专利名称：一种可乐鸡的制做方法
技术领域：
本发明涉及一种可乐鸡的制做方法，属人类生活必需品技术领域。
由于鸡富含蛋白质和多种营养成份，而且味道鲜美，是人们十分喜爱的佐餐食品。随着人们生活水平的日益提高，鸡肉已经成为人们摄取蛋白质的主要来源。但是鸡肉的加工一般都采用传统的煎、炸、烹、炒工艺，人们对此感到口味单调，尤其是在鸡肉比其他肉类的价格偏低时，人们几平每餐都有鸡肉，因此更不满足于现在的加工方法。
本发明的目的是提出一种可乐鸡的制做方法，使用可乐饮料、鸡块、酱油作为生产原料，无须煎炸，就可加工出别有风味的鸡肉。
本发明的可乐鸡的制做方法，包括以下各步骤1、将活鸡宰杀、洗净后加工成约宽度2～4cm、长度6～10cm、厚度2～4cm的块状；2、将鸡块放入锅中，倒入可乐饮料，倒入量以刚刚淹没鸡块为宜；3、用火加热，当可乐饮料减少到原来量的30～50％时，加入适量酱油，视各人口味而异，喜清淡者可少加，味重者可适量多加，还可以个人口味加入适量其它调料，如胡椒、葱、姜、蒜等，继续煮至锅内鸡块熟透、液体变为粘稠状为止。
使用本发明的方法制做的可乐鸡块，风味独特，口感特殊，深受男女老少喜爱，尤其适合少男少女的口味，其独特的风味可与肯得鸡等相媲美。
本发明方法的另一优点是，现在一般家居的厨房都装修得干净整洁，为了保持美观洁净的厨房环境，家庭主妇尽量减少煎、炸的烹饪方法。本发明的加工方法无须煎炸即可制备出可口的美味食品，这必将受到家庭主妇的睐。
下面介绍本发明的实施例。
取4斤重肉鸡一只，洗净后，切成长宽分别为4cm、6cm见方的鸡块，放入锅内，倒入一瓶可乐，武火烧开后，转成文火，继续加热20分钟，待可乐明显减少到原来量的三分之一时，倒入约二两酱油后翻炒，用文火加热，将汤汁烧至收干即可，起锅时，洒入胡椒面，香味扑鼻，口感特殊。
权利要求
1.一种可乐鸡的制做方法，包括以下各步骤(1)将活鸡宰杀、洗净后加工成宽度2～4cm、长度6～10cm、厚度2～4cm的块状；(2)将鸡块放入锅中，倒入可乐饮料，倒入量以刚刚淹没鸡块为宜；(3)用火加热，当可乐饮料减少到原来量的30～50％时，加入适量酱油，继续煮至锅内鸡块熟透、液体变为粘稠状为止。
全文摘要
本发明涉及一种可乐鸡的制做方法,首先将活鸡宰杀、洗净后加工成块状,将鸡块放入锅中,倒入可乐饮料,倒入量以刚刚淹没鸡块为宜,用火加热,当可乐饮料减少到原来量的30～50%时,加入适量酱油,继续煮至锅内鸡块熟透、液体变为粘稠状为止,使用本发明的方法制做的可乐鸡块,风味独特,口感特殊,深受男女老少喜爱,尤其适合少男少女的口味,其独特的风味可与肯得鸡等相媲美。
文档编号A23L1/315GK1297703SQ0013417
公开日2001年6月6日 申请日期2000年12月8日 优先权日2000年12月8日
发明者刘力群 申请人:清华大学