宠物食品的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种宠物食品，其在要求严格调节矿物质成分的高龄猫用等的宠物食品中，严格调节矿物质成分来谋求品质的稳定化，并且同时适口性也优异。制造一种宠物食品，该宠物食品的颗粒表面上存在的游离氨基酸量相对于宠物食品总体的游离氨基酸量的比率为5.0％以上，变动幅度为1.0％以下，所述变动幅度定义为10批次的产品批次间的总矿物质含量的最大值-最小值。
【专利说明】宠物食品
【技术领域】
[0001]本发明涉及宠物食品。详细而言，涉及能预防猫等玩赏动物的尿路结石的发生、且适口性也良好的宠物食品。
【背景技术】
[0002]狗、猫的尿路有时发生结石的情况是众所周知的事实。另外，宠物食品中的矿物质成分对尿的pH、成分的影响度大，为了改善该缺陷，例如专利文献I中公开了将宠物食品中的钙、磷等矿物质成分的含量限定在特定的范围从而可以良好地维持犬科的尿路状况。
[0003]现有技术文献
[0004]专利文献
[0005]专利文献1:日本特表2003-518938号公报
【发明内容】
_6] 发明要解决的问题
[0007]如上所述，调节对尿pH、尿成分的影响度大的矿物质成分可以抑制尿路结石的发生是众所周知的。例如，对于特别要求抑制尿路结石的发生的高龄猫用的宠物食品，在其制造时，要求严格将矿物质成分限定在一定的范围。
[0008]另一方面，在以往的一般的猫用宠物食品中，含有鸡肉糜、鱼肉糜等来源于动物的蛋白质源作为蛋白质源。这些来源于动物的蛋白质源同时也是矿物质源，还是能提高适口性的物质。但是，这些来源于动物的蛋白质源的每批次的产品的矿物质成分的含量的变动幅度大。所以，在要求严格调节矿物质成分的含量的高龄猫用的宠物食品等的制造中，成为降低品质的稳定性的要因。
[0009]因此，考虑在高龄猫用的宠物食品等的制造中，使用每批次产品的矿物质含量的变动幅度相对小的玉米麸质等来源于植物的蛋白质源代替使用来源于动物的鸡肉糜、鱼肉糜等作为蛋白质源。由此，在高龄猫用的宠物食品等的制造中，可以严格调节矿物质成分的含量而提闻品质的稳定性。
[0010]但是，使用来源于植物的蛋白质源代替来源于动物的蛋白质源，则存在适口性降低的问题。即，在要求抑制尿路结石的发生的、6岁以上的高龄猫用的宠物食品等需要严格调节矿物质成分的宠物食品中，有为了严格调节矿物质成分而不得不牺牲适口性的现状。
需要对该点进一步改善。
[0011]本发明是鉴于以上的状况完成的，目的在于提供严格调节矿物质成分而谋求品质的稳定化、同时适口性也优异的宠物食品。
[0012]用于解决问题的方案
[0013]本发明人等为了解决上述课题进行了反复深入研究，结果发现，即使在使用来源于植物的蛋白质源作为主要蛋白质源时，也可以通过使宠物食品的颗粒表面上存在规定比率以上的游离氨基酸充分防止适口性的降低，从而完成本发明。具体而言，本发明提供以下的技术方案。
[0014](I) 一种宠物食品，其中，宠物食品的颗粒表面上存在的游离氨基酸量相对于宠物食品总体的游离氨基酸量的比率为5.0%以上，变动幅度为1.0%以下，所述变动幅度定义为10批次的产品批次间的总矿物质含量的最大值-最小值。
[0015](2)根据(I)所述的宠物食品，其中，前述每批次产品的磷含量的前述变动幅度为0.2%以下。
