专利名称：一次成熟馅饼机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工机械。
快餐业在生活节奏越来越快的现代化社会中得到了广泛迅速的发展，饺子机、包子机、炸、烤鸡装置等相继问世。而人们喜爱的馅饼却还停留在手工翻烙上。
本实用新型的目的是提供一种结构简单又实用的一次成熟馅饼机。
为实现上述目的，本实用新型采取以下设计一种一次成熟馅饼机，它包括电机、动力传动装置和面馅挤出装置，所述面馅挤出装置包括具有入料口的机头箱，外绞龙，外绞龙固定架、成型头外主架和内、外挤出头，其特征在于它还包括成型装置、浸油装置、输送装置和安装在所述浸油装置和输送装置下面的加热装置，所述成型装置包括一对可以调节相对距离的压辊，其中一个所述压辊上具有切刀，所述浸油装置包括一个向下凹的油槽，一个凹形的框架，安装在所述框架两侧的链轮、链条和连接在两副所述链条之间的托杆；所述输送装置包括输送轨道和安装在所述输送轨道上的拨辊，每个所述拨辊上装有拨片和拨辊链轮，所述拨辊链轮压在所述动力传动装置的链条上；所述动力传动装置在带动所述面馅挤出装置的同时带动所述输送装置、浸油装置和成型装置。
所述面馅挤出装置还包括内绞龙，内绞龙固定架，所述外绞龙固定架的内圆周具有一个凸缘，所述内绞龙固定架靠在所述凸缘上，所述内挤出头通过螺纹固定在所述外绞龙固定架内，所述外挤出头和成型头外主架上分别开有外螺纹，并通过一个螺母将二者连接在一起。
所述内、外挤出头是鸭嘴形的。
所述内、外挤出头是圆形的，在所述内、外挤出头的下面还包括一套具有上、下成型辊和圆盘形挡板的饺子成型装置，所述圆盘形挡板安装在所述上成型辊的两端，在所述两个圆盘形挡板之间安装一个导轮。
本实用新型由于采取以上设计，馅饼制作的全过程都是在半封闭的输送道内完成的，自动化程度高，操作简单，速度快，干净卫生，非常适合快节奏的生活需要。同时由于其结构简单，体积小，适合于各种各样的场合使用。
以下结合附图对本实用新型的实施例进行详细的描述。
图1是本实用新型的结构示意图图2是链齿轮结构示意图图3是浸油装置结构示意图图4是拨辊结构示意图图5是拨辊轴向剖视示意图图6是鸭嘴形面馅挤出装置示意图图7是图6的俯视示意图图8是圆形面馅挤出装置示意图图9是饺子成型装置示意图
图10是导轮位置轴向示意图本实用新型包括箱体，电机，动力传动装置，输送装置，浸油装置，成型装置，加热装置和面馅挤出装置。动力传动装置如
图1所示，电机1带动皮带副2、2’，皮带轮2’与蜗杆3同轴，蜗杆3带动蜗轮4。与蜗轮4同轴的锥齿轮5带动另一个锥齿轮5’，与锥齿轮5’同轴的大齿轮6带动链齿轮7。如图2所示，链齿轮7是指在一根轴上同时具有一个齿轮7’和一个链轮7”，两个轮7’、7”可以是做成一体的，也可以是分别安装在同一根轴上的，下面所涉及链齿轮结构与此基本相同，就不再分别叙述了。如
图1所示，链齿轮7通过链条8带动链齿轮9，链齿轮9通过其上的齿轮带动另一个链齿轮10；链齿轮10通过链条11带动双链轮12(双链轮是指两个链轮安装在同一根轴上或将两个链轮做成一体)。双链轮12通过链条13与链齿轮14连接；链齿轮14通过其上的齿轮带动链齿轮15；链齿轮15在通过其上的齿轮带动浸油装置的油槽齿轮16转动的同时，通过链条17带动成型装置的链齿轮18转动。
成型装置是由可以调节相对距离的切刀辊20和支承辊21组成的，切刀辊20和支承辊21的轴端都安装有齿轮。链齿轮18上的齿轮同时带动切刀辊20上的齿轮和另一个小齿轮19转动，小齿轮19带动支承辊21上的齿轮转动(图中将切刀辊和支承辊与其上的齿轮简画在一起)。上述各轴均支承或固定在箱体上，而切刀辊20的轴是固定在以齿轮18为轴心在箱体上开出的圆弧形凹槽内的，切刀辊20的轴可以沿圆弧形凹槽旋转固定，以调节切刀辊20和支承辊21之间的距离，控制馅饼的薄厚。切刀辊20上安装一长条形切刀22，切刀辊20转一圈，可以在通长的馅饼上切一刀，使其成为单个的馅饼。
