专利名称：水浴式酸奶机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种酸奶机，特别是一种水浴式酸奶机。
酸奶以其营养价值高、口感好而深受广大人民群众喜爱。目前，生产酸奶的设备有2种，一种是工业化大量生产酸奶的设备，一般产量为1至2吨。另一种是家用电器式的家庭酸奶器，生产能力为每次约几百毫升，这种酸奶机一般采用装有PTC陶瓷发热元件的金属板直接对奶进行加热，奶很容易过热，造成加热板结垢，不易清洗，且使卫生指标受到影响，同时，为了使奶加热均匀，一般都设有一搅拌机，搅拌机的输出端连接一叶轮，叶轮直接与奶接触进行搅拌，为了保证达到卫生指标，对搅拌叶轮及传动轴的要求非常严格，增加了产品的生产成本。当前，冷饮厅，食堂，学校等非常需要一种每次生产几十公斤酸奶的小型酸奶机，使用工业化生产酸奶的设备不现实，将家庭酸奶器的容积扩大，使生产能力提高，同样存在着上述的缺点。
本实用新型的目的是提供一种水浴式酸奶机，该酸奶机每次生产几十公斤酸奶，成本低，易清洗，应用广泛。
为实现上述目的，本实用新型采取以下设计方案一种水浴式酸奶机，它包括连接为一体的水浴箱及控制箱两部分；所述水浴箱内设有一只以上发酵罐及一组以上电加热管；所述控制箱内设有杀菌段温控仪及杀菌段时间继电器，发酵段温控仪及发酵段时间继电器，所述水浴箱或控制箱的侧壁上设有进水孔。
为了使水浴箱内各处水的温度更加一致，并且能够用进水来实现温度的调节，所述控制箱内还设有带叶轮的搅拌电机和进水电磁阀，该电磁阀设于所述水浴箱侧壁上的进水孔处，其进孔与自来水管相连，出口与水浴箱相通。
为了使控制箱的工作状态更加一目了然，所述控制箱面板上还设有杀菌阶段指示灯、杀菌阶段加热指示灯、发酵阶段指示灯、发酵阶段加热指示灯、冷却阶段指示灯及电磁阀进水指示灯。
本实用新型的较佳配置是发酵罐为4-6只，电加热管为3组。
为了保持水浴箱中的恒定水位及安全，所述水浴箱的侧壁上设有溢流口。
为了使水浴箱中的污物能够随时排出，所述水浴箱的侧壁上设有排污口。
本实用新型由于采用了间接水浴式加热方式和水循环泵搅拌，使奶在均匀的水浴中进行加热，不但保证了奶的卫生标准，而且从根本上解决了加热板结垢，糊锅，不易清洗等问题。
由于杀菌和发酵分别用两套温度控制仪和时间继电器，使温度和时间能够控制得非常精确可靠。同时，在面板上安装了各种温度及时间状态下的指示灯，使用起来非常方便、直观。
本实用新型使生产酸奶的杀菌与发酵培养一气呵成，减少了奶的污染机会，并且使酸奶的产品质量得以提高，酸奶的口感极佳。
本实用新型结构简单，造价低，一般每次生产20-30公斤酸奶，可广泛用于食堂、饭店、冷饮厅、商场超市、社区学校等处，可做到现场生产，现场出售，方便顾客。
以下结合附图对本实用新型作进一步说明。
图1为本实用新型的结构示意图图2为本实用新型的电路图图3为本实用新型工作时各阶段的温度曲线如
图1、图2所示，本实用新型包括水浴箱1及控制箱2两部分，两箱体相通连接在一起，成为一体，底部设有支脚17。水浴箱1内设有四只发酵罐20，三组电加热管R1、R2、 R3。水浴箱1侧壁的上部设有溢流口19，下部设有排污口18。控制箱2内设有杀菌段温控仪(热电偶)T1及杀菌段时间继电器UrI，发酵段温控仪(热电偶)T2及发酵段时间继电器UrII。控制箱2的后侧右上角设有进水孔，进水孔处设进水电磁阀V，进水电磁阀V的进孔与自来水管相连，出口与控制箱2相通。控制箱2的右下角设有带叶轮的搅拌电机P。控制箱面板上设有启动按钮3，拨段开关4(K1，拨至上位进水，拨至下位准备启动)，杀菌段时间设定仪5，杀菌段温度设定仪6，杀菌阶段指示灯7(绿)，杀菌阶段加热指示灯8(黄)，拨段开关9(K2，工作前拨至上位，拨至下位进行发酵)，加菌种指示灯10(红)，发酵段温度设定仪11，发酵段时间设定仪12，发酵阶段指示灯13(绿)，发酵阶段加热指示灯14(黄)，冷却阶段指示灯15(绿)及电磁阀进水指示灯16(黄)。
