一种利用板栗修剪枝、苞壳、栗壳制作银耳栽培料的方法
【专利摘要】本发明为一种银耳栽培料，其特征在于以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料，辅以麸皮、黄豆粉、尿素、石膏粉、蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁等辅料，栽培料的含水量为63%-65%。本
【发明内容】
还包括该栽培料的制作方法。其优点在于：一是通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解为有利于银耳菌丝吸收的简单物质，促进了银耳菌丝的生长；二是栽培料配比合理，营养均衡，银耳长势好，出耳后劲足、产量高，其生物学效率达11.8%-12.5%（干品）；三是不仅为栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑的无害化处理提供了一个解决办法，还为银耳栽培找到了一种新的基质。
【专利说明】一种利用板栗修剪枝、苞壳、栗壳制作银耳栽培料的方法
【技术领域】
[0001]本发明利用板栗修剪枝、苞壳、栗壳制作银耳栽培料，包括栽培料的配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培【技术领域】。
【背景技术】
[0002]银取名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的食药兼用菌。根据《本草纲目》记载，银耳味甘淡，性凉，润肺滋阴，化痰，生津，止咳血，治口干肺痿、痰火咳逆，大便燥结，显示银耳具有极佳的保健养生功能。 [0003]银耳属于木腐生菌类型，其所需的营养源主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。目前它的人工栽培用料主要是木屑、棉籽壳、甘蔗渣等，但随着银耳栽培面积的不断扩大，这些传统的栽培原料日益紧缺，价格持续上涨，因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。
[0004]板栗树是壳斗科栗属坚果类植物，其果子是我国有名的传统农副产品。中国是板栗的第一生产大国，根据联合国粮农组织(FA0)的统计，至2009年年底，中国板栗栽培面积为20万hm2，总产量约为109万t，约占世界总产量的77%。
[0005]在板栗生产及加工过程中，会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国板栗种植面积大，每年从栗园修剪落下的枝条约可达70万吨，然而，这些枝条并没有得到合理的利用，大部分被用作薪柴；二是果壳，又名苞壳、栗蓬、栗蒲壳，是板栗采收后留下的废弃物，一般每100 kg板栗就意味着有60kg-90kg的干苞壳，这些苞壳，取材容易，数量巨大，但除少数被作燃料外，其余常被随意丢弃或任其腐烂；三是栗壳，为栗坚果的果皮即种皮，占栗果重量的10%，栗壳是板栗加工过程中产生的，资源丰富而集中，但大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又浪费资源。
[0006]板栗树枝，木材组织紧密，单位体积内木质素含量高；苞壳,含有较高的营养物质，据测定，苞壳含粗蛋白8.78%、碳39.04%、氮1.348% ;栗壳，含有纤维素、木质素等成分，其中纤维素含量达48%，木质素约占28.5%。以上这些组分，能为银耳生长发育提供必需的碳源、氮源。但栗树枝、苞壳、栗壳这三种材料还含有单宁、蜡质等物质，会抑制食用菌菌丝的生长，因此必须进行有效的处理，使这些抑菌物质得以分解及挥发。处理的方法包括:日光暴晒、堆积陈化及生物发酵等。
【发明内容】
[0007]本发明有如下二方面内容:
1、一种以板栗修剪枝、苞壳、栗壳为主要原料的银耳栽培料配伍
2、栽培料的制作方法 本发明所采用的技术方案为:
一种银耳栽培料配伍，有如下组分及质量配比:栗树枝屑35%-45%，苞壳屑13%-18%，栗壳屑15%-20%，麸皮18%，黄豆粉5%，尿素1%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。
[0008]栗树枝屑:晒干、粉碎成粒径4mm-5_的颗粒,堆放在通风干燥处，陈化一年。
[0009]荀壳屑:暴晒、粉碎成粒径3_以下的颗粒(防止荀壳刺长扎破袋子)，堆放在通风干燥处，陈化一年。
[0010]栗壳屑:将新鲜无霉变的栗壳暴晒后粉碎成粒径4mm-5_的颗粒,堆放在通风干燥处，陈化一年。
[0011]麸皮:小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层，麸皮含有丰富的酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等。
[0012]黄豆粉:作为速效养分，既促进银耳菌丝快速生长，又可使银耳耳片色白肥厚，增
加产量。
[0013]尿素:提供氮源。适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解，提高堆料的发酵效果。
[0014]石膏粉:稳定栽培料酸碱度，增加钙、硫营养成分。
[0015]磷酸二氢钾:为农用磷酸二氢钾，提供磷、钾肥料元素。
[0016]硫酸镁:为农用硫酸镁。提供镁肥料元素，镁是许多酶的活化剂。
[0017]栽培料的制作方法，包括如下步骤:
①晒料:在拌料前将原料暴晒2d-3d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；
②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑干料拌匀，然后用水浇淋，等料吃透水后，直接建堆；
③建堆:将预湿的混合料堆成高1.5m-1.8m,宽2.3m-2.5m,长不少于5m的梯形堆，同时将尿素溶于水后泼到料中，堆积完毕，堆底有少量水渗出时，表明水量最适宜，最后盖上草苫让其自然发酵(建堆前或翻堆时先在底部放两根毛竹筒，并每隔Im插一根直径15cm的木棍，建好堆后同时抽出毛竹筒与木棍，形成上下左右相通的通道，增加料堆内外的气体交换量，有利于料内有益微生物的活动，以提高发酵质量);
④翻堆:翻堆间隔时间为3、2、2、1天，共翻堆3次，时间持续8d，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，第一次翻堆时加入全部石膏粉，最后一次翻堆时加入全部麸皮、黄豆粉，同时将蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁溶于水后，泼入料中，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ；
⑤装袋:采用折幅12cm、长度55cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，每袋湿料重
1.2kg-l.3kg ；
⑥灭菌、冷却 :将袋料进行常压灭菌，当锅内温度达到100°c时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25°C以下。
[0018]采用四点打穴法(在袋的一面)接入银耳菌种(先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀)，接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在23°C _25°C，空气相对湿度控制在60%-70%，经过23d-25d的发菌，即可进入出耳管理。
