一种用于改善肉质的育肥猪饲料的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种用于改善肉质的育肥猪饲料，所述的饲料包括以下重量百分比的成分：玉米72～75％，46.5％豆粕10～13％，麦麸1～6％，茶叶粉3～7％，豆油1.2～1.5％，石粉1～1.4％，磷酸氢钙1.2～1.4％，食盐0.3～0.6％，预混料3～4％，赖氨酸0.2～0.3％，蛋氨酸0.1～0.2％，苏氨酸0.1～0.2％。与现有技术相比，本发明利用茶树修剪下来的枝叶，烘干后，采用常规粉碎或超微粉碎的方法制成茶叶粉，并按照一定比例替代麸皮添加到育肥猪饲料中，制得的饲料不但含有茶叶中特殊的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，而且还含有药效成分，如咖啡碱、茶多酚、脂多糖和芳香化合物等，能够有效促进育肥猪的生长性能，增强抗应激能力，改善猪肉品质，提高猪肉风味和口感。
【专利说明】一种用于改善肉质的育肥猪饲料
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种猪饲料，尤其是涉及一种用于改善肉质的育肥猪饲料。
【背景技术】
[0002] 随着科技的发展，猪的品种不断得到改良，各品种猪的高产优良基因被杂交整合， 现在猪的生产潜力越来越大，而为了充分发挥良种猪的生产潜力，动物营养的研究也得到 了极大的突破，研究达到了分子水平。猪种的改良与动物营养的同步带来的结果是：良种 猪的生产性能与以前相比，已得到极大的提高，如商品猪的生长周期从原先的一年不断缩 短至现在的五到六个月，饲养效率得到大大提升。但由于猪的生长周期的缩短以及一些优 良肉质基因的剔除，使得猪肉的品质日趋下降，如肉的腥味增加，嫩度降低，滴水损伤严重， PSE肉等问题，现已成为制约养猪业发展的瓶颈。因此，如何通过营养手段，改善猪肉品质， 提升猪肉的风味和口感，是现代养殖业的研究方向。
[0003] 中国是世界最大的茶叶生广国，茶树的种植面积达110多万平方米，年广茶叶超 过70万吨，茶资源非常丰富。而每年茶树修枝下来的废弃茶叶多达20万吨，这部分茶叶多 被直接留在田间当肥料，进而造成资源的巨大浪费，而将这部分资源合理利用于养殖业，提 高养殖成绩，生产绿色健康的食用产品，则具有十分广阔的前景。
[0004] 研究表明，肉类的鲜味主要来源于肌肉中的鲜味氨基酸和核苷酸，而次黄嘌呤核 苷酸（IMP或称肌苷酸）是鲜味最强的物质。茶叶中的茶多酚可以通过提高猪肉中的鲜味 氨基酸和肌苷酸含量来提升猪肉的风味。日本农业新闻社报道，在饲料中添加适量的茶叶 对白猪进行饲喂，结果发现白猪肉中原有的独特腥味大幅度降低，VE的含量是一般猪肉的 3倍，次黄嘌呤核苷酸比一般猪肉多，使肉质更鲜美。肌酸、肌苷酸是肌肉所特有的非蛋白含 氮物质，肌酸和肌苷酸是肉类食品风味的前体物质。Suzuki等研究发现，在活重达到70kg 的去势猪基础日粮中分别添加绿茶粉1 %和3 %，结果表明，添加绿茶粉3 %去势猪腰部的 VE含量显著提高，并且肉中胆固醇的含量较低。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种用于改善肉质 的育肥猪饲料。
[0006] 本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：
