1.一种土豆的快速催芽方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）切块浸泡：将土豆洗净，切块，大小为30~35g，每块至少有一个芽眼，将切好的土豆浸泡于质量浓度为0.04~0.06%的花青素溶液，浸泡20~25分钟，得土豆块；
（2）温差刺激：将步骤（1）得到的土豆块置于温度为2~4℃、湿度为85~87%的低温环境中放置28~30分钟，取出，置于温度为23~25℃、湿度为89~91%的高温环境中放置32~34分钟，再置于低温和高温反复处理，得温差刺激土豆块；
（3）湿润催芽：将步骤（2）得到的温差刺激土豆块置于催芽室，覆盖催芽基质2~3cm，催芽处理60小时，得发芽土豆块；
（4）炼苗培养：将步骤（3）得到的发芽土豆块置于炼苗室，炼苗36小时，得待种土豆块。
2.根据权利要求1所述土豆的快速催芽方法，其特征在于，所述步骤（3）的催芽室，1~22小时，温度为16~18℃、湿度为83~85%、无光照；23~41小时，温度为19~21℃、湿度为83~85%、光照为30~50lx；42~60小时，温度为23~25℃、湿度为79~81%、光照为70~80lx。
3.根据权利要求1所述土豆的快速催芽方法，其特征在于，所述步骤（3）的催芽基质，由以下重量份的原料制成：玉米秸秆53~55、小麦秸秆32~34、南瓜藤26~28、甘蔗渣26~28、楝树叶17~19、雪松叶17~19、蛭石34~36、乳酸片球菌2~4，将玉米秸秆、小麦秸秆、南瓜藤、甘蔗渣、楝树叶和雪松叶混合，粉碎至粒径为2~4mm，加水，搅拌均匀，至含水量为73~75%，加入乳酸片球菌，搅拌均匀，置于38~40℃恒温发酵5~7小时，得催芽基质。
4.根据权利要求1所述土豆的快速催芽方法，其特征在于，所述步骤（4）的炼苗室，1~18小时，温度为23~24℃、湿度为78~80%、光照为75~100lx；19~27小时，温度为24~25℃、湿度为73~75%、光照为100~150lx；28~36小时，温度为26~27℃、湿度为69~71%、光照为150~200lx。