[0019]本发明以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料，辅以麸皮、黄豆粉、尿素、石膏粉、蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁等辅料，制作银耳栽培料。其优点在于:一是通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解为有利于银耳菌丝吸收的简单物质，促进了银耳菌丝的生长；二是栽培料配比合理，营养均衡，银耳长势好，出耳后劲足、产量高，其生物学效率达11.8%-12.5% (干品)；三是不仅为栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑的无害化处理提供了一个解决办法，还为银耳栽培找到了一种新的基质。
【具体实施方式】
[0020]方式1:本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑35%,荀壳屑18%，栗壳屑20%，麸皮18%，黄豆粉5%，尿素1%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。
[0021]制作方法:
①晒料:在拌料前将原料暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；
②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑干料拌匀，然后用水浇淋，等料吃透水后，直接建堆；
③建堆:将预湿的混合料堆成高1.Sm,宽2.5m,长5m的梯形堆，同时将尿素溶于水后泼到料中，堆积完毕，堆底有少量水渗出时，表明水量最适宜，最后盖上草苫让其自然发酵(建堆前或翻堆时先在底部放两根毛竹筒，并每隔Im插一根直径15cm的木棍，建好堆后同时抽出毛竹筒与木棍，形成上下左右相通的通道，增加料堆内外的气体交换量，有利于料内有益微生物的活动，以提高发酵质量)；
④翻堆:翻堆间隔时间为3、2、2、1天，共翻堆3次，时间持续8d，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，第一次翻堆时加入全部石膏粉，最后一次翻堆时加入全部麸皮、黄豆粉，同时将蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁溶于水后，泼入料中，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ；
⑤装袋:采用折幅12cm、长度55cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，每袋湿料重
1.2kg-l.3kg ；
⑥灭菌、冷却:将袋料进行常压灭菌，当锅内温度达到100°c时(排放冷气后)，保持10h，然后自然冷却至25°C以下。
[0022]采用四点打穴法(在袋的一面)接入银耳菌种(先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀)，接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在25°C，空气相对湿度控制在60%，经过23d的发菌，进入出耳管理。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达11.8%。
[0023]方式2:本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑40%,荀壳屑15%，栗壳屑18%，麸皮18%，黄豆粉5%，尿素1%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式I。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达12.1%。
[0024]方式3:本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比:栗树枝屑45%,荀壳屑13%，栗壳屑15%，麸皮18%，黄豆粉5%，尿素1%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。制作方法参考方式I。利用本实施例的栽培料栽培银耳，生物学效率达12.5%。
[0025]表不同方式栽培料的银耳生物学效率
【权利要求】
1.一种银耳栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比:栗树枝屑35%-45%，苞壳屑13%-18%，栗壳屑15%-20%，麸皮18%，黄豆粉5%，尿素1%，石膏粉1%，蔗糖1.2%，磷酸二氢钾0.5%，硫酸镁0.3%，都为干物质的质量，配比之和为100%。
2.根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于所述的栗树枝屑为粒径4mm-5mm的颗粒，晒干堆放在通风干燥处，陈化一年。
3.根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于所述的苞壳屑为粒径3mm以下的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年。
4.根据权利要求1所述的一种银耳栽培料，其特征在于所述的栗壳屑为粒径的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年。
5.根据权利要求1所述的银耳栽培料，其特征在于所述的麸皮是小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。
6.一种权利要求1-5中所述的银耳栽培料的制作方法，其特征在于: ①晒料:在拌料前将原料暴晒2d-3d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发； ②预湿:先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑干料拌匀，然后用水浇淋，等料吃透水后，直接建堆； ③建堆:将预湿的混合料堆成高1.5m-1.8m,宽2.3m-2.5m,长不少于5m的梯形堆，同时将尿素溶于水后泼到料中，堆积完毕，堆底有少量水渗出时，表明水量最适宜，最后盖上草苫让其自然发酵(建堆前或翻堆时先在底部放两根毛竹筒，并每隔Im插一根直径15cm的木棍，建好堆后同时抽出毛竹筒与木棍，形成上下左右相通的通道，增加料堆内外的气体交换量，有利于料内有益微生物的活动，以提高发酵质量); ④翻堆:翻堆间隔时间为3、2、2、1天，共翻堆3次，时间持续8d，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，第一次翻堆时加入全部石膏粉，最后一次翻堆时加入全部麸皮、黄豆粉，同时将蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁溶于水后，泼入料中，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ； ⑤装袋:采用折幅12cm、长度55cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，每袋湿料重1.2kg-l.3kg ； ⑥灭菌、冷却:将袋料进行常压灭菌，当锅内温度达到100°c时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25°C以下。
7.利用权利要求1-6中所述的银耳栽培料，其特征在于采用四点打穴法(在袋的一面)接入银耳菌种(先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀)，接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在23°C _25°C，空气相对湿度控制在60%-70%，经过23d_25d的发菌，即可进入出耳管理。
【文档编号】C05G1/00GK103613431SQ201310601924
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年11月25日 优先权日:2013年11月25日
【发明者】邬方成 申请人:邬方成