[0016](3) 一种宠物食品，其中，宠物食品中含有12质量％以上且20质量％以下的来源于植物的蛋白质源材料，宠物食品中含有20质量％以下的来源于动物的蛋白质源材料，宠物食品的颗粒表面上涂敷有含有氣基酸的适口性提闻材料，如述适口性提闻材料在宠物食品中的含量为1.5质量％以上。
[0017](4)根据(I)?(3)中任一项所述的宠物食品，其还添加有补充矿物质成分的无机化合物。
[0018](5)根据(I)?(4)中任一项所述的宠物食品，其中，前述来源于植物的蛋白质源材料中的总矿物质含量为7质量％以下，前述来源于动物的蛋白质源材料中的总矿物质含量为10质量％以上。
[0019](6)根据(I)?(5)中任一项所述的宠物食品，其中，前述来源于植物的蛋白质源材料为玉米麸质。
[0020](7)根据⑴?(6)中任一项所述的宠物食品，其中，宠物食品中含有12质量％以上且20质量％以下的所述玉米麸质。
[0021](8)根据⑴?(7)中任一项所述的宠物食品，其中，磷含量为0.50质量％以上且不足0.75质量％。
[0022](9)根据(I)?(8)中任一项所述的宠物食品，其为猫用的宠物食品。
[0023](10)根据(9)所述的宠物食品，其中，前述猫为6岁以上的猫。
[0024](11) 一种宠物食品的制造方法，其具备:造粒工序，将包含蛋白质源材料的宠物食品原材料加工成粒状，在所述蛋白质源材料中，蛋白质含量为40质量％以上且80质量％以下的、来源于植物的蛋白质源材料的含量为12质量％以上，蛋白质含量为40质量％以上且80质量％以下的、来源于动物的蛋白质源材料的含量为20质量％以下，和涂敷工序，将含有氨基酸的适口性提高材料涂敷在宠物食品的颗粒表面；在前述涂敷工序中，按照使所述适口性提高材料在宠物食品中的含量为1.5质量％以上的方式来调节涂敷量。
[0025]发明的效果
[0026]根据本发明，使用来源于植物的蛋白质源材料作为主要蛋白质源材料，从而可以提供一种宠物食品，该宠物食品能够严格调节矿物质成分且适口性优异。
【具体实施方式】
[0027]以下，对本发明的实施方式进行详细说明，但本发明不受以下的实施方式的任何限定，在本发明的目的范围内，可以适宜加以变更地实施。
[0028]<宠物食品的基本配方>
[0029]本发明中，宠物食品是指提供给玩赏动物的饲料。玩赏动物是指被人类饲养、与人类一起生活的动物，对其种类没有特别的限定。本实施方式中，以宠物食品为猫用进行说明。该宠物食品是含有根据猫的年龄、特性而期望的营养成分的饲料。
[0030]本实施方式的宠物食品为例如水分率12质量％以下的干燥的粒状的固形物，是所谓的干型。
[0031 ] 首先，对宠物食品使用的原材料和配方进行说明。原材料中，对于除了本发明的特征的蛋白质源材料以外的材料没有特别的限定，可以是以往公知的配方。作为原材料的配方的一个例子可列举出以下的配方。即，该配方的一个例子为如下配方，其包含玉米等谷类10?60质量％、甜菜渣(Beet pulp)等纤维源材料O?10质量％、动物性油脂2?20质量％、作为单独的矿物质类.维生素类I?3质量％、包含肉、蔬菜的提取物等含有氨基酸的提高适口性的材料0.1?4.0质量％、以及12质量％以下的适量的水分，此外包含10?40质量％以下详细说明的蛋白质源材料。
[0032]〈蛋白质源材料〉
[0033]本发明中，蛋白质源材料是指为了使宠物食品中的蛋白质量处于优选的范围而向宠物食品中添加的材料之中，主要含有蛋白质的来源于动物的加工产品、或主要含有蛋白质的来源于植物的加工产品。具体而言，通过凯氏法测定的蛋白质含量为40质量％以上且80质量％以下是优选的。这之中包含:可以对猪、鸡等的肉进行加工而得到的来源于动物的蛋白质源材料，和可以对玉米等谷类进行加工而得到的来源于植物的蛋白质源材料。
