一种多片姜种的制备方法与流程

本发明涉及一种多片姜种的制备方法，属于姜种育种领域。

背景技术：

1、生姜（zingiber of f icinale rosc．）为姜科姜属多年生宿根草本植物，生产上多作一年生栽培。生姜根茎肉质、肥厚、扁平，内含多种营养成分，其除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质外，还含有姜辣素、姜黄素、姜油酮、姜烯酚、姜醇、龙脑、桉油精等特殊成分，因而具有特殊的芳香和辛辣味，有“菜中之祖”的美誉，是我国重要的调味蔬菜和出口创汇蔬菜。

2、现代研究表明，生姜具有抗癌、抗氧化、抗炎、抑菌、降脂、保肝等多种药理作用，我国民间则有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”等谚语，可看作对生姜营养保健、疾病预防作用的经验性总结。同时，生姜对于多个组织与器官的保护作用也极为引人注目，例如：生姜对于乙醇诱导的肝组织纤维化、灶性微泡性脂肪变性等均有较好的缓解作用，并能够恢复脂肪酸移位酶（fat）、蛋白质酪氨酸磷酸酶1b（ptp1b）与核因子4α（hnf4a）表达异常，改善脂质代谢。生姜对于肝脏脂代谢的调节作用，使得其在非酒精性脂肪性肝病（nafld）的治疗中成为有效的辅助性食物；生姜对于多种原因引起的肾损伤均展现出较好的缓解作用，此外，姜酮（zingerone）作为生姜的主要有效成分姜酚的衍生物，能够明显改善模型小鼠的肾脏功能，提高组织抗氧化能力、减少炎症因子产生、抑制细胞凋亡，从而发挥保护作用；生姜正丁醇组分能够抑制双氯酸钠诱导的大鼠胃溃疡过程，降低胃组织中tnf-α、mda水平，提高cat、gsh、pge2水平，展现出较强的抗氧化能力；生姜中的姜辣素主要是由姜酚、姜酮、姜脑等多种具有辣味物质成分组成的。姜黄素类化合物具有多种药理功效，其中包括调节血脂、血压、抗动脉粥样硬化、抗氧化、抗肿瘤、解酒保肝和减缓衰老等，符合人们现在对食品健康的要求；生姜中的姜黄素具有抗幽门螺旋杆菌感染、抗菌、抗癌和抗氧化等生物学效应。

3、根茎作为生姜的食用器官，根茎的大小不仅直接影响产量的高低，还与其外观商品品质密切相关，特别是高端市场，对根茎大小及形状要求严格。相比于单片姜，双片姜或多片姜的产量高，姜辣素和姜黄素含量高，形状更受欢迎，因此，如何制备出多片姜种，是姜种植领域提高姜产量和品质的关键。

4、多数研究表明，细胞分裂素可以促进姜植株的扩增、提高萌芽率，其中细胞分裂素6-苄氨基嘌呤（6-ba）的扩增效果较好，但是在6-ba的使用中，发明人发现不同浓度的6-ba对姜植株的促进作用不同，在高浓度时，6-ba对姜植株的生长会产生抑制作用，减少产量，而在低浓度时，会导致姜辣素和姜黄素含量的降低，虽然可以通过多次实验选择对合适的6-ba浓度，用于姜植株的种植中，但是仅仅通过使用6-ba，对姜植株的产量、姜辣素和姜黄素含量以及形状的提升效果不大。

