口处收集，将收集得到的中药组合物萃取液在65 °C的温度条件下加热Ih，使中药组合物 萃取液中的石油醚充分挥发，然后经过干燥，得到中药组合物粉体，备用；
[0049] 步骤S50，将经步骤S20处理得到的鲍鱼香料初品和经步骤S40处理得到的中药组 合物粉体投入到质量分数为60%的乙醇水溶液中，在60°C的温度条件下经过初步蒸发浓 缩、减压蒸馏得到最终浓缩液，在40 °C的温度条件下进行真空干燥，所得粉体经研磨，过200 目筛，即为所制鲍鱼香料。
[0050] 实施例5
[00511 一种鲍鱼香料的制备方法 [0052] 包括以下步骤：
[0053]步骤SIO，将所述重量份的鲍鱼内脏投入到质量分数为15 %的Na2CO3溶液中，浸泡 90min，然后用水清洗，去除残留的Na2CO3，再将用水清洗过的鲍鱼内脏投入到质量分数为 85 %的乙醇溶液中，浸泡5h，浸泡完成后将鲍鱼内脏取出，沥净水分，绞碎，得到绞碎的鲍鱼 内脏，备用。
[0054] 步骤S20，将经步骤S10处理得到的绞碎的鲍鱼内脏压制成厚度为IOmm的薄片，放 入真空冷冻干燥机的冷冻盘中，设置冷肼温度为-40°C，真空度为30Pa，对绞碎的鲍鱼内脏 进行预冻处理12h，然后在-18°C的温度下速冻5min，得到速冻的鲍鱼内脏，在升华温度为25 °C，真空度25Pa的条件下对速冻鲍鱼内脏进行升华干燥，然后将温度上升至35°C进行解吸 干燥lOmin，完成后将经处理后的鲍鱼内脏取出，经振动筛粉碎，过150目筛，得到鲍鱼香料 初品，备用。
[0055]步骤S30，将所述重量份的药材石决明、香茅、苏合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷叶、 石榴叶、小叶朴、钩藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花用清水清洗60min，将药材从水中取出，控干 沥净水分，将混合好的药材原料在85°C的温度条件下进行煎煮3h，得到中药煎煮液，备用； [0056]步骤S40,将步骤S30中得到的中药煎煮液作为料液，石油醚作为萃取液，使用分级 级联逆流萃取设备，将料液从设备左端流入，右端流出，而石油醚从设备右端流入，左端流 出，控制流速为lm/h，流动时间为48h，然后将萃取得到的中药组合物萃取液从设备左端出 口处收集，将收集得到的中药组合物萃取液在70°C的温度条件下加热2h，使中药组合物萃 取液中的石油醚充分挥发，然后经过干燥，得到中药组合物粉体，备用；
[0057] 步骤S50，将经步骤S20处理得到的鲍鱼香料初品和经步骤S40处理得到的中药组 合物粉体投入到质量分数为85%的乙醇水溶液中，在75°C的温度条件下经过初步蒸发浓 缩、减压蒸馏得到最终浓缩液，在65°C的温度条件下进行真空干燥，所得粉体经研磨，过200 目筛，即为所制鲍鱼香料。
[0058] 实施例6
[0059] 一种鲍鱼香料的制备方法 [0060] 包括以下步骤：
[00611步骤SlO，将所述重量份的鲍鱼内脏投入到质量分数为12%的Na2CO3溶液中，浸泡 68min，然后用水清洗，去除残留的Na2CO3，再将用水清洗过的鲍鱼内脏投入到质量分数为 68 %的乙醇溶液中，浸泡3.5h，浸泡完成后将鲍鱼内脏取出，沥净水分，绞碎，得到绞碎的鲍 鱼内脏，备用。
[0062]步骤S20,将经步骤SlO处理得到的绞碎的鲍鱼内脏压制成厚度为7.5mm的薄片，放 入真空冷冻干燥机的冷冻盘中，设置冷肼温度为_43°C，真空度为23Pa，对绞碎的鲍鱼内脏 进行预冻处理9h，然后在-27°C的温度下速冻4min，得到速冻的鲍鱼内脏，在升华温度为25 °C，真空度17Pa的条件下对速冻鲍鱼内脏进行升华干燥，然后将温度上升至35°C进行解吸 干燥lOmin，完成后将经处理后的鲍鱼内脏取出，经振动筛粉碎，过120目筛，得到鲍鱼香料 初品，备用。
