本发明涉及一种清香型铁观音茶的制作方法。
背景技术：
铁观音茶主要包括清香型、浓香型和韵香型等三种香型的铁观音，铁观音的制作工序主要包括做青、炒青和揉烘。其中清香型铁观音产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，相对于传统浓香型铁观音其具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形(俗称“绿豆形”)，冲泡后在杯中显现花蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
清香型铁观音由于是半发酵工艺作法，其成品受温度、光线、空气等因素的影响，其保存方法需要采用不见光真空密封并置于冰箱冷冻保存，降低茶叶自身的氧化反应速率，才能使其在一定时期内保持原有的新鲜口感，即无法常温保存在真空密封状态下，保存环境和条件有限，无法满足消费者的需求。
有鉴于此，本发明人专门设计了一种清香型铁观音茶的制作方法，本案由此产生。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种清香型铁观音茶的制作方法，以保持清香型铁观音原有的翠绿外观和新鲜口感，同时无需放冰箱储存，方便消费者的消费体验，同时补充人体对微量元素硒的需求。
一种清香型铁观音茶的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、将硒肥按至少1kg重量均匀撒在一平方米面积的土壤上；
步骤二、对土壤进行深耕翻，使耕层控制在30-50cm，并将土壤与有机硒肥均匀耕拌，并确保土壤的含硒量至少大于0.8mg/kg，使土壤中硒的含量足够茶树吸收；
步骤三、待茶季将近，在采摘茶叶前，再对茶叶进行叶面补硒；
步骤四、待茶叶采摘时，确保茶叶中的含硒量达到0.4-3.0mg/kg，以保证成品茶制成后其茶叶中的含硒量达到0.5-5.0mg/kg。
步骤五、对茶叶发酵，发酵时间为3小时，得到半成品干茶；
步骤六、烘焙半成品干茶在烘焙，烘焙时间为180分钟；
步骤七、紧压成型。
所述步骤三中，在采摘茶叶前的15-20天，再对茶叶进行叶面补硒。
所述步骤三中，将硒含量为15g/kg的硒肥与水混合，硒肥与水混合的质量比为5:2，再均匀喷施在茶叶的叶面上。
所述步骤三中，若喷施4小时内遇雨，需再对茶叶的叶面进行补喷。
采用上述方案后，本发明既保持了清香型铁观音原有的翠绿外观，新鲜口感，以及清澈透亮的茶汤，同时又不用放冰箱储存，更方便消费者的消费体验，同时，茶叶中的硒可用补充人体对微量元素硒的需求，健康且方便。
具体实施方式
为了使本发明所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚、明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明揭示了一种清香型铁观音茶的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、将硒肥按至少1kg重量均匀撒在一平方米面积的土壤上；
步骤二、对土壤进行深耕翻，使耕层控制在30-50cm，并将土壤与有机硒肥均匀耕拌，并确保土壤的含硒量至少大于0.8mg/kg，使土壤中硒的含量足够茶树吸收；
步骤三、待茶季将近，在采摘茶叶前，再对茶叶进行叶面补硒；
步骤四、待茶叶采摘时，确保茶叶中的含硒量达到0.4-3.0mg/kg，以保证成品茶制成后其茶叶中的含硒量达到0.5-5.0mg/kg。
步骤五、对茶叶发酵，发酵时间为3小时，得到半成品干茶；
步骤六、烘焙半成品干茶在烘焙，烘焙时间为180分钟；
步骤七、紧压成型。
优选地，所述步骤三中，在采摘茶叶前的15-20天，再对茶叶进行叶面补硒。
在本实施例中，上述步骤三中，将硒含量为15g/kg的硒肥与水混合，硒肥与水混合的质量比为5:2，如硒肥为100kg水为40kg，再均匀喷施在茶叶的叶面上，进一步起到及时补硒的效果。
同时，所述步骤三中，若喷施4小时内遇雨，需再对茶叶的叶面进行补喷，以避免硒在雨中损失。
本发明既保持了清香型铁观音原有的翠绿外观，新鲜口感，以及清澈透亮的茶汤，同时又不用放冰箱储存，更方便消费者的消费体验，同时，茶叶中的硒可用补充人体对微量元素硒的需求，健康且方便。本方法适用广泛，也可用于制备其他茶叶。
上述说明示出并描述了本发明的优选实施例，如前所述，应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述发明构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围，则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。