[0034]作为来源于植物的蛋白质源材料的具体例子，可列举出玉米麸质等玉米加工产品。如之后的实施例所示，与下述的来源于动物的蛋白质源材料相比，这些来源于植物的蛋白质源材料均为总矿物质的含量少、且相对而言每批次产品的矿物质的含量的变动幅度极小的蛋白质源材料。这些之中，优选使用可以以低成本得到、且矿物质含量的稳定性也优异的玉米麸质。需要说明的是，本发明的玉米麸质是指在玉米的精制过程中，将蛋白质分离而得到的物质。需要说明的是，来源于植物的蛋白质源材料中包含的总矿物质的含量，通过加热灰化法测定的粗灰分数值一般为7%以下。需要说明的是，以下，本说明书中总矿物质的含量只要没有特殊其它记载，就是指上述数值。
[0035]作为来源于动物的蛋白质源材料的具体例子，可列举出猪肉糜、鸡肉糜、和鱼肉糜等以动物肉为主要构成成分的加工品。它们均是作为蛋白质源同时也含有氨基酸、还能有助于提高宠物食品的适口性的美味成分的物质。但是，这些来源于动物的蛋白质源材料如之后实施例所示，为与上述来源于植物的蛋白质源材料相比，总矿物质的含量多、且相对而言每批次产品的矿物质的含量的变动幅度非常大的蛋白质源材料。需要说明的是，来源于动物的蛋白质源材料中包含的总矿物质的含量，通过加热灰化法测定的粗灰分数值一般为10%以上且20%以下。其中，也有例如牛油渣等虽然是来源于动物的蛋白质源材料但实质上不含矿物质成分的物质，由于这些不是造成矿物质成分不均匀的问题的要因，因而只要在规定的含量范围内，就可以优选与来源于植物的蛋白质源材料并用。例如，对于牛油渣，包含10%以上且不足15%是优选的。
[0036]此处，本说明书中，对于不以动物肉为主成分的牛油、鸡油等动物性油脂、和除了单纯干燥以外没有实施特别加工的玉米、小麦粉等谷物，即使它们是含有蛋白质的材料也不属于上述的蛋白质源材料。本发明的本质的特征在于，在上述定义的“来源于动物的蛋白质源材料”的含量的减少、和上述定义的“来源于植物的蛋白质源材料”的含量的增加对于确保品质的稳定性而言为不可分割的要求事项的状况下，实现了兼顾矿物质成分调节的稳定性和适口性保持这样优异的效果。因此，上述动物性油脂、谷物等的含量不是规定本发明的范围的必需的技术特征。
[0037]本发明中，优选使用来源于植物的蛋白质源材料作为主要蛋白质源材料。宠物食品中的来源于植物的蛋白质源材料的含量为12质量％以上、优选为15质量％以上。另外，宠物食品中的来源于动物的蛋白质源材料的含量为20质量％以下、优选为18质量％以下。通过使宠物食品中的蛋白质源材料的构成处于上述范围从而可以确保宠物食品要求的蛋白质量、并且降低来自蛋白质源材料的矿物质含量。另外，通过使宠物食品中的蛋白质源材料的构成处于上述范围，还可以将宠物食品产品的每批次产品的矿物质的含量稳定地调节在适当的范围。根据这样的本发明的宠物食品，可以使每批次产品的矿物质的含量的变动幅度为1%以下。本说明书中，每批次产品的矿物质的含量的变动幅度是指每I批次的50kg~IOOkg的产品批次的10批次之间，每批次产品的矿物质的含量的最大值(质量％ )与最小值(质量％)之差。
