专利名称：一种营养保健型复合米粉面条的制作方法
技术领域：
本发明涉及大众化速食类食品中的一种，尤其是各种挂面或方便面类的速食品，主要通过日常饮食方式，从根源上对心脏病、心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症及原发性高血压患者的防治和保健。
有关专家发现补镁疗法对肌肉痉挛、偏头痛和便秘都有效果。
最近医学研究表明，含镁丰富的食品可以防治高血压，特别是老年人的高血压。
高淀粉的饮食结构是人们缺镁的一个重要原因，因为淀粉会使人对镁的需求增加。另外，当人们感到压力时，对镁的需求会成倍上升。研究显示，北美大概50％至90％的人缺镁。
人们治疗缺镁的一个难题是，现在还没有一个检测人体是否缺镁的有效方法。大部分镁都储藏在需要它的人体器官内，只有1％的镁停留在血液里，因此靠验血查不出来人体是否缺镁。
(2)、在2002年11月4日的《健康咨询报》上也谈到微量元素铬和镁对人体健康的重要性。现择要摘录如下铬是人体所必需的微量元素之一，与人体健康密切相关。现代医学研究发现，铬进入人体后，能通过形成有机化合物发挥生物学活性，参与糖类、脂肪特别是胆固醇及氨基酸的合成代谢，协助胰岛素发挥作用。
科学家曾做过一次试验，他们把大白鼠分为两种，实验组喂给缺铬饲料，结果大白鼠血胆固醇显著增加，血糖升高，20％的动物出现主动脉粥样硬化斑，对照组则没有这种现象。人体内含铬量随着年龄增长而降低，老年人缺铬，应注意补充。
偏头痛是一种比较常见的疾病。对其病因，学者们提出了许多不同的理论，而最新的国外资料显示，偏头痛与脑内镁元素的缺乏有关。
镁可激活人体内300多种酶的活性。当人体内镁元素缺乏时，神经细胞的正常功能就会发生障碍，从而导致偏头痛。
(3)、在2002年11月4日的《科技日报》上有专版文章介绍心脑血管疾病目前在我国的现状及预防的必要性。现择要摘录如下心脑血管疾病危害人类健康极为凶险，被称为“第一杀手”。在我国每年新发生的脑卒中病例为300万人，心肌梗死为60万人，心脑血管病死亡人数约260万人，平均每小时死亡300人。现已明确心脑血管病的主要危险因素有十种即年龄、性别、高血压、高血脂、吸烟、不平衡膳食、糖尿病、肥胖、缺少运动和精神压力。
对于心脑血管疾病，无论是从经济角度、家庭角度，还是从健康角度来讲，唯有预防才是万全之策，高明之举。早一日预防，早一日安心。因为预防胜于治疗，并能减少一半的死亡。
(4)、在《烹饪营养》一书(辽宁科学技术出版社)第五节(26页)在对关于无机盐的介绍篇幅中，现择要摘录如下已知有二十余种元素为人体所必需，其中最重要的有钙、磷、铁、钠、钾、碘等。在(表2-5)人体其他必需无机盐功能及食物来源中表明，成人每日需镁量为200-300毫克(乳母在此基础上需再补加75毫克)，需铬量为2-2.5毫克。
(5)、在《家庭卫生保健一千五百问》一书(中国展望出版社)下册(106页)题为什么是高血压和高血压病？文章中指出高血压病是一种独立的原因未明的疾病，医学上叫原发性高血压(即所谓原因不明的高血压)，约占高血压病人的80％-90％。目前认为，高血压病是由于人的中枢神经系统、内分泌及体液调节功能紊乱所引起的，如外界与内在的不良因素等等都与高血压病的形成有关。
