专利名称：天麻枸杞膏及其生产方法
技术领域：
本发明涉及果酱类，特别是以天麻和枸杞为主要原料的果酱及其生产方法。
背景技术：
天麻含有天麻素、香草醛等多种成分及微量元素铁、铜、锰、锌、碘等，具有平肝息风、镇惊止痛的功效，可治头晕、目眩、肢体麻木、小儿惊风、高血压等枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，能有效促进免疫功能及造血功能，有升高白细胞、保肝、降糖等作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种食用方便、老少皆宜、口感好的天麻枸杞膏。
本发明所述的天麻枸杞膏包括有天麻、枸杞、食用糖、柠檬酸、增稠剂。
本发明所述的天麻枸杞膏还包括有苯甲酸钠。
本发明所述的天麻枸杞膏，所述的食用糖为庶糖，增稠剂为明胶或魇芋精粉。
本发明所述的天麻枸杞膏，所述的食用糖为庶糖，增稠剂为羧甲基纤维素钠。
本发明所述的天麻枸杞膏，其原料比为天麻20％-35％、枸杞8％-18％、庶糖20％-30％、柠檬酸0.2％-0.3％、食用明胶3％-4％或魔芋精粉0.3％-0.5％，其余为水份。
本发明所述的天麻枸杞膏，其原料比为天麻20％-35％、枸杞8％-18％、庶糖20％-30％、柠檬酸0.2％-0.3％、羧甲基纤维素钠1％-4％，其余为水份。
本发明所述的天麻枸杞膏，所述的苯甲酸钠的原料比为0.01％-0.1％。
本发明所述的天麻枸杞膏的生产方法如下(1)备料选择果实较大、色深红、无霉烂的枸杞洗净，原料备用，选择品质好、无腐烂、无病害的新鲜天麻洗净为原料，如为干天麻。则需用清水浸泡2-5天，使干天麻充分复水后洗净备用。
(2)预处理天麻去皮、切块、预煮3-8分钟；枸杞预煮3-8分钟。
(3)打浆、均质分别将天麻块、枸杞连同预煮用的水一并送入打浆机中打浆，并分别将浆液放入均质机中进行均质处理，使其更细腻、更圆润。
(4)配料、加热、浓缩将均质好的天麻浆、枸杞浆及其它组份按原料比例天麻20％-35％、枸杞8％-18％、食用糖20％-40％、柠檬酸0.2％-0.3％、增稠剂0.3％-4％、适量水放入夹层锅内加热，也可加入0.01％-0.1％的苹甲酸钠，搅拌使物料充分均质后放入浓缩锅内，在压力为0.5-6兆帕、温度50℃-70℃浓缩，至可溶性固形物达到60-70％时出锅，若不均匀还可适当搅拌。
(5)分装、密封、杀菌后即为成品。
本发明的天麻枸杞膏均匀一致，保持了天麻及枸杞的营养成分，口感好，食用方便，是一种具有多种功能的保健营养品。
具体实施例方式
实施例1本实施例的天麻枸杞膏，其原料比为天麻30％、枸杞12％、庶糖25％、柠檬酸0.25％、食用明胶3.5％，其余为水份。
其生产方法
(1)备料选择优质的天麻、枸杞洗净，原料备用。
(2)预处理天麻去皮、切块、预煮3-5分钟；枸杞预煮3-5分钟。
(3)打浆、均质分别将天麻块、枸杞连同预煮用的水一并送入打浆机中打浆，并分别将浆液放入均质机中进行均质处理，使其更细腻、更圆润。
(4)配料、加热、浓缩将均质好的天麻浆、枸杞浆及其它组份按比例天麻30％、枸杞12％、庶糖25％、柠檬酸0.25％、食用明胶3.5％及适量水放入夹层锅内加热，搅拌使物料充分均质后放入浓缩锅内，在压力为0.5-5兆帕、温度60℃浓缩，至可溶性固形物达到65％时出锅，若不均匀还可适当搅拌。
