有机当归生产方法及其有机当归产品的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明是关于一种药用植物当归的生产方法，尤指一种以有机方式栽培和加工处 理的当归生产方法。
【背景技术】
[0002] 当归为我国重要常用中药材之一，是历版《中华人民共和国药典》的收载品，其商 品名因产地而异，甘肃产的称"秦归"或"岷归"，四川产的称"川归"，云南产的称"云归"。当 归在我国有2000多年的药用历史，以及近1000年的栽培历史，作为我国特产名贵药材，当 归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。自古以来就有"妇科圣药"、"妇科要药"、"十 方九归"等说法，现代药物学及药理学研究已表明，当归内含挥发油（蒿本内酯等）和水溶 性成分（阿魏酸等）等活性成分，具有调节子宫平滑肌收缩、抗血栓、抗炎、抗菌、安神等作 用，因此在中药制剂、保健品中被广泛使用，并畅销于国内外市场，为大宗药食两用出口品 种。
[0003] 然而当归适生范围较广，其育苗节令必须与栽培环境相匹配，否则早抽薹率高会 造成减产，加之育苗关键环节缺乏科学依据与技术指导，导致壮苗缺乏、病虫害严重等问 题，直接影响到当归的大田生产。而传统的当归生产长期过度依赖农药、化肥的投入来增加 产量，不但造成农业生态环境的恶化，且导致当归的药食两用价值受到不良影响，使农残及 重金属超标成为影响当归出口的首要限制因素。
[0004] 有机栽植是近年来当归种植的新趋势，但因方法不当造成产量低下、农户种植积 极性受挫，而栽植后的当归采收储藏等加工程序，亦是当归生产的关键环节之一，其加工程 序的好坏直接关系到药材的质量和种植的经济效益。当归属含挥发油类药材，还含有丰富 的糖分，传统的产地加工和储藏环节除了极易走油和吸潮外，为了解决当归储藏的防虫问 题，加工中对当归使用硫磺熏蒸，使得产品表面附着大量二氧化硫，长期食用会诱发气喘、 咳嗽、呕吐和腹泻，进入人体内的二氧化硫会转换成强致癌物一亚硝胺。尤其对于以出口 为主的有机当归，应考虑采用基于传统但结合现代工艺的产地加工和储藏技术。综上所述， 为了提高当归药材商品的形象，并满足有机当归出口的要求，需要完整且有系统的有机当 归生产方法，在不提高生产成本的前提下，避免使用有毒物料同时维持产量，并符合爱护自 然环境与永续经营的要求，使大众有健康无污染且经济便宜的有机当归供食用。
【发明内容】
[0005] 本发明目的在于弥补常规当归育苗、栽植和加工方法的不足，并提供一种不依赖 农药、化肥，对环境安全，符合有机标准的当归生产方法。
[0006] 本发明的有机当归生产方法，其步骤包含（A)整地理厢、（B)种子处理、（C)播种、 (D)育苗、（E)起苗、（F)储藏、（G)碎垦起垄、（H)移栽、（I)病虫害防治、（J)采收、（K)堆 垛发汗、（L)清洗干燥、（M)冷冻灭虫、（N)忌避储存，以及（0)包装。本法详述如下：
[0007] (A)整地理厢：对一缓坡平地进行翻耕晒垦作业和平整理厢作业，使缓坡平地上 形成至少一厢面，并于厢面覆盖一客土。其中翻耕晒垦作业，翻耕深度需介于20至45公 分，且厢面的宽度为100至125公分、高度为10至20公分。客土的组成如下：重量百分比 10至15%的火土、重量百分比10至15%的农家肥、重量百分比15至20%的腐殖质土、重 量百分比10至15%的泥炭质软土及重量百分比40至50%的生土。