(6)、在2003年1月出版的杂志《健康博览》中有一篇文章题名为《开始受重视的维生素F》。现择要摘录如下......据测定，维生素F降胆固醇的作用是亚油酸的163倍，是现今已知天然药物中降胆固醇最为有效的药品。维生素F摄入不足易患失忆症、冠心病、糖尿病和高血脂等病症。另外，维生素F还有减肥作用，其减肥机制与食欲抑制剂不同，维生素F可促进脂肪线粒体的活性，消耗过多的热量，同时抑制体内糖类转化为脂肪的酵素之活性，从而防止脂肪蓄积。随着对维生素F的进一步深入研究和临床应用，维生素F将在抗衰老、抗癌和增强记忆等方面发挥重要作用。
缺乏的现状我国人民维生素F的缺乏现象尤为严重，人均日摄入量不足推荐量(1克/日)的10％。维生素F被人体摄入后，在人体内能转成为脑黄金，且不含EPA(能致幼儿早熟)成分，是脑、视网膜、心脑血管、皮肤等组织的重要组成部分。因此维生素F的需求前景十分广阔，特别是它对于胎儿和婴幼儿的大脑发育和预防中老年心脑血管疾病都具有重要作用。我国缺乏维生素F的现状堪忧，还没有引起每个人的重视。
(7)、在《烹饪营养》一书(辽宁科学技术出版社)第二章第四节(21页)对维生素的介绍篇幅中，现择要摘录如下维生素是维持人体健康所必需的一类低分子有机化合物。它在体内既不供给热能，也不构成身体组织，人体对其需要量也不多，但却是维持机体正常生命活动所必需的营养素。目前已知的维生素有20多种，大多不能在体内合成，必须由食物供给。当人体缺少某种维生素时，则会导致新陈代谢某些环节的障碍，影响正常生理功能，甚至引起“维生素缺乏症”。
根据医学常识我们知道人体是由多种化学元素组成的。人体重量的99.95％是由周期表中前十二种元素组成，不足0.05％的重量是微量元素。微量元素在人体中其量虽微，但对人体的生化机能却有着重要的影响。在营养中，微量元素比维生素更重要，因为它们在体内不能合成。在生命的化学过程中，微量元素的作用好象发动机上的火花塞。在食物消化过程中，能量的转换和活组织的构成都要依赖它们。
由于现代社会生活节奏越来越快，时间就是金钱的观念已尽人皆知，深入人心，因此，为了帮助人们提高工作效率和节省时间，较多品种的速食方便面和传统的挂面类产品在市场上琳琅满目，应有尽有，在一定程度上起到了积极效果，基本上满足了人们的日常生活需要。但是，却存在营养素单一，色泽与口感单调，营养和保健效果较差，并由于长期的食用，使人们已逐渐对其产生了一种既无奈又烦腻的感觉。
另外，由于人们长期对维生素F与身体健康关系认识不够，以及目前严重缺乏的现状，因此导致目前高血压、糖尿病、高血脂、心脑血管等疾病在我国的猖獗和泛滥成灾，从而可以得出结论如果维生素F在人体内严重缺乏的堪忧现状通过日常饮食得到改善，那么就能够有效控制和解决上述各种疾病目前严重危害人类健康这一严峻的现实问题。
本发明的目的就是针对已有技术中存在的技术问题，设计提供一种集营养素丰富均衡、科学合理、色泽悦目、口味鲜美、天然绿色等多功能于一体的营养保健型复合米粉面条，达到一面多功能、适应性广、推广应用价值高、人们喜食爱用，主要通过日常饮食方式从根源上对心脏病、心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症及原发性高血压患者的防治和保健效果好的目的。
本发明的基本设计是即将两种或更多品种的米类粮食经过加工制成米粉，但其中要有一种富于黏性的黏米粉，然后把各种米粉掺合在一起，即为复合米粉。在复合米粉中，黏米粉同其它米粉的比例为0.1斤～3厅∶10斤；并且同时在复合米粉中加入两种人体所必需的重要微量元素镁和铬以及人体所必需的重要维生素F；微量元素镁同复合米粉的比例为1毫克～2500毫克∶1斤；微量元素铬同复合米粉的比例为1毫克～25毫克∶1斤；维生素F同复合米粉的比例为0.1克～10克∶1斤。上述配方比例科学合理，不但基本能够满足人体每日正常生理代谢所必需，而且还可以根据配方比例的变化，能够有效并有针对性地对上述各种疾病通过日常饮食方式，进行积极防治和保健。