[0038]以往，多使用猪骨糜、鸡肉糜等作为来源于动物的蛋白质源材料，但在本发明中，猪骨糜、鸡肉糜等鱼类以外的来源于动物的糜的含量为O质量％，即完全不使用是优选的。其中，可以优选以10质量％以下的含量范围使用鱼肉糜等来源于鱼类的糜作为ω3脂肪酸源、蛋白质源材料，代替上述来源于动物的各种糜。 [0039]需要说明的是，对于宠物食品中的总矿物质的含量，根据宠物食品的用途、目的而在1%以上且8%的范围内适宜调节为佳。其中，作为高龄猫用的宠物食品，从结石预防的观点来看，按照总矿物质的含量处于3%~5%的范围内的方式来调节各矿物质的含量是优选的。需要说明的是，如上所述，本发明的宠物食品通过使用来源于植物的蛋白质源材料作为主要的蛋白质源材料，从而可以使每批次产品的磷含量的变动幅度为0.2%以下。因此，可以高精度地在上述优选的范围内调节总矿物质的含量。
[0040]另外，已知通过将宠物食品中的矿物质之中，尤其是磷的含量限定在特定的范围可以良好地维持尿路的状况。因此，尤其，按照使宠物食品中的磷的总量处于0.50%以上且0.75%以下的范围内的方式来调节各矿物质的含量是更优选的。需要说明的是，本发明的宠物食品可以使每批次产品的磷含量的变动幅度为0.2%以下。因此，可以与上述同样地高精度且在上述优选的范围内调节磷含量。
[0041]<无机化合物>
[0042]本发明中，也可以进一步含有补充矿物质成分的无机化合物。由此，可以将总矿物质的含量调节到所期望的范围，而且在本发明中，动物性蛋白质源材料的一部分被换成植物性蛋白质源材料，从而可以将宠物食品每批次产品的矿物质的含量稳定地调节在适当的范围内。
[0043]补充矿物质成分的无机化合物根据目标矿物质的种类和量可以适宜选定。例如，作为钙源，可示例出碳酸钙、磷酸钙等。另外，作为磷源，可示例出磷酸钙等。另外，作为钾源，可示例出氯化钾等。
[0044]<适口性提高材料>
[0045]本发明中，适口性提闻材料是指为了提闻适口性而向宠物食品中添加的含有氣基酸的添加材料，是被涂敷在宠物食品的颗粒表面上的物质。作为例子，可列举出肉提取物、鱼提取物、蔬菜提取物、酵母提取物等、或者作为含有这些提取物的美味剂的消化物(夕'' ^二 7卜)。这些之中组合使用2种类以上是优选的。
[0046]本发明的宠物食品是针对蛋白质源材料的原材料混合比，减少来源于动物的蛋白质源材料的含量、增加来源于植物的蛋白质源材料的含量的配方。通过设定成这样的原材料混合比，从而增加矿物质成分调节的稳定性，但另一方面动物肉等包含的氨基酸等美味成分减少而适口性降低。但是，本发明的宠物食品中，通过如上所述混合适口性提高材料、并通过后述的制造方法涂敷在宠物食品颗粒表面上，可以最低限度地降低适口性的降低。由此，以往难以兼顾的矿物质成分的稳定地调节和优选的适口性的保持同时成为可能。
[0047]另外，本发明的宠物食品，在宠物食品的颗粒表面上存在的游离氨基酸相对于宠物食品总体的游离氨基酸量的比率优选为5.0%以上、更优选为20%以上。由此，可以对宠物食品的矿物质成分进行稳定的调节、并且进一步提高宠物食品的适口性。
[0048]此处，本说明书中“游离氨基酸量”是指通过下述说明的“游离氨基酸的分析方法”分析出的游离氨基酸的总量。另外，“宠物食品的颗粒表面上存在的游离氨基酸相对于宠物食品总体的游离氨基酸量的比率”是指:宠物食品的颗粒表面上存在的游离氨基酸量除以宠物食品总体的游离氨基酸量算出的百分率的值。
[0049]<游离氨基酸的分析方法>
