专利名称：芦荟醋的制作方法
技术领域：
本发明是一种芦荟醋的酿造炮制生产方法，主要是以山西原平阳武河地下水和海拔800米以上黄土高原生长的高粱纯传统方法酿造而成。(阳武河地下水是原平西部管涔山，云中山山脉和西北部恒山支脉地下形成，最高峰水背尖海拔2360米，水中含丰富的人体生长发育抗衰所必须的微量元素)陈醋、鲜木立芦荟全叶、蜂蜜、甘草、红枣配制而成。全过程为粉碎、发酵、熏淋、炮制、调配、消毒包装等工序。
二、现有技术情况1、引用标准GB5009.1-1996，GB5009.5-85，GB5009.7-85，GB5009.6-85，GB/T5009.12-1996，GB2179-1996，GB7718-94.3.1-8.6 GB/T5009.22-1996，GBT009.11-1996，GB17405-1998，GB17405-1998，GB18187-2000，GB2715-981。
2、本品具有传统调味品，与饮用保健品双重功用，具有正常醋的色泽，液体无浮物、不混浊、无沉淀，具有醋香气味和芦荟、蜂蜜滋味、不涩、无异味。
3、理化指标省质量技术监督局下发检验单总酸(乙酸)％ ≥5％游离矿酸 不得检出砷(以AS)mg/kg ≤0.5黄曲霉青素ug/kg ≤5铅(以Pb)mg/kg ≤1食品添加剂按GB2760规定还原糖2.5
蛋白质 0.94、所存在问题及不足之处芦荟醋内芦荟成份有效时间能否保持三年以上未能确定，两年以内已确定不失其药性。
5、产品分类10ml包装，50ml包装500ml包装分饮用型调味型。
A.为甜香酸型；B.为苦香酸型。
三、发明目的1、联合国1996年粮农组织对全球野生植物做了研究，从有利于人体角度进行综合排名，结果芦荟排名第一，芦荟含相当丰富的维生素和微量元素，芦荟保健产品在发达国家应用广泛，我国随着人们生活水准保健意识不断提高，饮食防病，饮食保健观念不断加强，芦荟醋市场前景看好。
2、现代科学认为人类的许多疾病，是由饮食不当造成，不当饮食导致了一种疾病的产生，同理，通过合理饮食预防和促使疾病消失。
四、实施例甜香酸型100份陈醋5-8度，100份芦荟全叶，蜂蜜10份，红枣1份，甘草0.1份。将芦荟甘草烘干，同红枣一剂浸入醋内，三天后搅拌一次，六天后再搅一次十天后过滤，再配入蜂蜜搅匀后，再过滤，即成。
五、优点和效果优点芦荟分子稳定，与任何一种药品、食品混合均不会产生化学反应。在保持了山西陈醋调味功能基础上增加了维生素A、B、B、B、B、硼、铜、锌、锰、镁、钙、钾、纳及锶和锗等元素。并对高血压、便泌、风湿病、肠胃病、肝硬化、过敏症、各种癌症起到一定的防治功用。
效果经对高血压、便泌患者临床试验，服用一周至半月血压下降，效果极佳，对过敏症、皮肤过敏、过敏性鼻炎等有显著疗效。
芦荟醋的问世，可大众化食用，无副作用，可带动地方产业的兴起，可产生上亿元的利税，是利国利民的新兴产业。
权利要求
食品芦荟醋是一种饮用和调味兼用的保健醋。1、配料方高梁、碗豆、麦夫皮、大麦、酿造的醋配进蜂蜜、芦荟、红枣、干甘、其中重量比例分别为醋(乙酸含量为5-8ml/100ml)5-8度100份，木立芦荟鲜全叶40-100份，蜂蜜5-40份，红枣1-30份，甘草0.1-1份。
2.芦荟成份的炮制转移技术芦荟冷浸泡慢转移，加热强制快转移。冷转移，芦荟鲜叶烘干，浸入含乙酸5度以上醋、装瓮，每三天用木制杆挤压搅拌10分钟，十天后，将醋过滤；热强制转移，将烘干的鲜芦荟叶装进含乙酸5度以上的醋里，装入高压锅，快速加温，温度均应在90度-110度内，连续30分钟均可，然后过滤，即成。
全文摘要
本食品发明是一种由高粱、碗豆、大麦、大曲、发酵酿制而成的醋，再配进木立芦荟成份，蜂蜜、红枣、甘草，给醋的原有单纯调味，增加了预防疾病，抗衰老保健的功能，增加了饮用保健功用。本发明解决了醋与芦荟有效溶合的问题，解决了醋的饮用保健、调味保健和芦荟对人体有益的成份不失其基本药性的问题。要点是芦荟鲜叶必须烘干，然后用含乙酸5度以上的醋炮制，采用浸泡使芦荟内有效成份转移，成份转移采用冷浸慢转移和加热强制快转移。本发明迎合了人类，饮食保健，饮食防病的趋势，具开发潜力。
文档编号C12J1/00GK1448499SQ02103849
公开日2003年10月15日 申请日期2002年4月2日 优先权日2002年4月2日
发明者李新明 申请人:李新明