然后将上述含有微量元素镁、铬及维生素F的复合米粉搅拌均匀后，用水和成面团，按照挂面或方便面的生产程序和加工方法，制作成一种营养保健型复合米粉面条。
本发明的有益效果是具有营养素丰富均衡、科学合理、适应性广、推广应用价值高、人们喜食爱用，在食用时，色泽悦目、口味鲜美、增进食欲、天然绿色，并且通过日常饮食可以有效从根源上对心脏病、心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症及原发性高血压，并对增强记忆、抗癌、抗衰老的防治和保健效果好的特点。
图中件号说明1、面条本体，2、复合米粉，3、黏米粉，4、微量元素，5、维生素F。
然后将上述含有微量元素4镁和铬及维生素F5的复合米粉2搅拌均匀后，用水和成面团，按照挂面或方便面的生产程序和加工方法，制作成一种营养保健型复合米粉面条。
本发明的一种营养保健型复合米粉面条，既可以用挂面的形式体现实施，也可以用方便面的形式体现实施。
实施方案1当面条本体1以挂面的形式体现时，在食用时，首先将容器内水烧开，然后将面条本体1放入锅内开水中，由于面条本体1内含有黏米粉3成份，经过高温开水的烧煮，其固有的黏性可将其它米粉或复合米粉2有效粘连在一起，从而使面条本体1不致断裂或松散，并具有爽滑可口、口味鲜美、增进食欲、天然绿色、而且营养素丰富、科学合理，使人们在一餐中可同时品尝到五谷的美味，具有百食而不厌，何乐而不食的功效，从而实现本发明的目的。
实施方案2当面条本体1以方便面的形式体现时，在食用时，首先将面饼即面条本体1放在容器内，再将相关料包内的佐料随后倒入容器内，然后把开水倒入容器内，盖上容器盖，浸泡数分钟后即可食用，其功效与目的同实施方案1完全相同。
权利要求
1.一种营养保健型复合米粉面条，包括面条本体(1)，由微量元素(4)和维生素(5)以及复合米粉(2)组成，其特征在于即将两种或更多品种的米类粮食经加工制成米粉，把各种米粉掺合在一起，即为复合米粉(2)，并且同时把微量元素(4)和维生素(5)按科学比例加入到复合米粉(2)中，然后以复合米粉(2)为原料，按照挂面或方便面的生产程序和加工方法制作而成。
2.根据权利要求1所述的一种营养保健型复合米粉面条，其特征在于在复合米粉(2)中加入微量元素(4)镁和铬。
3.根据权利要求1所述的一种营养保健型复合米粉面条，其特征在于在复合米粉(2)中加入维生素F(5)。
4.根据权利要求1所述的一种营养保健型复合米粉面条，其特征在于在复合米粉(2)中加入一种富于黏性的黏米粉(3)。
全文摘要
本发明公开了一种营养保健型复合米粉面条，该面条由复合米粉、黏米粉、微量元素镁和铬及维生素F构成；具有营养素丰富均衡、科学合理、适应性广、推广应用价值高，在一餐中可同时品尝到五谷的美味，增进食欲、天然绿色，降压、降糖、降脂、增强记忆、抗癌、抗衰老等保健效果好的特点；尤其适合中小学生、工薪族阶层以及心脏病、心脑血管疾病、高血压、糖尿病、肥胖症患者和商界、政界人士经常食用，通过日常饮食方式，可以有效对上述病症患者从根源上给予积极防治和保健，有效避免了药物对人体相关器官的损害，从而实现既高效提高工作效率和节省时间，又达到营养保健及有效维护身体健康的功效。
文档编号A23L1/16GK1439288SQ03106549
公开日2003年9月3日 申请日期2003年3月2日 优先权日2003年1月12日
发明者王安 申请人:王安