如
图1、图3所示，浸油装置包括一个向下凹的油槽23，一个凹形框架24；框架24两端各有一根通轴25，两根通轴25上各安装两个链轮26、26’、27、27’，主动链轮26、26’分别通过链条28、28’带动从动链轮27、27’。在两根链条28、28’之间均匀分布着一组托杆29，托杆29固定在链条28、28’上，可以随链条28、28’一起转动。油槽齿轮16与主动链轮26、26’同轴。链轮30、31和30’、31’是用来压住链条28、28’的，使链条28、28’的走势随凹形框架24变化。
如
图1、图4所示，输送装置是一个呈 形的输送轨道32，在链齿轮14、12之间的是上层输送轨道，在链齿轮7、9之间是下层输送轨道，中间旋转部分是供馅饼翻转使用的。输送轨道32两侧壁之间安装多个拨辊33，拨辊33中间如果是方形的，就可以安装四个不锈钢薄型拨片34(如图5所示)；如果是五边形或六边形的，就可以安装5－6个拨片34。如图4所示，拨辊33靠近侧壁外端，安装链轮35，链轮35压在链条8和链条13上(如
图1所示)。下凹的油槽23和两层输送轨道的下面，分别设置作为加热装置的加热管61和加热板62等元件。
如图6所示，面馅挤出装置是对现有技术中仅有外绞龙的面馅挤出装置进行的改进，它增加了横卧式的内绞龙，并采用了鸭嘴形的内、外挤出头。它包括具有入料口的机头箱36，内、外绞龙37、38，内、外鸭嘴形挤出头39、40，内、外绞龙固定架41、42和成型头外主架43。如
图1所示，面馅挤出装置的动力是通过与蜗轮4同轴的链轮44传递的。链轮44通过链条45带动小链轮46，与小链轮46同轴有两个齿轮47、48，其中一个齿轮47带动固定在外绞龙38上的齿轮49(如图7所示)，齿轮49通过与其啮合的齿轮50带动同轴的齿轮51，齿轮51通过一个介轮52带动固定在内绞龙37上的齿轮53。如图6所示，内、外绞龙37、38的一端分别固定在机头箱36上，成型头外主架43也固定在机头箱36上。成型头外主架43的外圆周上开有螺纹和一个台阶，成型头外主架43的内圆周上具有一个凹缘。外绞龙固定架42的内圆周上开有螺纹，并具有一个凸缘54。安装的时候，将外绞龙固定架42套在外绞龙38一端，并放在成型头外主架43的凹缘内，再将内绞龙固定架41插入内绞龙37一端，并靠在外绞龙固定架42的凸缘54上，随后将内鸭嘴形挤出头39拧在外绞龙固定架42内。在成型头外主架43的外圆周上拧入一个螺母55，将外鸭嘴形挤出头40套在成型头外主架43的台阶上，再将螺母55反向拧向外鸭嘴形挤出头40，使成型头外主架43和外鸭嘴形挤出头40连接在一起。
如图8所示，上述实施例中，面馅挤出装置还可以采取现有技术中的饺子成型机，一般饺子成型机分成圆形面馅挤出装置和饺子成型装置，首先将面馅挤出装置按上述实施例的方式改进，所不同的是去掉内、外鸭嘴形挤出头39、40，采用圆形的内、外挤出头39’、40’，螺母55的形状可以有所变化。如图9、
图10所示，在饺子成型装置中，一般圆盘形挡板56设在下成型辊57上，饺子成型后向下掉。在本实用新型中，为了将饺子直接送入用于压扁的成型装置中，在成型装置的支承辊21与饺子成型装置的下成型辊57之间增加一个导轮58，并将圆盘形挡板56设置在上成型辊59上。导轮58通过一根轴连接在两侧圆形挡板56上。与导轮58同轴设置一个链轮60，与上成型辊59同轴也设置一个链轮63，当上成型辊59转动的时候，链轮63通过链条64带动链轮60驱动导轮58转动。将饺子送入成型装置经过压扁、油炸、翻烙，成为人们喜爱的小馅饼－－锅贴。另外，上、下成型辊上的饺子成型模可以将原有技术中的三个改为两个，这样体积大一些，更适合制作锅贴。