[0007] -种用于改善肉质的育肥猪饲料，所述的饲料包括以下重量百分比的成分：玉米 72?75%，46· 5%豆柏10?13%，麦麸1?6%，茶叶粉3?7%，豆油L 2?L 5%，石 粉1?1.4%，磷酸氢钙1.2?1.4%，食盐0.3?0.6%，预混料3?4%，赖氨酸0.2? 〇. 3%，蛋氨酸0. 1?0.2%，苏氨酸0. 1?0.2%。
[0008] 所述的茶叶粉为采用常规粉碎方法制成的茶叶粉a，具体制备方法如下：
[0009] (1)将新鲜茶叶置于阳光下自然晾干或在65°C条件下进行干燥，直至茶叶中水分 为 10% ;
[0010] (2)将步骤⑴干燥后的茶叶常规粉碎成10目的粉末，制得茶叶粉a。 toon] 所述的茶叶粉为采用超微粉碎方法制成的茶叶粉b，具体制备方法如下：
[0012] (A)将新鲜茶叶置于阳光下自然晾干或在65°C条件下进行干燥，直至茶叶中水分 为 10% ;
[0013] (B)将步骤（A)干燥后的茶叶超微粉碎成100目的粉末，制得茶叶粉b。
[0014] 所述的茶叶粉a占饲料重量百分比优选6?7%，所述的茶叶粉b占饲料重量百分 比优选3?5%。
[0015] 所述的饲料优选以下配方：玉米74%，46. 5%豆柏13%，麦麸4%，茶叶粉b3%， 豆油1. 2 %，石粉1. 2 %，磷酸氢钙1. 2 %，食盐0. 4 %，预混料1. 4 %，赖氨酸0. 26 %，蛋氨酸 〇· 16%，苏氨酸 0· 18%。
[0016] 所述的预混料以总重量为Ikg计，各组分如下：维生素 A为1400?1500KIU、维生 素 D为500?600KIU、维生素 E为1200?1600mg、维生素 K3为400mg、维生素 B1为150mg、 维生素 B2为400mg、维生素 B6为300mg、维生素 B12为I. 2mg、烟酸为3000mg、泛酸为1500mg、 叶酸为75mg、生物素为5mg、氯化胆碱为50?60g、复合微量元素为100?120g、载体为 820 ?840g。
[0017] 所述的载体为玉米蛋白粉、脱脂米糠或杏仁壳粉中的一种或多种。
[0018] 一种用于改善肉质的育肥猪饲料的制备方法，该方法包括以下步骤：按组成饲 料的重量百分比称取玉米、46. 5%豆柏、预混料、麦麸及茶叶粉，加入搅拌机中，搅拌3? 5min ;再按组成饲料的重量百分比，依次往搅拌机中加入食盐、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、豆 油、磷酸氢钙及石粉，继续搅拌3?5min ;然后，放入烘干机中，在60?70°C条件下烘干后 即可。
[0019] 猪肉具有丰富的营养物质，同时含有较高的水分活性以及活跃的酶类，在屠宰后， 猪肉很容易因动物机体的氧化还原体系失衡、快速的糖酵解、微生物繁殖生长等因素导致 猪肉蛋白质变性、脂肪酸败；同时，由于猪肉中肌红蛋白和氧合肌红蛋白氧化生成正铁肌红 蛋白，则会导致新鲜猪肉颜色变暗，以致猪肉的商品价值大大降低；另外，还可能由于肉品 细胞膜中不饱和脂肪酸的氧化，损坏了肉品细胞膜的完整性，导致细胞液大量外流，滴水损 失增加，肉品会变得干硬。
[0020] 在未经提取的废茶或茶粉中，茶多酚含量在6%以上，因茶多酚富含有酚羟基，故 容易发生氧化、聚合、缩合等化学反应，使其具有较好的抗氧化性和清除自由基的能力，这 样能够防止脂质过氧化，从而保护动物机体生物膜、小动脉、中枢神经、肾、肝以及生物大分 子的结构及其功能的完整性；同时，还具有杀菌、抗病毒、抑制病原体的入侵，促进GSH还原 酶，SOD酶的活化，保护和修复抗氧化系统，能够促进生物体内维生素 E、维生素 C等抗氧化 成分的再生，协同抗氧化。茶多酚主要通过抗氧化作用，来解决鲜猪肉的保鲜、延长鲜猪肉 货架期，保持鲜猪肉的商品价值。
