1.一种视频处理方法，其特征在于，包括：
对视频数据进行分块采集获得分块图像，然后将分块图像分别进行编码、传输、解码，将解码获得的分块图像按照分块图像在原始图像中的位置放到离屏缓存中。
2.根据权利要求1所述的视频处理方法，其特征在于，对视频数据进行分块采集获得分块图像的具体步骤包括：
从视频数据源中获取图像数据，获取时以预设单位对图像数据进行扫描获得预设单位大小的分块图像。
3.根据权利要求2所述的视频处理方法，其特征在于，所述预设单位是行像素或列像素，扫描时以行或列为单位对图像进行扫描获得1*N或N*1大小的分块图像，N表示分块图像的大小。
4.根据权利要求1所述的视频处理方法，其特征在于，视频数据进行分块时为获得的每个分块图像记录帧编号和/或时间戳信息以及分块图像在原始图像中的坐标区域信息。
5.根据权利要求4所述的视频处理方法，其特征在于，分块图像按照分块图像在原始图像中的位置放到离屏缓存时是根据每个分块图像的帧编号和/或时间戳信息以及分块图像在原始图像中的坐标区域信息进行的。
6.根据权利要求1-5任一项所述的视频处理方法，其特征在于，所述方法还包括显示步骤：将离屏缓存中缓存的图像数据切换到到当前屏幕来显示。
7.一种视频处理系统，包括采集模块、编码模块、传输模块、解码模块；其特征在于，
采集模块，用于对视频数据进行分块采集获得分块图像；
编码模块、传输模块分别用于对分块图像进行编码和传输；
解码模块，用于将分块图像进行解码并将解码获得的图像数据按照分块图像在原始图像中的位置放到离屏缓存中。
8.根据权利要求7所述的视频处理系统，其特征在于，所述采集模块具体用于：
从视频数据源中获取图像数据，获取时以行像素或列像素为单位对图像数据进行扫描获得1*N或N*1大小的分块图像，N表示分块图像的大小。
9.根据权利要求8所述的视频处理系统，其特征在于，采集模块对视频数据进行分块时为获得的每个分块图像记录帧编号和/或时间戳信息以及分块图像在原始图像中的坐标区域信息。
10.根据权利要求9所述的视频处理系统，其特征在于，解码模块将分块图像按照分块图像在原始图像中的位置放到离屏缓存时是根据每个分块图像的帧编号和/或时间戳信息以及分块图像在原始图像中的坐标区域信息进行的。