专利名称：带有至少一个具有直通管孔板或切割圆盘的刀具组的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种带有至少一个具有直通管的孑L板或切割圆盘并带有至少一 个对应于孔板或切害(j圆盘的切刀的刀具组，其中切刀是与一个可转动的轴抗转 动鹏妾在一起的。
背景技术：
开头所述类型的刀具组应用于切碎肉、乳制品或其它食品。例如，将肉用 力ilA至俱有直通管的孔板或切害蟈盘中，在压入的过程期间用切刀切下肉段。 其中，切刀是与孔板或切割圆盘对应的，它在孔板或切割圆盘的一侦喧接靠近 直通管的入口。
皿刀具组的孔板或切割圆盘压紧的肉±央，街ii:接在压入之后继续去加 工。可以将它们作为夹肉饼去应用，这些肉块，例如肉片直接在绞肉机后送去 包装，速冻或也去烹调。
在这种直接加工绞出的肉时出现有缺点，即在这个肉产品的中央范围可见 到肉料的坑凹。出现一个坑凹或凹陷。这种坑凹或凹陷的原因是在肉产品中央 的肉量不足，肉量不足是所提及刀具组的结构所造成。
在公知的刀具组时，切刀的轴是穿过 L板或切割圆盘的，或被该孔板或切 割圆盘以一种方式夹紧，即在孔板或切割圆盘的中央没有配置直通管。所提及 的孔板或切割圆盘的中央总是具有一个区域，该区域在结构上为夹紧轴和/或切 刀轮毂所必须。虽然轴是可靠地引入了，然而肉只是环形地从孔板或切割圆盘 出来，因为没有肉可以从不带直通管的孔板或切割圆盘中央出来。随后借助于 漏斗装置将肉又收集在一起，并尽可能好地掩盖在孔板或切割圆盘中央缺少的 肉，然而这个肉量不足正好是在肉产品直接进一步加工时可以看出来的。
此外,在现有技术中不存在刀片可以经过孔板或切割圆盘中央引入的切刀。 在现有技术中，切刀安在轴上，轴穿过切刀。因此，切刀在它们的中央有轴的 缺口，致使不可以在中央配置刀片。
发明内容
以本发明为基础的任务是展示出一种开头提及到类型的刀具组，用该刀具 组是可生产肉制品或其它产品的，这些肉制品和其它产品在它们的整个延伸上 尤其是涉及到产品质量具有始终不变的稠度。
根据本发明，按照第一种途径以这样的方式解决这个任务，即孔板或切割 圆盘在中央和在分布的旨延伸上具有直通管。
根据本发明的 L板或切割圆盘在它们的中央没有封闭的区域，确切地说那 里有直通管，这些直通管使肉通过孔板或切割圆盘出来成为可能。因为这些直 通管^il过整个孔板或切割圆盘分布的，肉均匀Mil^h孔板或切割圆盘就得 以确保。从这个孔板或切割圆盘出来的肉制品具有始终不变的稠度，这些肉制 品可以直截了当地去继续加工成夹肉饼-片和类似的制品。有利的是阻止了在这 种肉制品的各中央区域出现凹陷。
彼此相邻的直通管之间的距离可以总是相同，但是，也可以设置的使在孔 板或切割圆盘中央彼此相邻的直通管之间的距离比在《L板或切割圆盘外面区域 的小一些。如果例如出现输入肉到中央区域有点困难的情况，可以通过直通管 之间较窄小的距离在孔板或切割圆盘中央布置较大量的直通管。这些数量的直 通管提供一个截面，在该截面的情况下有足够的肉在中央区Wil孔板或切割 圆盘。
刀具组有个外壳，通过该外壳将肉顶入。如一般公知的另P样，孔板或切割 圆盘将这个外壳的整个截面封闭，此外孔板或切割圆盘有适当的装置用于它们 在外壳中的定位。
按照任务的一个可选择的解决办法，对i繊决办法要求^^虫的保护，规定 使切刀至少有一个刀片，它的几个段延伸到轴的转动轴。
在本发明刀具组的切刀时，轴没有穿过切刀。因此，有可能的是在轴的转 动轴范围配置刀片段，优选的是让刀片完全通过轴的转动轴。这个切刀可以配 置给有分布到它们旨延伸上的直通管的孔板或切割圆盘。这样去确定刀片尺 寸，使它覆盖孔板或切割圆盘的所有区域，尤其是在其中央。在轴的转动轴范 围，刀片可以有i^央口，以至于例如形成两个刀片段。 的是，切刀具有至 少一个通过轴的转动轴分布的刀片。
本发明的一个扩展方案规定，刀片有个约10 mm至约30 mm的结构高度。 刀片直接装在具有直通管的孔板或切割圆盘的表面上。通过约10 mm至约30 mm的结构高度，切刀Jtf共一个10mm至30mm高的空间，该空间由刀具组的 其它部件留出来。因此，有利的是有了一个空间，在该空间中输入给孔板或切 割圆盘的例如肉可以均匀地分布。M这种均匀分布，就保证肉均匀进入到孔 板或切割圆盘中。
对于本发明的另一个构成方案还规定，切刀具有一个用于容纳轴的盲孔。 因此，切刀为了接受轴具有一个不贯通的孔。可以将轴从一侧引入到盲孔中， 它在切刀的另一侧不出来。以这种方式，有可能使刀片M31轴的转动轴而运转。