[0021] 与现有技术相比，本发明利用茶树修剪下来的枝叶，烘干后，粉碎成100目的茶叶 粉，按照一定比例替代麸皮添加到育肥猪饲料中，制得的饲料不但含有茶叶中特殊的蛋白 质、脂肪、碳水化合物等营养物质，而且还含有药效成分，如咖啡碱、茶多酚、脂多糖和芳香 化合物等，能够有效促进育肥猪的生长性能，增强抗应激能力，改善猪肉品质，提高猪肉风 味和口感。
【具体实施方式】
[0022] 下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。
[0023] 实施例1 :
[0024] 取240头品种为外三元"杜长大"且体重为60±3. Okg的健康生长猪，随机分为4 个处理组，每个处理组6个重复，每个重复10头猪。试验日粮饲料组成参照美国NRC (2012) 猪营养需要配制，日粮饲料具体成分见表1。
[0025] 其中，处理1为对照组，处理2、处理3及处理4均为试验组，试验组的日粮饲料中 加入不同重量百分比的茶叶粉a或茶叶粉b，试验期60天。试验期间饲养管理程序和免疫 程序参照常规的商品猪饲养管理手册进行。
[0026] 日粮饲料中，采用常规粉碎方法制成的茶叶粉a，具体制备方法如下：
[0027] (1)将新鲜茶叶置于阳光下自然晾干或在65°C条件下进行干燥，直至茶叶中水分 为 10% ;
[0028] (2)将步骤⑴干燥后的茶叶常规粉碎成10目的粉末，制得茶叶粉a。
[0029] 采用超微粉碎方法制成的茶叶粉b，具体制备方法如下：
[0030] ㈧将新鲜茶叶置于阳光下自然晾干或在65°C条件下进行干燥，直至茶叶中水分 为 10% ;
[0031] (B)将步骤（A)干燥后的茶叶超微粉碎成100目的粉末，制得茶叶粉b。
[0032] 预混料组成见表2,以总重量为Ikg计，各组分如下：维生素 A为1400KIU、维生素 D 为600KIU、维生素 E为1600mg、维生素 K3为400mg、维生素 B1为150mg、维生素 B2为400mg、 维生素 B6为300mg、维生素 B12为I. 2mg、烟酸为3000mg、泛酸为1500mg、叶酸为75mg、生物 素为5mg、氯化胆碱为50g、复合微量元素为120g、载体为820g。
[0033] 育肥猪日粮饲料的制备方法如下：
[0034] 按组成饲料的重量百分比称取玉米、46. 5%豆柏、预混料、麦麸及茶叶粉，加入搅 拌机中，搅拌5min;再按组成饲料的重量百分比，依次往搅拌机中加入食盐、赖氨酸、蛋氨 酸、苏氨酸、豆油、磷酸氢钙及石粉，继续搅拌5min ;然后，放入烘干机中，在65°C条件下烘 干后即可。
[0035] 饲养60天后，每组所有试验猪在自由饮水条件下禁食24h，称重，从每个重复选择 3头猪屠宰，进行常规屠宰和胴体分割。按解剖位置从左右半胴体依次剖分出背最长肌、腰 肌。取1/3背最长肌，保存于-20°C温冰箱，待分析鲜味氨基酸、肌苷酸、VE含量和胆固醇含 量，剩余2/3背最长肌和腰肌进行常规肉质测定。
[0036] 按《猪肉质评定方法》测定背膘厚度、瘦肉率、pH值、肉色、滴水损失、失水率等指 标，并采用HPLC分析猪肉中鲜味氨基酸、VE、肌苷酸IMP和胆固醇的含量。