[0050]向1.5g宠物食品颗粒中加入10w/v%的磺基水杨酸溶液25ml并混和,进行20分钟的振动来提取氨基酸。向得到的提取液中加入3mol/L的氢氧化钠溶液进行中和。然后，添加pH2.2的柠檬酸钠缓冲液，使总量为50ml且将提取液调节为pH2.2。进而，将其进行过滤。从得到的过滤液中取出一部分作为试验溶液，通过氨基酸自动分析法，对精氨酸、赖氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸和胱氨酸这17种游离氨基酸测定游离氨基酸量。
[0051 ](氨基酸自动分析计的操作条件)
[0052]机种:L_8800型高速氨基酸分析计[Hitachi High-Technologies Corporation]、柱:Hitachi Custom 离子交换树脂 Φ 4.6mmX 60mm[Hitachi High-TechnologiesCorporation]、流动相:MCI L-8500-PF(PF-1~PF-4)[三菱化学株式会社]、反应液:日立用茚三酮显色溶液试剂盒[和光纯药工业株式会社]、流量:流动相0.35ml/分钟
[0053]反应液0.30ml/分钟、测定波长:570nm(测定除了脯氨酸以外的16种时)、440nm (测定脯氨酸时)
[0054]另外，不属于上述17种的色氨酸的测定如下进行。从上述过滤液中取出2.5ml，加入3mol/L的氢氧化钠溶液调节为微碱性、制成IOml的试验溶液，通过高效液相色谱法进行分析。以下示出条件。
[0055](高效液相色谱的操作条件)
[0056]机种:LC_20AD[株式会社岛津制作所]、检测器:荧光分光光度计RF_20Axs[株式会社岛津制作所]、柱:CAPCELL PAK C18AQ(^4.6mmX250mm[株式会社资生堂]、流动相:20mmol/L高氯酸和甲醇的混合液(混合比80:20)、流量:0.7mm/分钟、荧光激发波长:285nm、荧光测定波长:348nm、柱温度:40°C
[0057]通过对基于上述方法测定的游离氨基酸量求和，可以算出宠物食品总体的游离氨
基酸量。
[0058] 另外，对于宠物食品的颗粒表面上存在的游离氨基酸量，可以通过使用水温20~26°C的水溶液代替上述“游离氨基酸的分析方法”中的磺基水杨酸溶液，振动时间设为5分钟来提取颗粒表面上的氨基酸，其它与上述同样的方法来测定从而算出。
[0059]将通过以上说明的方法算出的宠物食品的颗粒表面上存在的游离氨基酸量除以宠物食品总体的游离氨基酸量，从而可以算出“宠物食品粒的表面上存在的游离氨基酸量相对于宠物食品总体的游离氨基酸量的比率”。
[0060]<宠物食品的制造方法>
[0061]本发明的宠物食品可以通过包括造粒工序和涂敷工序的、以下说明的方法来制造。首先，在造粒工序中，利用搅拌机将上述原材料之中除了含有氨基酸的适口性提高材料以外的其它原材料混合，将混合的原材料利用挤出机(加压挤出造粒机)一边加热和加压一边挤出，通过切断而成形为粒状。成形的粒利用干燥机进行干燥、并对干燥的粒进行冷却。
[0062]接着，在涂敷工序中，在上述经冷却的颗粒的表面通过喷雾、涂布来涂敷适口性提高材料。按照适口性提高材料在宠物食品中的含量为1.5质量％以上的方式来适宜调节涂敷量。
[0063]需要说明的是，对宠物食品的形状、大小没有特别的限定，若列举出一个例子，则直径为5?15mm、厚度为2?5mm左右的粒状物是优选的。
[0064]另外，本发明的宠物食品即使不是以防止尿路结石的发生为目的的宠物食品，但只要是需要严格调节矿物质成分的宠物食品，就可以改良其适口性。只要是具备本发明的构成且改善了适口性的产品，则那样的其它宠物食品也属于本发明的范围内。
