专利名称：全营养素鲜牛奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料，具体是一种能够按人体需求比例(蛋白质、脂肪、纤维素除外)，提供全部(已知)人体必须全营养素鲜牛奶。
现在人们饮用的鲜奶中营养素均为自然原始状态，主要来自原料奶及调色、调味剂。由于原料奶的营养素种类和比例因乳牛的品种、泌乳期、个体牛的健康情况、疾病、饲料、饲养与放牧条件以及挤奶情况的变化而不同，而且牛奶中各营养素比例与人的日常需求中对营养素摄取比例的要求不尽相同，因此无法满足人们在喝奶时对各营养素全面、均衡摄取的要求。目前有部分生产商根据各地区人口健康状况生产添加一种或几种营养素的牛奶产品，但同样无法满足人们对营养素全面、均衡摄取的要求。然而研究证明人体必需的营养素达几十种，同时各种矿物质及微量元素均有人体适宜的摄取量和摄取比例的要求，摄入量过高、过低或摄入种类不均衡均不利于健康。
为了克服上述不足，本发明的目的是提供一种营养丰富、味道鲜美，含人体日常所需全部营养素，而且各成分比例(蛋白质、脂肪、纤维素除外)符合人体日常需求比例的全营养素鲜牛奶。
为了实现上述目的，本发明的技术方案是重量份数为牛奶500000～5000000份，视黄醇800份，维D 0.005份，维E 10份，硫胺素1.00～1.30份，核黄素1.00～1.30份，烟酸10～13份，维C 60份，叶酸0.1～0.2份，维B12 0.002份，维B6 1.5～1.7份，生物素0.03～0.1份，泛酸4～7份，氨基酸100～50000份，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜2.0～3.0份，锰2.5～5.0份，氟1.5～4.0份，铬0.05～0.20份，钼0.15～0.50份，钠1100～3300份，钾1875～5625份，氯1700～5100份。
针对地区营养状况或人们需要可以将上述有摄取数量范围的营养素中一项或几项比例调高(或低)至需要水平。
本发明具有如下优点1．具有科学、合理性。本发明通过在正常制备工序中加入了对原料成分分析和调配，改变了牛奶中的各种人体必需的营养素不完全及不均衡(不符合人体需求比例)的缺陷，使人们在饮用这种牛奶时能够全面、均衡地摄取人体必须的各种营养素。本发明技术指标要求及各营养素比例系依照中华人民共和国国家标准、中国营养学会、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)、美国推荐每日膳食允许量(RDA)等权威机构推荐的人体对各种营养素的适宜及合理摄取量的数据拟定，其营养丰富、味道好，能满足人体健康饮奶的需要。
2．本发明对促进饮用者体内各种营养素的均衡、预防和改善各种营养素缺乏或不均衡状况有较好的作用和效果，本发明成分组成及卫生需求执行中华人民共和国卫生标准GB 2760-1996。
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1含人体所需全部(已知)矿物质及微量元素，重量份数为牛奶500000份，视黄醇800份，维D 0.005份，维E 10份，硫胺素1.00份，核黄素1.00份，烟酸10x份，维C 60份，叶酸0.1份，维B12 0.002份，维B6 1.5份，生物素0.03份，泛酸4份，氨基酸5000份，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜2.0份，锰2.5份，氟1.5份，铬0.05份，钼0.15份，钠1100份，钾1875份，氯1700份。
其制备方法在正常制备工序中加入如下步骤，①对原料成分分析，确定其各种营养素种类及含量；②去除含量过高矿物质及微量元素的超标部分；按量增加含量不足的营养素，将工艺过程中对各种营养素造成的损耗量计算在内；按需求量添加缺乏的营养素，将工艺过程中对各种营养素造成的损耗量计算在内。
实施例2与实施例1不同之处在于重量份数为牛奶5000000份，视黄醇800份，维D 0.005份，维E 10份，硫胺素1.30份，核黄素1.30份，烟酸13份，维C 60份，叶酸0.2份，维B12 0.002份，维B6 1.7份，生物素0.1份，泛酸7份，氨基酸5000份，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜3.0份，锰5.0份，氟4.0份，铬0.20份，钼0.50份，钠3300份，钾5625份，氯5100份。
实施例3与实施例1不同之处在于重量份数为牛奶3500000份，视黄醇800份，维D 0.005份，维E 10份，硫胺素1.15份，核黄素1.15份，烟酸11份，维C 60份，叶酸0.15份，维B12 0.002份，维B6 1.6份，生物素0.06份，泛酸5份，氨基酸3500份，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜2.5份，锰3.5份，氟3.0份，铬0.15份，钼0.35份，钠2500份，钾3700份，氯3500份。
权利要求
1．一种全营养素鲜牛奶，其特征在于重量份数为牛奶500000～5000000份，视黄醇800份，维D 0.005份，维E 10份，硫胺素1.00～1.30份，核黄素1.00～1.30份，烟酸10～13份，维C 60份，叶酸0.1～0.2份，维B12 0.002份，维B6 1.5～1.7份，生物素0.03～0.1份，泛酸4～7份，氨基酸100～50000份，钙800份，铁12份，锌15份，碘0.15份，硒0.05份，镁350份，铜2.0～3.0份，锰2.5～5.0份，氟1.5～4.0份，铬0.05～0.20份，钼0.15～0.50份，钠1100～3300份，钾1875～5625份，氯1700～5100份。
全文摘要
本发明涉及一种全营养素鲜牛奶。重量份数为牛奶500000～5000000份,视黄醇800份,维D0.005份,维E10份,硫胺素1.00～1.30份,核黄素1.00～1.30份,烟酸10～13份,维C60份,叶酸0.1～0.2份,维B12 0.002份,维B6 1.5～1.7份,生物素0.03～0.1份,泛酸4～7份,氨基酸100～50000份,钙800份,铁12份,锌15份,碘0.15份,硒0.05份,镁350份,铜2.0～3.0份,锰2.5～5.0份,氟1.5～4.0份,铬0.05～0.20份,钼0.15～0.50份,钠1100～3300份,钾1875～5625份,氟1700～5100份。其营养丰富、味道鲜美,成分比例符合人体日常需求比例。
文档编号A23C9/152GK1296756SQ0011008
公开日2001年5月30日 申请日期2000年1月28日 优先权日2000年1月28日
发明者谭智嘉 申请人:谭智嘉