1.一种保护电路的电路系统，其特征在于，所述电路系统用于感应加热IH加热器，包括：
驱动电路，用于检测功率管的电压，并根据所述电压确定最大导通时间；
比较电路，用于比较当前电流与预设的最大电流；
所述驱动电路，还用于在时长达到所述最大导通时间时，或，在所述比较电路确定所述当前电流大于所述最大电流时，将所述功率管关闭。
2.如权利要求1所述的电路系统，其特征在于，所述驱动电路，具体用于：在时长达到所述最大导通时间时，或，在所述比较电路确定所述当前电流大于或等于所述最大电流时，通过将所述功率管的门极驱动设为低电平而将所述功率管关闭。
3.如权利要求1所述的电路系统，其特征在于，所述比较电路，具体用于：比较串接于所述功率管的发射极的电阻处的当前电流与所述预设的最大电流。
4.如权利要求3所述的电路系统，其特征在于，所述比较电路，具体用于：通过比较所述电阻的分压与预设的最大电压，来比较所述当前电流与所述预设的最大电流，其中，所述预设的最大电压与所述预设的最大电流的比值等于所述电阻的大小。
5.如权利要求3或4所述的电路系统，其特征在于，串接于所述功率管的发射极的所述电阻为康铜丝。
6.如权利要求1所述的电路系统，其特征在于，所述驱动电路检测到的所述功率管的电压越大，则设置所述最大导通时间越短。
7.如权利要求1所述的电路系统，其特征在于，所述电路系统还包括同步电路，所述驱动电路，还用于：在所述同步电路将电压翻转时，将所述功率管导通。
8.如权利要求1所述的电路系统，其特征在于，所述功率管为绝缘栅双极型晶体管IGBT。
9.一种烹饪器具，其特征在于，包括权利要求1至8中任一项所述的电路系统。