[0063]步骤S30,将所述重量份的药材石决明、香茅、苏合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷叶、 石榴叶、小叶朴、钩藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花用清水清洗45min，将药材从水中取出，控干 沥净水分，将混合好的药材原料在75°C的温度条件下进行煎煮2.5h，得到中药煎煮液，备 用；
[0064]步骤S40,将步骤S30中得到的中药煎煮液作为料液，石油醚作为萃取液，使用分级 级联逆流萃取设备，将料液从设备左端流入，右端流出，而石油醚从设备右端流入，左端流 出，控制流速为〇. 75m/h，流动时间为36h，然后将萃取得到的中药组合物萃取液从设备左端 出口处收集，将收集得到的中药组合物萃取液在68°C的温度条件下加热1.5h，使中药组合 物萃取液中的石油醚充分挥发，然后经过干燥，得到中药组合物粉体，备用；
[0065] 步骤S50，将经步骤S20处理得到的鲍鱼香料初品和经步骤S40处理得到的中药组 合物粉体投入到质量分数为73%的乙醇水溶液中，在73°C的温度条件下经过初步蒸发浓 缩、减压蒸馏得到最终浓缩液，在53°C的温度条件下进行真空干燥，所得粉体经研磨，过200 目筛，即为所制鲍鱼香料。
[0066] 实验例1
[0067] 对实施例1~6制备得到的鲍鱼香料的致鲜氨基酸成分进行GC-MS分析检测，检测 结果如表1所示
[0068] 表1鲍鱼香料中致鲜氨基酸成分的GC-MS分析结果
[0071] 结果:鲍鱼香料中所含的5种呈鲜味成分的氨基酸的含量较高，因此以鲍鱼内脏为 原料制备的鲍鱼香料的氨基酸含量丰富，口感好，有很高的食用价值和经济价值。
[0072] 本发明不局限于上述实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离 本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护 范围之内。本说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术。
【主权项】
1. 一种鲍鱼香料，其特征在于，所述鲍鱼香料的原料及其重量分组成为:鲍鱼内脏50份 ~90份、石决明5份~20份、香茅3份~10份、苏合香3份~10份、肉桂2份~10份、丹皮2份~8 份、桑白皮2份~8份、批杷叶2份~10份、石植叶2份~10份、小叶朴2份~5份、钩藤2份~5 份、竹節2份~5份、半夏2份~5份、玫瑰5份~15份、木槿花5份~15份。2. 根据权利要求1所述的鲍鱼香料，其特征在于，所述鲍鱼香料的原料及其重量分组成 优选为:鲍鱼内脏60份~85份、石决明5份~15份、香茅3份~8份、苏合香5份~10份、肉桂2 份~8份、丹皮2份~6份、桑白皮2份~6份、枇杷叶2份~5份、石植叶2份~8份、小叶朴2份~ 4份、钩藤3份~5份、竹節2份~4份、半夏3份~5份、玫瑰8份~15份、木槿花6份~12份。3. 根据权利要求2所述的鲍鱼香料，其特征在于，所述鲍鱼香料的原料及其重量分组成 进一步优选为:鲍鱼内脏73份、石决明10份、香茅5份、苏合香7份、肉桂5份、丹皮4份、桑白皮 4份、枇杷叶3份、石榴叶5份、小叶朴3份、钩藤4份、竹茹3份、半夏4份、玫瑰12份、木槿花9份。4. 一种根据权利要求1所述的鲍鱼香料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤S10，将所述重量份的鲍鱼内脏投入到Na2C03溶液中，浸泡45min~90min，然后用水 清洗，去除残留的Na2C03，再将用水清洗过的鲍鱼内脏投入到质量分数为60 %~85 %的乙醇 溶液中，浸泡2h~5h，浸泡完成后将鲍鱼内脏取出，沥净水分，绞碎，得到绞碎的鲍鱼内脏， 备用； 步骤S20，将经步骤S10处理得到的绞碎的鲍鱼内脏压制成厚度为5mm~10mm的薄片，放 入真空冷冻干燥机的冷冻盘中，进行真空冷冻干燥处理，完成后将经处理后的鲍鱼内脏取 出，经振动筛粉碎，过80目~150目筛，得到鲍鱼香料初品，备用； 步骤S30,将所述重量份的药材石决明、香茅、苏合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷叶、石榴 