[0037] 采用SAS9. 0 (2001)中ANOVA分析试验数据，并用DUNCAN氏方法进行多重比较， 显著水平P = 〇. 05。
[0038] 表1日粮饲料组成
【权利要求】
1. 一种用于改善肉质的育肥猪饲料，其特征在于，所述的饲料包括以下重量百分比的 成分：玉米72?75%，46.5%豆柏10?13%，麦麸1?6%，茶叶粉3?7%，豆油L2? 1. 5%，石粉1?1.4%，磷酸氢钙1.2?1.4%，食盐0.3?0.6%，预混料3?4%，赖氨酸 0. 2?0.3%，蛋氨酸0. 1?0.2%，苏氨酸0. 1?0.2%。
2. 根据权利要求1所述的一种用于改善肉质的育肥猪饲料，其特征在于，所述的茶叶 粉为采用常规粉碎方法制成的茶叶粉a，具体制备方法如下： (1)将新鲜茶叶置于阳光下自然晾干或在65°C条件下进行干燥，直至茶叶中水分为 10% ； ⑵将步骤⑴干燥后的茶叶常规粉碎成10目的粉末，制得茶叶粉a。
3. 根据权利要求1所述的一种用于改善肉质的育肥猪饲料，其特征在于，所述的茶叶 粉为采用超微粉碎方法制成的茶叶粉b，具体制备方法如下： (A) 将新鲜茶叶置于阳光下自然晾干或在65°C条件下进行干燥，直至茶叶中水分为 10% ； (B) 将步骤（A)干燥后的茶叶超微粉碎成100目的粉末，制得茶叶粉b。
4. 根据权利要求1或2或3所述的一种用于改善肉质的育肥猪饲料，其特征在于，所 述的茶叶粉a占饲料重量百分比优选6?7 %，所述的茶叶粉b占饲料重量百分比优选3? 5%。
5. 根据权利要求1或3或4所述的一种用于改善肉质的育肥猪饲料，其特征在于，所述 的饲料优选以下配方：玉米74%，46. 5%豆柏13%，麦麸4%，茶叶粉b3%，豆油1.2%，石 粉1. 2 %，磷酸氢钙1. 2 %，食盐0. 4 %，预混料1. 4 %，赖氨酸0. 26 %，蛋氨酸0. 16 %，苏氨 酸 0· 18%。
6. 根据权利要求1所述的一种用于改善肉质的育肥猪饲料，其特征在于，所述的预混 料以总重量为lkg计，各组分如下：维生素 A为1400?1500KIU、维生素 D为500?600KIU、 维生素 E为1200?1600mg、维生素 K3为400mg、维生素&为150mg、维生素 B2为400mg、维 生素 B6为300mg、维生素 B12为1. 2mg、烟酸为3000mg、泛酸为1500mg、叶酸为75mg、生物素 为5mg、氯化胆碱为50?60g、复合微量元素为100?120g、载体为820?840g。
7. 根据权利要求6所述的一种用于改善肉质的育肥猪饲料，其特征在于，所述的载体 为玉米蛋白粉、脱脂米糠或杏仁壳粉中的一种或多种。
8. -种如权利要求1所述的用于改善肉质的育肥猪饲料的制备方法，其特征在于，该 方法包括以下步骤： 按组成饲料的重量百分比称取玉米、46. 5%豆柏、预混料、麦麸及茶叶粉，加入搅拌机 中，搅拌3?5min ;再按组成饲料的重量百分比，依次往搅拌机中加入食盐、赖氨酸、蛋氨 酸、苏氨酸、豆油、磷酸氢钙及石粉，继续搅拌3?5min ;然后，放入烘干机中，在60?70°C 条件下烘干后即可。
【文档编号】A23K1/14GK104222611SQ201410431042
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年8月28日 优先权日:2014年8月28日
【发明者】黎文彬 申请人:四川傲农生物科技有限公司