专利名称：蚕豆营养粉及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种营养食品。
背景技术：
蚕豆、大豆、荞麦、水稻、玉米、小麦各有其不同的营养价值，但也各有其营养缺陷，现有的豆类禾谷类营养品，一般难于做到营养全面。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富，生物效价高的蚕豆营养粉及其生产方法。
本发明的技术解决方案是一种蚕豆营养粉，其特征含有下列重量成份蚕豆粉30～50％大豆粉5～25％荞麦粉3～20％水稻粉0～25％玉米粉0～20％小麦粉0～20％。
所述的蚕豆营养粉，含有下列重量成份蚕豆粉30～50％大豆粉5～25％荞麦粉5～20％水稻粉5～25％玉米粉5～20％小麦粉5～20％。
所述的蚕豆营养粉，由下列重量成份组成蚕豆粉35～45％大豆粉5～20％
荞麦粉5～20％水稻粉5～20％玉米粉5～20％小麦粉5～20％。
一种蚕豆营养粉的生产方法，其特征包括下列步骤①将30％～50％重量份的蚕豆和5～25％重量份的大豆脱皮，加入食盐水浸泡，再用水磨成粉；②将0～25％重量份的水稻、0～20％重量份的玉米、0～20％重量份的小麦脱皮，加入食碱水浸泡，用水磨成粉；③将3～20％重量份的荞麦去皮后水磨成粉；④将经步骤①、②、③得到的水磨粉烘干后混合，即得产品。
步骤①中食盐水的浓度为1～5％，浸泡时间为1～24小时。
步骤②中食碱水的浓度为1～5％，浸泡时间为1～24小时。
本发明各组份比例合理，营养全面、丰富，生物效价高，风味独特；生产方法简单、科学、易操作。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1①将50％重量份的蚕豆和10％重量份的大豆脱皮，加入食盐水浸泡，食盐水的浓度为1～5％(可以是1％、2％、3％、4％、5％)，浸泡时间为1～24小时(可以是1、5、10、16、20、24小时)，再用水磨成粉；②将10％重量份的水稻、5％重量份的玉米、5％重量份的小麦脱皮，加入食碱水浸泡，食碱水的浓度为1～5％(可以是1％、2％、3％、4％、5％)，浸泡时间为1～24小时(可以是1、5、10、16、20、24小时)，用水磨成粉；③将20％重量份的荞麦去皮后水磨成粉；④将经步骤①、②、③得到的水磨粉烘干后混合，即得上述组份配比的产品。
实施例2各组份的重量配比为蚕豆40％、大豆15％、水稻15％、玉米10％、小麦10％、荞麦10％，其余同实施例1。
实施例3各组份的重量配比为蚕豆30％、大豆25％、水稻23％、玉米19％、荞麦3％，其余同实施例1。
实施例4各组份的重量配比为蚕豆50％、大豆5％、水稻5％、小麦20％、荞麦20％，其余同实施例1。
实施例5各组份的重量配比为蚕豆35％、大豆25％、玉米10％、小麦10％、荞麦20％，其余同
权利要求
1.一种蚕豆营养粉，其特征是含有下列重量成份蚕豆粉30～50％大豆粉5～25％荞麦粉3～20％水稻粉0～25％玉米粉0～20％小麦粉0～20％。
2.根据权利要求1所述的蚕豆营养粉，其特征是含有下列重量成份蚕豆粉30～50％大豆粉5～25％荞麦粉5～20％水稻粉5～25％玉米粉5～20％小麦粉5～20％。
3.根据权利要求1所述的蚕豆营养粉，其特征是由下列重量成份组成蚕豆粉35～45％大豆粉5～20％荞麦粉5～20％水稻粉5～20％玉米粉5～20％小麦粉5～20％。
4.一种蚕豆营养粉的生产方法，其特征是包括下列步骤①将30％～50％重量份的蚕豆和5～25％重量份的大豆脱皮，加入食盐水浸泡，再用水磨成粉；②将0～25％重量份的水稻、0～20％重量份的玉米、0～20％重量份的小麦脱皮，加入食碱水浸泡，用水磨成粉；③将3～20％重量份的荞麦去皮后水磨成粉；④将经步骤①、②、③得到的水磨粉烘干后混合，即得产品。
5.根据权利要求4所述的蚕豆营养粉的生产方法，其特征是步骤①中食盐水的浓度为1～5％，浸泡时间为1～24小时。
6.根据权利要求4所述的蚕豆营养粉的生产方法，其特征是步骤②中食碱水的浓度为1～5％，浸泡时间为1～24小时。
全文摘要
本发明公开了一种蚕豆营养粉及其生产方法，产品含有下列重量成份蚕豆粉30～50％、大豆粉5～25％、荞麦粉3～20％、水稻粉0～25％玉米粉、0～20％、小麦粉0～20％；生产方法包括磨粉、烘干、混合等步骤。本发明各组份比例合理，营养全面、丰富，生物效价高，风味独特；生产方法简单、科学、易操作。
文档编号A23L3/3454GK1425322SQ0311266
公开日2003年6月25日 申请日期2003年1月9日 优先权日2003年1月9日
发明者吴春芳, 石明亮 申请人:吴春芳