利用关岭牛生产雪花牛肉的方法
【专利摘要】本发明公开了一种利用关岭牛生产雪花牛肉的方法，本发明利用贵州本地品种关岭牛作为生产雪花牛肉的基础，通过适合的育肥方式及育肥日粮，使关岭牛能生产出符合雪龙黑牛股份有限公司制定的《雪花牛肉胴体等级分级标准》3A等级的雪花牛肉，有效增加牛肉产品的附加值，不仅能获得很高的经济价值，更重要的是可以促使肉牛产业的转型升级和健康发展，充分利用关岭牛的牛种资源优势，提高肉牛养殖场的经济效益。本发明简单易行，使用效果好。
【专利说明】利用关岭牛生产雪花牛肉的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及畜牧【技术领域】，特别是一种利用关岭牛生产雪花牛肉的方法。
【背景技术】
[0002]雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，红、白相间明显，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉。雪花牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而胆固醇的含量极低，I公斤雪花牛肉仅相当于I个鸡蛋黄含有的胆固醇。
[0003]雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。2011年8月8日，由中国畜牧业协会主办的雪花牛肉产业联盟成立会暨雪花牛肉产业发展研讨会在大连市召开，标志着中国高档肉牛产业朝着自主化、标准化、规模化、科学化、市场化的发展方向迈出重要一步。雪花牛肉产业联盟将致力于保护开发我国优良肉牛品种资源，培育中国自主雪花牛肉优秀品牌，规范雪花牛肉生产的行业标准，共同倡导行业自律，维护肉牛业市场秩序，促进中国高档肉牛产业的品牌化及中国品牌牛肉的产业化。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是:提供一种利用关岭牛生产雪花牛肉的方法，它可以利用关岭牛生产出符合雪龙黑牛股份有限公司制定的《雪花牛肉胴体等级分级标准》3A等级的雪花牛肉，有效增加牛肉产品的附加值。
[0005]本发明的是这样实现的:利用关岭牛生产雪花牛肉的方法，选取生长发育正常、健康无病、8?10月龄、体重为130±15.8kg的纯种关岭牛进行育肥；育肥期合计21个月，9± I?16± I月龄为育肥前期，16± I?23± I月龄为育肥中期,23± I?30± I月龄为育肥后期；育肥前期采用低能量高蛋白的育肥前期日粮配方，育肥中期采用中能量中蛋白的育肥中期日粮配方，育肥后期采用高能量低蛋的育肥后期白日粮配方；按重量份计算，育肥前期日粮配方为:玉米53份、豆柏9份、菜籽饼10份、麸皮10份、米糠11份、碳酸氢钠I份、磷酸氢钙I份、食盐I份及预混料4份；育肥中期的日粮配方为:玉米58份、豆柏6份、菜籽饼8份、麸皮10份、米糠11份、碳酸氢钠I份、磷酸氢钙I份、食盐I份及预混料4份；育肥后期的日粮配方为:玉米70份、豆柏4份、菜籽饼5份、麸皮3份、米糠10.5份、碳酸氢钠1.5份、磷酸氢钙I份、食盐I份、预混料4份。
[0006]所述的预混料为4%肉牛预混料，每千克预混料中含有Va 270 000IU?330000IU, Vd 57 000IU ?63000IU，Ve 900 ?I 100mg/kg，Vbi 700 ?800mg/kg，铜 450 ?500mg/kg,锋 1350 ?1500 mg/kg,铁 450 ?500 mg/kg,猛 800 ?900 mg/kg,钻 3 ?5 mg/kg,砸 3 ?5 mg/kg,鹏 20 ?22 mg/kg,硫 9 500 ?10 000 mg/kg, I丐 13 ?16 mg/kg,憐 3 ?5 mg/kgο
[0007]为了进一步验证本发明的技术效果，发明人经过2年多的试验研究，试验结果报告如下:I材料与方法
1.1试验时间与地点
该试验在贵州喀斯特山乡牛业有限公司(贵州青酒集团有限责任公司的子公司)进行，于2011年11月开始，预试期15天，2013年8月结束试验，育肥期合计21个月，试验开始前和结束后连续两天早上空腹称量试验牛的体重取平均值为试验牛的体重。
[0008]1.2试验牛的选择与分组
从贵州喀斯特山乡牛业有限公司选取生长发育正常、健康无病、8~10月龄、体重130± 15.8kg的纯种关岭牛、西关杂种牛(西门塔尔牛J X关岭牛#)、安关杂种牛(红安格斯牛J X关岭牛#)、利关杂种牛(利木赞牛J X关岭牛#)各8头，按品种分为4组，4组试验牛的初始体重差异不显著0°>0.05)。
[0009]1.3日粮组成及营养水平
本次试验各处理组中日粮的能量、蛋白质、钙、磷的含量均按冯仰廉主编《肉牛饲养标准》(2004)制定，育肥前期(9±1月龄~16±1月龄)采用低能量高蛋白日粮配方、育肥中期(16±1月龄~23±1月龄)采用中能量中蛋白日粮配方、育肥后期(23±1月龄~30±1月龄)采用高能量低蛋白日粮配方。育肥日粮由精料补充料、玉米青贮、苜蓿、野青草、稻草组成，按每增重30kg调整一次日粮用量。育肥前期、中期、后期精料补充料分别按以下饲料配方加工配制(详见表1)。
【权利要求】
1.一种利用关岭牛生产雪花牛肉的方法，其特征在于:选取生长发育正常、健康无病、8~10月龄、体重为130±15.8kg的纯种关岭牛进行育肥；育肥期合计21个月，9±1~16 + 1月龄为育肥前期，16±1~23±1月龄为育肥中期，23±1~30±1月龄为育肥后期；育肥前期采用低能量高蛋白的育肥前期日粮配方，育肥中期采用中能量中蛋白的育肥中期日粮配方，育肥后期采用高能量低蛋的育肥后期白日粮配方；按重量份计算，育肥前期日粮配方为:玉米53份、豆柏9份、菜籽饼10份、麸皮10份、米糠11份、碳酸氢钠1份、磷酸氢钙1份、食盐1份及预混料4份；育肥中期的日粮配方为:玉米58份、豆柏6份、菜籽饼8份、麸皮10份、米糠11份、碳酸氢钠1份、磷酸氢钙1份、食盐1份及预混料4份；育肥后期的日粮配方为:玉米70份、豆柏4份、菜籽饼5份、麸皮3份、米糠10.5份、碳酸氢钠1.5份、磷酸氢钙1份、食盐1份、预混料4份。
2.根据权利要求1所述的利用关岭牛生产雪花牛肉的方法，其特征在于:所述的预混料为4%肉牛预混料，每千克预混料中含有Va 270 000IU~330 000IU, Vd 57 000IU~63000IU,Ve 900 ~I 100mg/kg，VB1 700 ~800mg/kg，铜 450 ~500 mg/kg，锌 1350 ~1500mg/kg,铁 450 ~500 mg/kg,猛 800 ~900 mg/kg,钻 3 ~5 mg/kg,砸 3 ~5 mg/kg,鹏 20 ~`22 mg/kg，硫 9 500 ~10 000` mg/kg，?丐 13 ~16 mg/kg，憐 3 ~5 mg/kg。
【文档编号】A23K1/175GK103549210SQ201310563063
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年11月14日 优先权日:2013年11月14日
【发明者】刘镜, 罗治华, 何光中, 张晓可, 尚以顺, 焦仁刚, 罗启华 申请人:贵州省畜牧兽医研究所