一种姬菇栽培方法
【专利摘要】本发明一种姬菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到姬菇栽培中的技术。本发明与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，发酵料对姬菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；二是每潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对姬菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，可明显提高产量，并且克服了长期使用杀虫剂、杀菌剂及化学合成类肥料而造成姬菇品质下降的问题，提升了姬菇的质量；三是省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化碳排放的弊端。
【专利说明】_种姬薛栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明一种姬菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到姬菇栽培中的技术，属于食用菌 栽培【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 姬菇也称黄白侧耳，紫孢侧耳，子实体复瓦状丛生，柄白色、盖铅灰色，菇肉较肥 厚，质地脆嫩，味道鲜美，不仅含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，而且含 氨基酸的种类也十分丰富，尤其含有人体所必需的8种氨基酸，属于营养高、热量低的健康 食品，长期食用有降低血压和胆固醇的功能。姬菇适应性广，抗逆性强，不仅适合农户家庭 种植，又适于进行规模化生产，是一种很有发展前途的高档食用菌。
[0003] 姬菇传统的栽培方法是熟料栽培，栽培料经过常(高）压灭菌后，料中纤维素等高 分子有机物已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。 但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增，同时高温灭菌还造成栽 培料养分损耗，导致转化率降低。
[0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明利用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发 酵，堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接铺床栽培，所生产的姬菇质量好、产 量高。
[0006] 本发明所采用的技术方案为： 一种姬菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理。
[0007] (1)配料：木肩62-70%，棉籽壳12-20%，米糠12%，香菇柄脚3-4%，石灰1. 5%，石膏 1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木肩是粒径的阔叶树杂木肩；所 述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2)发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木肩、棉籽壳混合料中，将料堆成高I. Om-1. 2m， 宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻 拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最 后盖上草苫让其自然发酵，当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆 一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，最后一次翻堆时加入米糠，共翻堆 3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散 热后，直接铺床、播种及发菌，当菌丝长满料层，进行出菇管理； (3)出菇管理：每潮菇采收后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒 0. 01-0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-5kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备 方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然 后补足至原来的水量，即得浓度为〇. 〇5g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。
[0008] 本发明将香菇柄脚应用于姬菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本领 域常规技术进行。
[0009] 本发明与现有技术相比的优势在于： 1.香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡 料与栽培原料拌和进行堆置发酵，发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物， 对姬菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强。
[0010] 2.每潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对姬菇原基的形成及子实 体的生长有促进作用，可明显提高产量，并且克服了长期使用杀虫剂、杀菌剂及化学合成类 肥料而造成姬菇品质下降的问题，提升了姬菇的质量。
[0011] 3.省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化 碳排放的弊端。
【具体实施方式】
[0012] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。
[0013] 实施例1 : 一种姬菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体 步骤： ① 配料：木肩66%，棉籽壳16%，米糠12%，香菇柄脚3. 5%，石灰1. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将木肩、棉籽壳干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的 拌入混合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，第三次翻堆时加入米糠，共翻堆3次，时间持续5d， 终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种及发 菌，当菌丝长满料层，进行出菇管理； ⑥ 出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床喷洒〇.〇lg/ml的香菇柄脚浸出液， 每平方米喷洒3-4kg ;当采完第二潮菇后，喷洒0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒 4-5kg，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达75. 2%，总 生物学效率达到了 126. 7%。
[0014] 实施例2 :-种姬菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体 步骤： ① 配料：木肩66%，棉籽壳16%，米糠12%，香菇柄脚3. 5%，石灰1. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将木肩、棉籽壳干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的 拌入混合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，第三次翻堆时加入米糠，共翻堆3次，时间持续5d， 终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种及发 菌，当菌丝长满料层，进入出菇管理； ⑥ 出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，当采完第二潮 菇后，每平方米喷洒4-5kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是55. 2%，总生物学效率为 103. 8%。
[0015] 实施例3 :-种姬菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体 步骤： ① 配料：木肩66%，棉籽壳16%，米糠12%，香菇柄脚3. 5%，石灰1. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将木肩、棉籽壳干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充 分拌勾； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，第三次翻堆时加入米糠，共翻堆3次，时间持续5d， 终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种及发 菌，当菌丝长满料层，进入出菇管理； ⑥ 出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床喷洒〇.〇lg/ml的香菇柄脚浸出液， 每平方米喷洒3-4kg ;当采完第二潮菇后，喷洒0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒 4-5kg，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达65. 9%，总 生物学效率达到了 118. 2%。
[0016] 实施例4:一种姬菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体 步骤： ① 配料：木肩66%，棉籽壳16%，米糠12%，香菇柄脚3. 5%，石灰I. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将木肩、棉籽壳干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混合料中，充 分拌勾； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，第三次翻堆时加入米糠，共翻堆3次，时间持续5d， 终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺畦、播种及发 菌，当菌丝长满料层，进入出菇管理； ⑥ 出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，当采完第二潮 菇后，每平方米喷洒4-5kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是48. 2%，总生物学效率为 97. 6%。
[0017] 表一姬菇生物学效率比较
【权利要求】
1. 一种姬菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，其特征在于： (1) 配料：木肩62-70%，棉籽壳12-20%，米糠12%，香菇柄脚3-4%，石灰1. 5%，石膏1%， 都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木肩是粒径的阔叶树杂木肩；所述的 香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木肩、棉籽壳混合料中，将料堆成高1. 〇m-l. 2m， 宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻 拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3,最 后盖上草苫让其自然发酵，当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆 一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，最后一次翻堆时加入米糠，共翻堆 3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散 热后，直接铺床、播种及发菌，当菌丝长满料层，进行出菇管理； (3) 出菇管理：每潮菇采收后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒 0. 01-0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-5kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备 方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然 后补足至原来的水量，即得浓度为〇. 〇5g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。
【文档编号】C05G3/00GK104488567SQ201510022635
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2015年1月18日 优先权日:2015年1月18日
【发明者】邬金飞, 程洁, 徐力斌 申请人:邬金飞