[0065]另外，本发明的宠物食品不仅是猫用，也可以通过用于犬用的宠物食品来改良犬用的宠物食品的适口性。这些发明都属于本发明的范围内。
[0066]实施例
[0067]以下通过实施例对本发明进行具体说明，但本发明并不限定于这些例子。
[0068]<宠物食品的制造>
[0069]在混合比率如表I所示的原材料之中，利用搅拌机混合除了适口性提高材料以外的材料，利用挤出机(加压挤出造粒机)对经混合的这些原材料一边加热和加压一边挤出、切断、成形为粒状，进而，利用干燥机对成形的颗粒进行干燥、进一步对干燥的颗粒进行冷却。接着，对经冷却的粒的表面涂布适口性提高材料来进行涂敷。通过以上的工序，制成每I粒的直径为5?15mm、厚度为2?5mm左右的粒状物，制造实施例和比较例的宠物食品。需要说明的是，表I中，适口性提高材料(消化物)是指含有鱼提取物和肉提取物的蛋白质的分解物。
[0070][表 I]
[0071]
【权利要求】
1.一种宠物食品，其中，宠物食品的颗粒表面上存在的游离氨基酸量相对于宠物食品总体的游离氨基酸量的比率为5.0%以上， 变动幅度为1.0%以下，所述变动幅度定义为10批次的产品批次间的总矿物质含量的最大值-最小值。
2.根据权利要求1所述的宠物食品，其中，所述每批次产品的磷含量的所述变动幅度为0.2%以下。
3.一种宠物食品，其中，宠物食品中含有12质量％以上且20质量％以下的来源于植物的蛋白质源材料， 宠物食品中含有20质量％以下的来源于动物的蛋白质源材料， 宠物食品的颗粒表面上涂敷有含有氣基酸的适口性提闻材料， 所述适口性提高材料在宠物食品中的含量为1.5质量％以上。
4.根据权利要求1?3中任一项所述的宠物食品，其还添加有补充矿物质成分的无机化合物。
5.根据权利要求1?4中任一项所述的宠物食品，其中，所述来源于植物的蛋白质源材料中的总矿物质含量为7质量％以下， 所述来源于动物的蛋白质源材料中的总矿物质含量为10质量％以上。
6.根据权利要求1?5中任一项所述的宠物食品，其中，所述来源于植物的蛋白质源材料为玉米麸质。
7.根据权利要求1?6中任一项所述的宠物食品，其中，宠物食品中含有12质量％以上且20质量％以下的所述玉米麸质。
8.根据权利要求1?7中任一项所述的宠物食品，其中，磷含量为0.50质量％以上且不足0.75质量％。
9.根据权利要求1?8中任一项所述的宠物食品，其为猫用的宠物食品。
10.根据权利要求9所述的宠物食品，其中，所述猫为6岁以上的猫。
11.一种宠物食品的制造方法，其具备: 造粒工序，将包含蛋白质源材料的宠物食品原材料加工成粒状，在所述蛋白质源材料中，蛋白质含量为40质量％以上且80质量％以下的、来源于植物的蛋白质源材料的含量为12质量％以上，蛋白质含量为40质量％以上且80质量％以下的、来源于动物的蛋白质源材料的含量为20质量％以下；和 涂敷工序，将含有氣基酸的适口性提闻材料涂敷在宠物食品的颗粒表面； 在所述涂敷工序中，按照使所述适口性提高材料在宠物食品中的含量为1.5质量％以上的方式来调节涂敷量。
【文档编号】A23K1/18GK104010521SQ201280063135
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2012年12月17日 优先权日:2011年12月21日
【发明者】迫田顺哉, 臼井贵博 申请人:尤妮佳股份有限公司