J^任务的另一W军决办法，为该解决办法同样要求单独的保护，其特征 在于，刀具组具有一个如之前表明本发明特征的孑L板或切割圆盘和具有一个如 ，本发明特征的切刀。两个组件的共同起作用己经在上面阐述过。
从其中得出其它本发明特征的本发明的实施例示于图中。展示的有 图1:本发明一个刀具组的透视剖面视图，
图2:如图l刀具组一个部件的透视视图，禾口 图3:如图1刀具组另一个部件的透视视图。
具体实施例方式
图1中的刀具组具有一个圆柱形的外壳1 。轴2 ilil这个外壳1 ，两个切刀 3， 4是与该轴抗转动地连接的。此外，在外壳1中抗转动地配置的是一个粗切 刀5、 一个切割圆盘6和一个 L板7。在粗切刀5中和在 L板或切割圆盘6， 7 中布置的是直通管，装进的肉可以通过这些直通管压进到刀具组的外壳1中。 在这个压入的过程中，基于轴2的转动，旋转的切刀3， 4反复地切肉。其中， 切刀3， 4总是经过外壳1的齡截面延伸。
按照本发明，孔板7配备有分布在其中央和在其整个延伸上的直通管8。 与此相比，轴2与孔板7没有接触。
按照本发明，直接对应于孔板7的切刀4具有一个通过轴2转动轴的刀片 9。这个刀片9刷过孔板7的直通管8，尤其是可以在孔板7的中央范围切削进
入到直通管的肉。切刀4还携带有另外的刀片10， 11。
盲孔12是引进到切刀4中的，轴2设置到该盲孔中。轴2不穿过切刀4。
刀片9和另外的刀片10， 11具有一个相对高的结构高度例如15 mm。基于 这个结构高度，在孔板7之前肉通过的方向形成一个空间13，该空间使已经通 过粗切刀5和切割圆盘6的肉实现均匀的分布。
图2再次展示到孔板7的整个延伸Jim通管8的均匀分布。在一个未示出 的孔板7作为切害'j圆盘的结构的情况，必要时可以有一个駄的 L用于弓I出软 骨和其它成分，但是这个切害U圆盘的中央无论如何要用直通管8覆盖。
图3展示的是切刀4。它是径向对称设计的并为盲孔12具有一个切刀轮毂 14。在盲孔I2对面的面上布置的是刀片9， 10， 11。刀片9在切刀4的整个直 ^±延伸。它通过轴2的转动轴。
权利要求
1.带有至少一个具有直通管的孔板或切割圆盘并带有至少一个对应于孔板或切割圆盘的切刀的刀具组，其中切刀与一个可转动的轴抗转动地连接在一起，其特征在于，孔板或切割圆盘(7)在其中央和在其整个延伸上具有分布的直通管(8)。
2. 如权利要求1的刀具组，其特征在于，彼此相邻的直通管(8)之间的 距离总是相同的。
3. 如权利要求1的刀具组，其特征在于，孔板或切害幗盘(7)中央彼此 相邻的直通管(8)之间的距离比在孔板或切割圆盘(7)外面区域的小一些。
4. 如上述权利要求之一的刀具组，其特征在于，孔板或切害'個盘(7)有 用于它们在外壳(1)中定位的装置。
5. 带有至少一个具有直通管的孔板或切割圆盘并带有至少一个对应于孔 板或切割圆盘的切刀的刀具组，其中切刀与一个可转动的轴抗转动地连接在一 起，其特征在于，切刀(4)至少有一个刀片(9),它的几个段延伸至鹏(2)的转动轴。
6. 如权禾腰求5的刀具组，其特征在于，切刀(4)具有至少一个通过轴 (2)的转动轴的刀片(9)。
7. 如+又利要求5或6的刀具组，其特征在于，刀片(9)有约10mm至约 30mm的结构高度。
8. 如权利要求5至7之一的刀具组，其特征在于，切刀(14)具有用于容 纳轴(2)的盲孔(12)。
9. 带有至少一个具有直通管的孔板或切割圆盘并带有至少一个对应于孔 板或切割圆盘的切刀的刀具组，其中切刀与一个可转动的轴抗转动地连接在一 起，其特征在于，孔板或切割圆盘(7)是按照权利要求l至4设计的，切刀(4)是按照权 利要求5至8设计的。
全文摘要
本发明涉及一种带有至少一个具有直通管的孔板或切割圆盘并带有至少一个对应于孔板或切割圆盘的切刀的刀具组，其中切刀是与一个可转动的轴抗转动地连接在一起的，设置的使孔板或切割圆盘在其中央和在其分布的整个延伸上具有直通管。用这种刀具组可生产肉制品或其它产品，这些肉制品或其它产品在它们的整个延伸上涉及到产品质量具有始终不变的稠度。
文档编号B02C18/36GK101347758SQ20081021038
公开日2009年1月21日 申请日期2008年7月18日 优先权日2007年7月18日
发明者D·马蒂比, H·沃尔瑟 申请人:维马格机器制造有限责任公司