专利名称：葫芦鸡的制作方法
葫芦鸡是家族留传的一种造型独特精制，味道纯正鲜美，益气滋补健身的高档食品，具体地说，是在祖传秘方的基础上，结合现代食补食疗等科学原理，选用生长两年以上的优质土鸡，如三黑鸡、三白鸡、三黄鸡、乌鸡等，经过多年调试，适量选用党参、人参、鹿茸、麦冬等多种中草药泡制，采用现代特殊工艺，经科学方法精制，杀菌后，装入真空包装，然后，连同特制的配料一起装入特别选用的天然葫芦密封包装而成葫芦鸡。本发明配方合理、食用方便，能调节人体内血脂含量，是中老年人保健强身的一种上等滋补食品，对肾虚、气血不佳有特效补养作用。另外，葫芦本身含有较多的钙质，对青少年的骨胳发育和中老年的营养补钙都有很好的药用效果。葫芦鸡不仅是一种纯正鲜美的高档营养食品，而且有多种补养成份，又有调节人体血脂含量，更有祛寒养精的功效。属是一种食补兼疗的营养保健食品，经多年食用，深受广大用户好评，社会效益和经济效益相当可观。
为实现上述目的，特别选用生长两年以上的优质特色土鸡(如三黑鸡、三白鸡、三黄鸡、乌鸡等)加工后，经过多年调试，适量选用的党参、人参、鹿茸、麦冬等多种中草药泡制，采用现代特殊工艺，经科学方法精制后，装入特别选用的天然葫芦密封包装即成葫芦鸡。
葫芦鸡配有名贵中草药泡制，其药用功能在素有我国古代中草药全书的《本草纲目》中均有记载。经过泡、炸、卤、蒸等多道工序精制而成，葫芦鸡能调节人的体内血脂含量，是中老年人保健强身的一种上等进补食品，同时又有调节人体内需的补养成份，祛寒养精，对肾虚、气血不佳等有特效补养作用。另外，葫芦本身含有较多的钙质，对青少年的骨胳发育和中老年的营养补钙都能起到积极的药用效果。
葫芦鸡所用的葫芦须当年栽种的新鲜葫芦，生长日期较长，一般生长8-9个月，且尺寸适中，直径在20cm-40cm左右，开口后取出内肉保存起来，以备做葫芦鸡时使用。
葫芦鸡选用生长两年以上的优质土鸡(如三黑鸡、三白鸡、三黄鸡、乌鸡等)，由于这种鸡生长时间长，对鸡瘟等病害有很高的抗病能力，同时又是经历了时间考验而生存下来的优质鸡、体格健壮、肉质鲜美，制做出来的鸡味道及药效均属上乘，其中三黑鸡又为最佳选用的鸡种，这种鸡目前市场上很少见，药用价值特别高，它对中老年人及妇女和长期病魔缠身的人都有调理的功能。三白鸡对妇女内分泌失调有良好的调节作用。
实施方案在祖传秘方的基础上，经过多年调配食用后，选用生长两年以上的优质特色土鸡(如三黑鸡、三白鸡、三黄鸡、乌鸡等)加工后，同选配的党参、人参、鹿茸、麦冬等多种中草药一起装入天然葫芦内泡制(冬天泡制16小时，夏天泡制3-6小时)，取出缩水后在肉鸡上抹上适量蜂蜜，放入油内炸3分钟后，取出放入调配好的老汤内卤制2-3小时，再取出放入蒸锅，蒸10分钟，再取出经过杀菌后装入真空包装，然后同黑芝麻、黑豆、花生米等多种原料配制的甜、咸、麻、辣等多种口味的调料，一并装入尺寸适中的天然葫芦内密封即成葫芦鸡。
权利要求
一、葫芦鸡是选用生长两年以上的优质特色土鸡(如三黑鸡、三白鸡、三黄鸡、乌鸡等)，加工后同选配的党参、人参、鹿茸、麦冬等多种天然中草药一起放入天然葫芦内泡制(冬天泡制16小时，夏天泡制3-6小时)，再取出缩水后在肉鸡上抹上适量蜂蜜放入油内炸3分钟后取出放入配有丁香、砂仁、桂皮等多种香料的老汤内卤制2-3小时，再取出放入蒸锅蒸10分钟，再取出经过杀菌后装入真空包装，然后同黑芝麻、黑豆、花生米等多种原料配制的甜、咸、麻、辣等多种口味的调料一起装入特别选用的尺过适中的天然葫芦内密封即成葫芦鸡。
二、如权利要求书1中所述，葫芦鸡是本发明独选的合理名称。
三、如权利要求书1中所述，天然葫芦包装是本发明的独特选用包装。
四、如权利要求书1中所述，选用生长两年以上的优质特色土鸡(如三黑鸡、三白鸡、三黄鸡、乌鸡等)是本发明的主要特点。
五、如权利要求书1中所述，选用党参、人参、鹿茸、麦冬等多种天然中草药泡制是本发明独特的配方及工艺。
六、如权利要求书1中所述，泡制后—缩水—抹上蜂蜜—油炸—卤制—蒸—杀菌—装入真空包装—同调料一起装入特别选用的天然葫芦密封即成葫芦鸡，是本发明独特的工艺流程及制做方法。
全文摘要
葫芦鸡是在祖传秘方的基础上,结合现代食疗食补等科学原理,精选益于人体营养保健的多种天然中草药和多种香料调配制成的调料,采用现代特殊工艺,经科学方法精制,特别选用天然葫芦泡制后,取出再按工艺流程加工,杀菌后装入真空包装,然后同调料一并装入特别选用的天然葫芦密封即成。是一种造型独特精致,味道鲜美,益气滋补健身的高档营养食品,不但能调节人体内血脂含量,且对肾虚,气血不佳有特效补养作用。对青少年的骨骼发育和中老年的营养补钙都有很好的药用效果。
文档编号A23L1/315GK1268312SQ00100670
公开日2000年10月4日 申请日期2000年1月27日 优先权日2000年1月27日
发明者刘成奎 申请人:刘成奎