1.一种水果采摘器，其特征在于，包括采摘杆（1）和固定设置在所述采摘杆（1）一端的固定外圆环（2），所述固定外圆环（2）内同轴设置有可相对于所述固定外圆环（2）转动的活动内圆环（3），所述固定外圆环（2）上沿着周向间隔设置有两个以上的外环刀片（21），所述活动内圆环（3）上沿着周向间隔设置有两个以上的内环刀片（31），每一个所述内环刀片（31）与位于所述活动内圆环转动方向下游侧最近的所述外环刀片（21）组成一个用于剪切果柄的剪切部（7），所述采摘杆（1）上设置有用于转动所述活动内圆环（3）完成一次剪切动作的操作杠杆（4），所述操作杠杆（4）与所述活动内圆环（3）通过连接绳（5）连接；所述水果采摘器还包括有用于将完成剪切动作后的所述活动内圆环（3）复位的复位弹簧（6），所述复位弹簧（6）的一端与所述固定外圆环（2）连接，另一端与所述活动内圆环（3）连接。
2.根据权利要求1所述的一种水果采摘器，其特征在于，所述固定外圆环（2）上开设有沿着固定外圆环（2）的周向延伸的弹簧槽（22），所述活动内圆环（3）上设置有连接杆（32），所述连接杆（32）穿过所述弹簧槽（22）与所述连接绳（5）相连，所述复位弹簧（6）的一端抵接于所述弹簧槽（22）的端部，所述复位弹簧（6）的另一端连接于所述连接杆（32）。
3.根据权利要求2所述的一种水果采摘器，其特征在于，所述弹簧槽（22）的长度为15-25mm。
4.根据权利要求2所述的一种水果采摘器，其特征在于，所述连接杆（32）与所述采摘杆（1）的圆心角夹角在45-110°之间。
5.根据权利要求1所述的一种水果采摘器，其特征在于，所述采摘杆（1）和所述固定外圆环（2）上均设置有用于引导连接绳（5）的引导装置（9），所述引导装置（9）为引导滚轮或引导环。
6.根据权利要求1所述的一种水果采摘器，其特征在于，所述采摘杆（1）远离所述固定外圆环（2）的一端还设置有手柄（8）。
7.根据权利要求6所述的一种水果采摘器，其特征在于，所述采摘器还包括有水果收集筒，所述水果收集筒沿着所述采摘杆（1）布置，其入口与所述固定外圆环（2）固定连接，其出口位于所述手柄（8）附近。
8.根据权利要求7所述的一种水果采摘器，其特征在于，所述水果收集筒由织物制成。
9.根据权利要求1所述的一种水果采摘器，其特征在于，所述操作杠杆包括按压段（41）和抬起段（42），所述按压段和抬起段的连接处具有铰接孔（43），所述按压段（41）和抬起段（42）之间的夹角在150-170°之间，所述按压段的长度在65-75mm之间，所述抬起段的长度在75-85mm之间；所述采摘杆（1）上通过抱箍安装有铰接轴，所述铰接轴穿过所述铰接孔（43）。