本实用新型的工作过程是，将装有鲜奶的发酵罐20放入水浴箱1中。将自来水管与进水电磁阀V的进孔相连。用杀菌段时间设定仪5设定杀菌时间，用杀菌段温度设定仪6设定杀菌温度，用发酵段时间设定仪12设定发酵时间，用发酵段温度设定仪11设定发酵温度，本实用新型工作时各阶段的温度要求如图3所示，其中，纵坐标为温度，横坐标为时间(T1为杀菌升温时间，T2为杀菌恒温时间，T3为降温时间，T4为发酵保温时间，T5为降温时间)。如图2所示，将拨段开关4拨至上位给水浴箱1加水，加水完毕后将拨段开关4拨至下方。按下启动按钮3，酸奶机开始工作，杀菌阶段指示灯7及杀菌阶段加热指示灯8亮，水温开始升高。当水温升至预设杀菌温度时，杀菌段时间继电器UrI开始计时，水温将保持恒定直到计时结束。杀菌计时结束后，进水电磁阀V将自动进水降温，此时电磁阀进水指示灯16亮。当水温降至预设的发酵培养温度时，加菌种指示灯10亮，加入菌种后，将拨段开关9拨至下位进行发酵。发酵段时间继电器UrII开始启动计时，发酵阶段指示灯13亮，发酵阶段加热指示灯14与电磁阀进水指示灯16交替闪亮，水温将恒定在设定的发酵温度直到计时结束。发酵计时结束后，冷却阶段指示灯15与电磁阀进水指示灯16同时亮，酸奶结束培养。
在上述实施例中，水浴箱和控制箱的形状是多种多样的，可根据实际需要而定，发酵罐及电加热管的数量也根据实际情况而定。
权利要求1.一种水浴式酸奶机，其特征在于它包括连接为一体的水浴箱及控制箱两部分；所述水浴箱内设有一只以上发酵罐及一组以上电加热管；所述控制箱内设有杀菌段温控仪及杀菌段时间继电器，发酵段温控仪及发酵段时间继电器，所述水浴箱或控制箱的侧壁上设有进水孔。
2.根据权利要求1所述的一种水浴式酸奶机，其特征在于所述控制箱内还设有带叶轮的搅拌电机和进水电磁阀，该电磁阀设于所述控制箱侧壁上的进水孔处，其进孔与自来水管相连，出口与控制箱相通。
3.根据权利要求1或2所述的一种水浴式酸奶机，其特征在于所述控制箱的面板上还设有杀菌阶段指示灯、杀菌阶段加热指示灯、发酵阶段指示灯、发酵阶段加热指示灯、冷却阶段指示灯及电磁阀进水指示灯。
4.根据权利要求1或2所述的一种水浴式酸奶机，其特征在于所述发酵罐为4-6只。
5.根据权利要求1或2所述的一种水浴式酸奶机，其特征在于所述电加热管为3组。
6.根据权利要求4所述的一种水浴式酸奶机，其特征在于所述电加热管为3组。
7.根据权利要求1或2所述的一种水浴式酸奶机，其特征在于所述水浴箱的侧壁上设有溢流口。
8.根据权利要求1或2所述的一种水浴式酸奶机，其特征在于所述水浴箱的侧壁上设有排污口。
专利摘要本实用新型公开了一种水浴式酸奶机,它包括连接为一体的水浴箱及控制箱两部分;水浴箱内设有一只以上发酵罐及一组以上电加热管;控制箱内设有杀菌段温控仪及杀菌段时间继电器,发酵段温控仪及发酵段时间继电器,所述控制箱的侧壁上设有进水孔,控制箱内还设有带叶轮的搅拌电机和进水电磁阀。本实用新型结构简单,造价低可广泛用于食堂、饭店、冷饮厅、商场超市、社区学校等处。
文档编号A23C9/12GK2476182SQ0121829
公开日2002年2月13日 申请日期2001年3月29日 优先权日2001年3月29日
发明者姚智宇, 潘文彪 申请人:姚智宇, 潘文彪