[0008] (B)种子处理：取当归种子，以25至35°C温水浸泡12至24小时将当归种子浙干 后，以0. 1至0. 2%的一杀菌液浸泡20至35分钟后，捞出浙干。其中杀菌液可包含高锰酸 钾溶液、硝酸钾溶液或碳酸钾溶液。
[0009] (C)播种：将经步骤B的当归种子播种于步骤A的客土，每亩播种量为2至6公斤， 播后覆盖一火土层后，于火土层上盖一松针层。其中火土层厚度为〇. 5至1. 5公分，松针层 厚度为0.5至5公分。
[0010] (D)育苗：育苗期间防止田间积水、拔除杂草、发现病株及时拔除并在病穴撒施生 石灰消毒，于当归苗高度为4至6公分时，去除步骤C的松针层覆盖。
[0011] (E)起苗：起苗时机选择步骤D中当归苗的地上叶片开始枯黄、但尚未倒苗时摘掉 叶子，并保留至少一叶柄。其中至少一叶柄的长度为〇. 5至2公分。
[0012] (F)储藏：将经步骤E的当归苗放置在阴凉、通风处使之自然干燥，至残留叶柄干 缩时，进行室内越冬处理，越冬处理是将当归苗与至少一细砂层间隔层叠，且最上层与最下 层皆为至少一细砂层。其中越冬处理其特征在于保持细砂层的相对湿度为20至40%。
[0013] (G)碎垦起垄：于每亩缓坡平地施入腐熟农家肥1800至2200公斤作基肥，并进行 碎垦起垄作业以在缓坡平地上形成至少一垄面，点火熏烧垄面，烧后覆盖一地膜。其中碎垦 起垄作业，是将垄面的宽度整为30至50公分，并于垄面的表土中间铺放作物秸杆、植物残 茬或松针。
[0014] (H)移栽：于步骤G的碎垦起垄作业后，将地膜挖穴以移栽当归苗于至少一垄面， 栽后覆土 3至6公分，并去除地膜，栽植期间挖除早抽薹植株。其中当归苗重量为0. 5至2 公克的无病、无伤种苗，且以行距为25至35公分、株距为25至30公分，移栽至前述垄面。
[0015] (I)病虫害防治：每隔一行垄面，种植一行白菜、萝卜或蔓菁，并进行一轮作作业。 其中轮作作业系种植一季轮作一季，并选择与玉米、白芸豆、油菜、荞麦或青稞进行轮作。
[0016] (J)采收：于当归苗生长为当归植株，且当归植株叶片发黄时，割除地上部分茎 叶，并于5至10天后采挖当归植株的当归根部。
[0017] (K)堆垛发汗：选择干燥、通风、透光的场所，将采收的当归根部清理杂质后，使当 归根部蒸散其水份，直至根条柔软、残留叶柄干缩为止。
[0018] (L)清洗干燥：将经步骤K后的当归根部的根条平摊清洗，并运至干燥、通风、透光 的场所晾晒至当归含水量为10至15%。
[0019] (M)冷冻灭虫：将经步骤L的当归根部置入一容器中，将容器放进一冷库中连续冷 冻5至10天后，逐步回至室温。其中冷冻库设定温度为-15至-20°C。
[0020] (N)忌避储存：将当归根部自该容器中取出，并装入一清洁麻袋，同时在一布袋内 装入花椒，每5至10个清洁麻袋中间设置1个布袋。中布袋内放置有40至60公克的花椒。
[0021] (〇)包装：将经步骤N的当归根部进行包装加工程序，包装加工程序包括设定工作 参数为抽气时间为10至15秒、压力为-10至-12帕，和热封时间为1至2秒。
[0022] 本发明的有机当归生产方法的优势在于，以有机客土育苗，灭除地下有害生物源、 减轻杂草危害的同时，增加土壤钾素，使植株在不施用化肥、农药的条件下生长健壮；且可 配合传统产地区域环境的育苗时间，并揭示其技术关键处理时机，发展相应的越冬处理方 法，避免当归种苗发生春化现象，抑制植株生殖生长、促进营养生长，将当归早抽薹率控制 在20%以下。并选择特定规格的种苗进行移栽，避免了因苗龄过长、种苗过大造成的移栽后 早抽薹严重，及苗龄过短、种苗过小造成的药材减产问题；且采用轮作作业以自然方法防治 病虫害，减少对农药的投入，