1.一种高山白茶的种植方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)选苗：选取高度大于22cm，茎粗大于2.5mm且具备1-2个一级分枝的苗木；
(2)定植：每年2月份将苗木以200-400mm行距、400-600mm株距定植；
(3)施肥：按每亩农家肥3000～4000kg、磷肥50～100kg和枯饼肥200kg施肥；
(4)幼年期修剪：在幼年期采用定性修剪法进行修剪，使树冠分枝密集，幅度开阔，各枝条保持在同一水平梯度，避免形成树冠时空缺；对于顶端优势强、分枝稀疏的茶树要压低主枝，扶助侧枝；
(5)成年投产期修剪：在成年投产期的修剪包括轻修剪、轻修平和深修剪；轻修剪一年1次，修剪深度掌握在留下当年春梢和少量夏梢；轻修剪将成年投产期的茶树枝权剪平，保持树冠水平；深修剪5～7年1次；
(6)采茶：茶叶成熟后采摘。
2.根据权利要求1所述的高山白茶的种植方法，其特征在于：所述步骤(2)中，在定植沟茶行中铺放3-5cm厚的稻草或其它草类植物进行覆盖。