(5)分装、密封、杀菌后即为成品。
实施例2本实施例的天麻枸杞膏，其原料比为天麻30％、枸杞15％、庶糖30％、柠檬酸0.3％、魔芋精粉0.4％，其余为水份。
生产方法同实施例1。
实施例3本实施例的天麻枸杞膏，其原料比为天麻25％、枸杞15％、甜菜糖40％、柠檬酸0.2％、羧甲基纤维素钠2％，其余为水份。
生产方法同实施例1。
权利要求
1.天麻枸杞膏，其特征在于包括有天麻、枸杞、食用糖、柠檬酸、增稠剂。
2.根据权利要求1所述的天麻枸杞膏，其特征在于还包括有苯甲酸钠。
3.根据权利要求1所述的天麻枸杞膏，其特征在于所述的食用糖为庶糖，增稠剂为明胶或魔芋精粉。
4.根据权利要求1所述的天麻枸杞膏，其特征在于所述的食用糖为庶糖，增稠剂为羧甲基纤维素钠。
5.根据权利要求3所述的天麻枸杞膏，其特征在于原料比为天麻20％-35％、枸杞8％-18％、庶糖20％-30％、柠檬酸0.2％-0.3％、食用明胶3％-4％或魔芋精粉0.3％-0.5％，其余为水份。
6.根据权利要求4所述的天麻枸杞膏，其特征在于原料比为天麻20％-35％、枸杞8％-18％、庶糖20％-30％、柠檬酸0.2％-0.3％、羧甲基纤维素钠1％-4％，其余为水份。
7.根据权利要求2所述的天麻枸杞膏，其特征在于苯甲酸钠原料比为0.01％-0.1％。
8.天麻枸杞膏的生产方法，其特征在于由以下步骤组成(1)备料选择果实较大、色深红、无霉烂的枸杞洗净为原料备用，选择品质好、无腐烂、无病害的新鲜天麻洗净为原料，如为干天麻，则需用清水浸泡2-5天，使干天麻充分复水后洗净备用。(2)预处理天麻去皮、切块、预煮3-8分钟；枸杞预煮3-8分钟。(3)打浆、均质分别将天麻块、枸杞连同预煮用的水一并送入打浆机中打浆，并分别将浆液放入均质机中进行均质处理，使其更细腻、更圆润。(4)配料、加热、浓缩将均质好的天麻浆、枸杞浆及其它组份按原料比例天麻20％-35％、枸杞8％-18％、食用糖20％-40％、柠檬酸0.2％-0.3％、增稠剂0.3％-4％、适量水放入夹层锅内加热，也可加入0.01％-0.1％的苯甲酸钠，搅拌使物料充分均质后放入浓缩锅内，在压力为0.5-6兆帕、温度50℃-70℃浓缩，至可溶性固形物达到60-70％时出锅，若不均匀还可适当搅拌。(5)分装、密封、杀菌后即为成品。
全文摘要
本发明所述的天麻枸杞膏包括有天麻、枸杞、食用糖、柠檬酸、增稠剂，食用糖为蔗糖，增稠剂为明胶或魔芋精粉或羧甲基纤维素钠，其原料比为天麻20％－35％、枸杞8％－18％、庶糖20％－30％、柠檬酸0.2％－0.3％、食用明胶3％－4％或魔芋精粉0.3％－0.5％，或羧甲基纤维素钠1％－4％，其余为水份，其生产方法(1)备料；(2)预处理；(3)打浆、均质；(4)配料、加热、浓缩；(5)分装、密封、杀菌后即为成品，本发明的天麻枸杞膏均匀一致，保持了天麻及枸杞的营养成分，口感好，食用方便，是一种具有多种功能的保健营养品。
文档编号A23L1/06GK1524435SQ0310653
公开日2004年9月1日 申请日期2003年2月28日 优先权日2003年2月28日
发明者冮顺奎, 顺奎 申请人:冮顺奎, 顺奎