100°C，加入α_高温淀粉酶，经过液化反应后，淀粉生成小分子的糊精;α-高温淀粉酶的加入量为150mL/T.DS
[0039]将淀粉液化后糖液经麦芽三糖酶、大麦β-淀粉酶和普鲁兰酶联合作用糖化生成麦芽糖和麦芽三糖含量在40%左右的产品；麦芽三糖酶600mL/T.DS、大麦β-淀粉酶150mL/T.DS和普鲁兰酶的加入量为300mL/T.DS，糖化条件为:pH=pH=4.5-5.I，温度58-60 °C ；
[0040]b)将糖化后浓缩的糖液采用色谱分离技术提纯，进料质量分数60%，系统运行温度60°C条件下，将麦芽糖、麦芽三糖与葡萄糖分离，得到组分在(麦芽三糖+麦芽糖)92%以上的料液；
[0041 ] c)将获得的高麦芽寡糖料液加入3%。(粉末活性碳与料液中干基质量比)粉末活性碳，搅拌均匀，恒温75 °C保持30min进行脱色，然后采用板框压滤机过滤活性碳，将过滤后的滤液进行离子交换脱盐；
[0042]将分别装有强酸阳离子树脂的阳柱和弱碱阴离子树脂的阴柱，采用常规方法处理再生。然后将脱色过滤后的料液以3倍树脂体积/小时的流速，在40°C依次通过阳柱一阴柱一阳柱，进行离交脱盐；
[0043]将过柱后的料液采用四效降膜蒸发器，出料pH4-7电导< lOOus/cm，，即得到高麦芽寡糖产品。经高效液相色谱法检测，用国标法检测麦芽三糖和麦芽糖的含量为95%。
[0044]实施例3
[0045]—种高麦芽寡糖的制备方法，包括以下步骤:
[0046]a)以淀粉为原料，调节淀粉浓度在16-17波美，调节pH=6.5，温度110°C，加入α_高温淀粉酶，经过液化反应后，淀粉生成小分子的糊精;α-高温淀粉酶的加入量为150mL/T.DS将淀粉液化后糖液经麦芽三糖酶、大麦淀粉酶和普鲁兰酶联合作用糖化生成麦芽糖和麦芽三糖含量在40 %左右的产品；麦芽三糖酶450mL/T.DS、大麦β-淀粉酶150mL/T.DS和普鲁兰酶的加入量为600mL/T.DS,糖化条件为:pH=pH=4.5-5.I，温度58-60°C ;
[0047]b)将糖化后浓缩的糖液采用色谱分离技术提纯，进料质量分数60%，系统运行温度60°C条件下，将麦芽糖、麦芽三糖与葡萄糖分离，得到组分在(麦芽三糖+麦芽糖)92%以上的料液；
[0048]c)将获得的高麦芽寡糖料液加入3%。(粉末活性碳与料液中干基质量比)粉末活性碳，搅拌均匀，恒温80°C保持30min进行脱色，然后采用板框压滤机过滤活性碳，将过滤后的滤液进行离子交换脱盐；
[0049]将分别装有强酸阳离子树脂的阳柱和弱碱阴离子树脂的阴柱，采用常规方法处理再生。然后将脱色过滤后的料液以3倍树脂体积/小时的流速，在40°C依次通过阳柱一阴柱一阳柱，进行离交脱盐；
[0050]将过柱后的料液采用四效降膜蒸发器，出料pH4-7电导< lOOus/cm，，即得到高麦芽寡糖产品。经高效液相色谱法检测，用国标法检测麦芽三糖和麦芽糖的含量为92.5%。
[0051]对比例
[0052]一种高麦芽寡糖的制备方法，包括以下步骤:
[0053]a)以淀粉为原料，调节淀粉浓度在16-17波美，调节pH=6.0，温度100°C，加入α_高温淀粉酶，经过液化反应后，淀粉生成小分子的糊精;α-高温淀粉酶的加入量为150mL/T.DS
[0054]将淀粉液化后糖液经麦芽三糖酶、大麦β-淀粉酶和普鲁兰酶联合作用糖化生成麦芽糖和麦芽三糖含量在40%左右的产品；麦芽三糖酶600mL/T.DS、大麦β-淀粉酶150mL/T.DS和普鲁兰酶的加入量为300mL/T.DS，糖化条件为:pH=pH=4.5-5.I，温度58-60 °C ；
[0055]b)将糖化后浓缩的糖液采用色谱分离技术提纯，进料质量分数45%，系统运行温度50°C条件下，将麦芽糖、麦芽三糖与葡萄糖分离，得到组分在(麦芽三糖+麦芽糖)92%以上的料液；
[0056]c)将获得的高麦芽寡糖料液加入3%。(粉末活性碳与料液中干基质量比)粉末活性碳，搅拌均匀，恒温75 °C保持30min进行脱色，然后采用板框压滤机过滤活性碳，将过滤后的滤液进行离子交换脱盐；
[0057]将分别装有强酸阳离子树脂的阳柱和弱碱阴离子树脂的阴柱，采用常规方法处理再生。然后将脱色过滤后的料液以3倍树脂体积/小时的流速，在40°C依次通过阳柱一阴柱一阳柱，进行离交脱盐；