上述实施例中，传动装置是可以变化的，比如在呈 形输送轨道32的转弯处的两个链轮35，可以是双链轮，而不使用链齿轮11、12。又如链齿轮14可以做成双链齿轮，从而去掉链齿轮15等等。上述实施例中，浸油装置、成型装置、输送装置等的结构也是可以变化的。
操作的时候，电机通过传动装置带动面馅挤出装置、成型装置和输送装置运转。当面馅挤出装置采用鸭嘴形机头时，挤出的面馅是扁形的连续的馅饼，经过成型装置，将馅饼进一步压扁，切刀辊每转一圈切一下，成为大小一致的单个馅饼，并进入浸油装置。油槽中装满了油，链条带动托杆将馅饼边浸油加热边向前输送。在输送装置中，加热板对输送轨道底面加热，使其像一个饼铛。链条通过链轮带动拨辊转动，拨辊上的拨片拨动馅饼向前运动。在呈 形的输送轨道的转弯处，馅饼顺着弯道进入下层输送轨道，这时馅饼已经翻过来，开始烙另一面。在输送轨道的尽头是一个倾斜的馅饼出口，馅饼可以自动滑出。当烙锅贴的时候，将整个机头箱36向后撤，由齿轮48带动齿轮49驱动齿轮50转动，在安装齿轮50的轴端安装一个联轴器65，与饺子成型装置的锥齿轮副66、66’的输入轴67连接。与锥齿轮66’同轴的上成型辊齿轮68通过与其啮合的下成型辊齿轮带动下成型辊57转动，饺子经过导轮58进入成型装置中。其余过程与烙馅饼一样，就不再重复了。
权利要求1.一种一次成熟馅饼机，它包括电机、动力传动装置和面馅挤出装置，所述面馅挤出装置包括具有入料口的机头箱，外绞龙，外绞龙固定架、成型头外主架和内、外挤出头，其特征在于它还包括成型装置、浸油装置、输送装置和安装在所述浸油装置和输送装置下面的加热装置，所述成型装置包括一对可以调节相对距离的压辊，其中一个所述压辊上具有切刀，所述浸油装置包括一个向下凹的油槽，一个凹形的框架，安装在所述框架两侧的链轮、链条和连接在两副所述链条之间的托杆；所述输送装置包括输送轨道和安装在所述输送轨道上的拨辊，每个所述拨辊上装有拨片和拨辊链轮，所述拨辊链轮压在所述动力传动装置的链条上；所述动力传动装置在带动所述面馅挤出装置的同时带动所述输送装置、浸油装置和成型装置。
2.如权利要求1所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述面馅挤出装置还包括内绞龙，内绞龙固定架，所述外绞龙固定架的内圆周具有一个凸缘，所述内绞龙固定架靠在所述凸缘上，所述内挤出头通过螺纹固定在所述外绞龙固定架内，所述外挤出头和成型头外主架上分别开有外螺纹，并通过一个螺母将二者连接在一起。
3.如权利要求2所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述内、外挤出头是鸭嘴形的。
4.如权利要求2所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述内、外挤出头是圆形的，在所述内、外挤出头的下面还包括一套具有上、下成型辊和圆盘形挡板的饺子成型装置，所述圆盘形挡板安装在所述上成型辊的两端，在所述两个圆盘形挡板之间安装一个导轮。
专利摘要本实用新型涉及一种食品加工机械。它包括电机、动力传动装置和面馅挤出装置，其特征在于它还包括成型装置、浸油装置、输送装置和安装在所述输送装置下面的加热装置，所述成型装置包括一对可以调节相对距离的压辊，所述浸油装置包括一个向下凹的油槽，一个凹形的框架，所述输送装置包括输送轨道和安装在所述输送轨道上的拨辊。本实用新型自动化程度高，操作简单，体积小，适合于各种各样的场合使用。
文档编号A23P1/08GK2190412SQ942082
公开日1995年3月1日 申请日期1994年5月5日 优先权日1994年5月5日
发明者董果 申请人:董果