技术实现思路

1、针对上述问题，本发明提供了一种多片姜种的制备方法，能够得到萌芽多、出芽均匀、分枝多、姜辣素和姜黄素含量高、亩产高的姜种。

2、为解决上述技术问题，本发明采取以下技术方案：

3、一种多片姜种的制备方法，包括：选择自然多片姜种，姜种处理，催芽处理，浸芽处理，土地种植与管理；

4、所述选择自然多片姜种，人工选择分枝多、丰满肥厚、颜色鲜亮、无腐烂或病虫害的姜块作姜种，去除瘦弱干瘪、发软、肉质变褐的姜块；

5、姜种品种为莱芜大姜、鲁姜一号、山农大姜一号中的一种；

6、所述姜种处理，包括晒种处理，浸种处理，拌种处理；

7、所述晒种处理，将姜种放在洁净的地面上进行晒种处理，在晒种处理中，将姜种摊薄，并勤翻动，以促进姜种受热均匀，连续晒种6-7天后，得到晒种处理后的姜种；

8、所述浸种处理，将晒种处理后的姜种完全浸泡于浸种液中，1-1.5h后，将姜种取出，使用水清洗姜种，得到浸种处理后的姜种；

9、所述浸种液的制备方法为，将硬脂酸加入无水乙醇中，在40-50℃下以100-300rpm的搅拌速度搅拌30-50min，然后加入氯化钙水溶液，继续搅拌20-30min，加入碳酸钠水溶液，继续搅拌2-3h，升温至60-70℃，加入氯化镁水溶液，继续搅拌4-5h，然后缓慢加入壳聚糖醋酸水溶液，加入结束后继续搅拌20-30min，加入l-赖氨酸、l-甘氨酸、水，继续搅拌1-1.5h，得到浸种液；

10、所述浸种液的制备中，硬脂酸、无水乙醇、氯化钙水溶液、碳酸钠水溶液、氯化镁水溶液、壳聚糖醋酸水溶液、l-赖氨酸、l-甘氨酸、水的质量比为35-36:150-160:280-300:280-300:18-20:400-420:2-3:2-4:11000-12000；

11、所述氯化钙水溶液的质量分数28-30%；

12、所述碳酸钠水溶液的质量分数为26-28%；

13、所述氯化镁水溶液的质量分数为9-10%；

14、所述壳聚糖醋酸水溶液的加入速度为20-25g/min；

15、所述壳聚糖醋酸水溶液中壳聚糖的质量分数为1.6-1.8%，醋酸的质量分数为1.2-1.5%；

16、所述拌种处理，将浸种处理后的姜种浸泡于拌种液中，2-2.5h后，将姜种取出，得到拌种处理后的姜种；

17、所述拌种液的制备方法为，将80%代森锰锌可湿性粉剂、25%可湿性粉剂加入水中，在20-30℃下以100-300rpm的搅拌速度搅拌20-50min，得到拌种液；

18、所述拌种液的制备中，80%代森锰锌可湿性粉剂、25%可湿性粉剂、水的质量比为0.01-0.02g:0.03-0.04:1000-1100；

19、所述催芽处理，将拌种处理后的姜种置于24-26℃恒温箱中催芽，催芽至芽长为0.5-2cm，芽粗为0.7-0.9cm，得到催芽处理后的姜种；

20、所述浸芽处理，在将催芽后的姜种播种前，按照100-120g的标准掰开姜种，每块姜种仅保留一个芽头，然后将掰开后的姜种置于浸芽处理液中浸泡15-20min，将姜种取出，使用水清洗姜种，使用稻草灰对姜种进行处理，得到浸芽处理后的姜种；

21、所述浸芽处理液的制备方法为，将6-ba、壳寡糖、羧甲基纤维素、硫酸钾、盐酸水溶液混合均匀，得到浸芽处理液；

22、所述浸芽处理液的制备中，6-ba、壳寡糖、羧甲基纤维素、硫酸钾、盐酸水溶液的质量比为0.002:1-1.2:2-3:5-6:1000-1100；

23、所述盐酸水溶液的质量分数为1%；

24、所述土地种植与管理，选择土层深厚、疏松肥沃、无病虫害的种植土地，进行浸芽处理后的姜种的种植，种植时，控制株距为20-25cm，行距为60-65cm，在种植行内均匀放入浸芽处理后的姜种，姜芽头朝上，播后覆土2-3cm，做到深沟浅覆。

25、与现有技术相比，本发明取得以下有益效果：

26、（1）本发明制备的多片姜种，萌芽多，每块生姜萌芽数能达到2.5-3.6个芽，出苗率能够达到90-95%；

27、（2）本发明制备的多片姜种，出芽均匀，分枝多，于5月5日种植，6月20日时的分支数为2.5-4.2，7月20日时的分支数为4.6-6.7，9月20日时的分支数为12.5-19.2，10月20日时的分支数为13.6-24.1；

28、（3）本发明制备的多片姜种，姜辣素和姜黄素含量高，收获得到的生姜中的姜辣素含量为161-179mg/kg，姜黄素含量为5.42-6.23mg/kg；

29、（4）本发明制备的多片姜种，亩产高，姜球数为14.5-26.5株，单株产量为298.7-320.6g。