[0058]将过柱后的料液采用四效降膜蒸发器，出料PH= 4-7电导< lOOus/cm，，即得到高麦芽寡糖产品。经高效液相色谱法检测，用国标法检测麦芽三糖和麦芽糖的含量为85.5%。
【主权项】
1.一种高麦芽寡糖的制备方法，包括以下步骤: a)糖化:将淀粉液化后的糖液经麦芽三糖酶、大麦β_淀粉酶和普鲁兰酶联合作用糖化生成麦芽糖和麦芽三糖总质量含量在35-85%的产品； b)色谱分离提纯:将糖化后的产品浓缩，然后采用色谱分离方法提纯，将麦芽糖、麦芽三糖与葡萄糖分离，得到麦芽三糖和麦芽糖总质量含量I 92%的高麦芽寡糖料液； c)精制:将获得的高麦芽寡糖料液经过活性碳脱色过滤、离子交换脱盐、真空浓缩，得到高麦芽寡糖产品。2.根据权利要求1所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，步骤a)中液化方法为:调节淀粉浓度在16-17波美(Be)，调节pH = 5.5-6.5，温度90°C_110°C，加入α_高温淀粉酶，经过液化反应后，淀粉生成小分子的糊精。3.根据权利要求2所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，α-高温淀粉酶的加入量为150mL/T.DS。4.根据权利要求1所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，步骤a)中麦芽三糖酶加入量为600mL/T.DS、大麦β_淀粉酶加入量为150mL/T.DS、普鲁兰酶加入量为300mL/T.DS。5.根据权利要求1所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，步骤a)中糖化条件为:pH=4.5-5.I，温度58-60 °C。6.根据权利要求1所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，步骤b)中糖化后的产品浓缩至物料质量浓度为55-60%。7.根据权利要求1所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，步骤b)中所述的色谱分离方法为大孔树脂分离方法;优选的，进料质量分数55-60%，系统运行温度60°C。8.根据权利要求1所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，步骤b)中所述的大孔树脂分离方法中大孔树脂为强碱阴离子树脂或弱酸阳离子树脂。9.根据权利要求1所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，步骤b)中所述的色谱分离方法为:以弱酸阳离子树脂为分离树脂，进料温度为35-40°C，以二级反渗透水为洗脱剂，过柱，得到提纯后的高麦芽寡糖和富含小分子糖类的组分。10.根据权利要求1所述的高麦芽寡糖的制备方法，其特征在于，步骤c)中所述的离子交换脱盐方法为:依次用强酸阳离子交换树脂、弱碱阴离子交换树脂和强酸阳离子交换树脂进行离子交换脱盐。
【专利摘要】本发明提供一种高麦芽寡糖的制备方法，包括以下步骤：a)糖化：将淀粉液化后糖液经麦芽三糖酶、大麦β-淀粉酶和普鲁兰酶联合作用糖化生成麦芽糖和麦芽三糖含量在40％左右的产品；b)色谱分离提纯：将糖化后浓缩的糖液采用色谱分离技术提纯，进料质量分数55-60％，系统运行温度60℃条件下，将麦芽糖、麦芽三糖与葡萄糖分离，得到组分在(麦芽三糖+麦芽糖)92％以上的料液；c)精制：将获得的高麦芽寡糖液经过活性碳脱色过滤、离子交换脱盐、真空浓缩，得到高麦芽寡糖产品。本发明制备的高麦芽寡糖具有以下优势：纯度高，卓越的吸湿性和保湿型能，低甜度，较好的耐热、耐酸性等特点。
【IPC分类】C12P19/12, C12P19/22, C12P19/16, C12P19/00
【公开号】CN105603022
【申请号】CN201610055322
【发明人】张明站, 史莉, 郝梅, 窦光鹏, 干昭波, 邵先豹
【申请人】山东百龙创园生物科技有限公司
【公开日】2016年5月25日
【申请日】2016年1月27日