叶、小叶朴、钩藤、竹節、半夏、玫瑰、木槿花用清水清洗30min~60min，将药材从水中取出， 控干沥净水分，将混合好的药材原料在65°C~85°C的温度条件下进行煎煮，得到中药煎煮 液，备用； 步骤S40,将步骤S30中得到的中药煎煮液作为料液，石油醚作为萃取液，使用分级级联 逆流萃取设备对料液进行多级逆流萃取处理，然后将收集得到的中药组合物萃取液在65°C ~70°C的温度条件下加热lh~2h，使中药组合物萃取液中的石油醚充分挥发，然后经过干 燥，得到中药组合物粉体，备用； 步骤S50，将经步骤S20处理得到的鲍鱼香料初品和经步骤S40处理得到的中药组合物 粉体投入到质量分数为60%~85%的乙醇水溶液中，经过初步蒸发浓缩、减压蒸馏得到最 终浓缩液，在40°C~65°C的温度条件下进行真空干燥，所得粉体经研磨，过200目筛，即为所 制鲍鱼香料。5. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S10中，所述Na2C03溶液的质量分 数为8 %~15 %。6. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S20中，所述真空冷冻干燥，包括 如下步骤： 步骤S21，设置冷肼温度为-55°C~-40 °C，真空度为15Pa~30Pa，对绞碎的鲍鱼内脏进 行预冻处理； 步骤S22,然后在-35°C~_18°C的温度下速冻2min~5min，得到速冻的鲍鱼内脏； 步骤S23,在升华温度为25°C，真空度10Pa~25Pa的条件下对速冻鲍鱼内脏进行升华干 燥，然后将温度上升至35°C进行解吸干燥lOmin。7. 根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤S21中，所述预冻处理时间为6h~ 12h〇8. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述煎煮的时间为2h~3h。9. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S4中，所述多级逆流萃取具体为： 将料液从设备左端流入，右端流出，而石油醚从设备右端流入，左端流出，控制流速为0.5m/ h~lm/h，流动时间为24h~48h，保证料液和萃取液充分混合均匀，使中药有效成分更多的 溶解在石油醚中，然后将萃取得到的中药组合物萃取液从设备左端出口处收集。10. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S5中，所述初步蒸发浓缩的温度 为：60°C ~75°C。
【专利摘要】本发明公开了一种鲍鱼香料及其制备方法，原料为：鲍鱼内脏、石决明、香茅、苏合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷叶、石榴叶、小叶朴、钩藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花；制备方法为：将鲍鱼内脏绞碎后进行真空冷冻干燥处理，得到鲍鱼香料初品；将石决明、香茅、苏合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷叶、石榴叶、小叶朴、钩藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花混合后，进行煎煮，得到中药煎煮液；对中药煎煮液进行多级逆流萃取处理，得到中药组合物粉体；将鲍鱼香料初品和中药组合物粉体投入到乙醇水溶液中，经过蒸发得到浓缩液，干燥后即为所制鲍鱼香料。本发明制备的鲍鱼香料营养成分高、口感好、经济价值高，提高了鲍鱼产品的深加工与综合利用的水平。
【IPC分类】A23L27/26, A23L33/105
【公开号】CN105639585
【申请号】
【发明人】林淑录
【申请人】林淑录
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2016年4月12日