1.一种工厂化大鲵养殖装置，其特征在于，包括地下室、及设于地下室内的若干养殖池和水循环系统，所述水循环系统包括蓄水池、出水管路、沉淀池、水质净化器和动力系统，其中：
所述地下室设于地下水资源丰富的地区，为封闭的暗室，其外层设有保温层；
所述养殖池呈层状梯度排列，每个养殖池包含若干独立的养殖小室，每个养殖小室的侧面设有溢水口，其底部设有出水端和排污口，所述排污口通过排污管将污物排出；
所述蓄水池的出水端通过出水管路与养殖池的各个养殖小室连接，上一层养殖小室的溢水口通过管道与下一层养殖小室连接，最底层养殖小室的溢水口和各养殖小室的出水端通过管道与沉淀池的进水端连接，沉淀池的出水端与水质净化器的进水端连接，其排污端通过排污管将污物排出，水质净化器的出水端与蓄水池的进水端连接。
2.根据权利要求1所述的一种工厂化大鲵养殖装置，其特征在于，所述出水管路的出水端设有水量控制阀，每个养殖小室至少对应一个出水管路的出水端。
3.根据权利要求1所述的一种工厂化大鲵养殖装置，其特征在于，所述沉淀池的排污端还设有二级沉淀池，所述二级沉淀池的出水端与水质净化器连接，其排污端通过排污管将污物排出。
4.根据权利要求1所述的一种工厂化大鲵养殖装置，其特征在于，所述水质净化器与蓄水池之间还设有冷暖机。
5.根据权利要求1所述的一种工厂化大鲵养殖装置，其特征在于，每个养殖小室上设有水位检测装置，所述水位检测装置为设于养殖小室侧面的L型双通弯管，所述弯管的管壁为透明体，其上设有刻度。
6.根据权利要求1所述的一种工厂化大鲵养殖装置，其特征在于，所述地下室设于深水井旁，所述蓄水池的进水端还与深水井连接，直接从深水井中取水。
7.根据权利要求1所述的一种工厂化大鲵养殖装置，其特征在于，各层养殖池用于养殖不同年龄段的大鲵，根据养殖大鲵年龄的不同，养殖池的高度也不同，且大鲵年龄越大，养殖池的高度越高。
8.根据权利要求1所述的一种工厂化大鲵养殖装置，其特征在于，所述养殖池设有三层，由上至下依次为幼鲵养殖池、2龄鲵养殖池和3龄鲵养殖池，其中，所述幼鲵养殖池为玻璃钢制成，包括设于养殖小池内侧边的栖息洞穴，所述栖息洞穴的面积为养殖小室面积的1/4；所述2龄鲵养殖池和3龄鲵养殖池为砖混结构，所述3龄鲵养殖池的养殖小室的内侧面为凹陷的弧面。
9.一种利用如权利要求1-8所述的工厂化大鲵养殖装置养殖大鲵的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)定期投放微生物菌群至沉淀池的水体中，所述微生物菌群为1×1010CFU/ml以上浓度的枯草芽孢杆菌，按照循环水总体积计算，每立方水投放0.8-1.2ml，每7天投放一次；
(2)将1龄及以下幼鲵置于最上层养殖池内，2龄鲵置于中层养殖池内，3龄及以上鲵置于下层养殖池内同时养殖，其中上层养殖池的最大养殖密度为200条/立方米，中层养殖池的最大养殖密度为50条/立方米，下层养殖池的最大养殖密度为10条/立方米；为了减少大鲵间相互打斗，同一养殖小池内养殖的大鲵为同一母本繁殖的同一批大鲵。
(3)定期对各养殖小室和沉淀池进行排污处理，保持水体洁净。