专利名称：一种石灰蒸蛋粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及人们日常饮食中的一种蒸蛋用调料。
背景技术：
；湖南民间流传一种独特的蒸蛋方法将矿物生石灰加适量温开水浸泡澄清，取清液加入去壳鸡蛋中，另加适量食盐，味精，食油，充分搅拌均匀后蒸熟，加适量酱油等即可食用，味道鲜美可口。
这种方法存在几个缺点。第一，矿物生石灰在大部分地区，尤其在城市中难以找到；第二，矿物生石灰成分复杂，可能含有铅，锌，砷等重金属元素，对人体可能造成危害；第三，难于控制石灰的用量，蒸出的蛋有时老化，味道不佳。
发明内容
本发明旨在研制一种既具有传统石灰蒸蛋鲜美滋味，又安全卫生，使用方便的特色调料。
实现本发明的技术解决方案是这种石灰蒸蛋粉的组成成分为食品级氧化钙，食盐，鲜味剂等，按下述的重量百分比配比，混合均匀，包装密封，制成成品。
食品级氧化钙4％--30％食盐60％--90％鲜味剂2％--8％每小包重约5克，用铝塑袋封装。
本品的使用方法为取本品一小包(重约5克)，放于容器中，加入约500毫升温开水，搅拌，静置3--5分钟，取清液约300毫升；另取鸡蛋两个，去壳，放入碗中，搅打均匀；将石灰水与鸡蛋混合，并加少量食用油，搅拌均匀，置锅中蒸8--10分钟即可取出，加少量葱花，酱油即可食用。
依本发明研制成的石灰蒸蛋粉具有以下几大优点一、取用方便。该发明实现商品化后，消费者可很方便地得到，解决了难于找到生石灰的难题；二、安全卫生。蒸蛋粉中所使用的生石灰为食品级氧化钙，纯净无毒，不含重金属及杂质；三、使用方便。因每小包蒸蛋粉可用于蒸两个蛋，只要掌握了水的用量，就可以蒸出一碗高质量的鸡蛋，基本不会出现老化问题；四、味美可口蒸出的鸡蛋色泽淡黄，质感嫩滑，入口即溶，滋味鲜美；五、补充钙质。每小包含钙元素约600毫克，可以补充人体所需的钙质。
本发明为人们提供了一种独特的调料，丰富了人们的日常饮食文化生活。
权利要求
1.一种石灰蒸蛋粉，其特征在于组成成分为食品级氧化钙、食盐、鲜味剂等，按下述的重量百分比配比，混合均匀，包装密封，制成成品。食品级氧化钙4％--30％食盐60％--90％鲜味剂2％--8％
2.根据权利要求1所述的石灰蒸蛋粉，其特征在于，鲜味剂可使用味精，肌苷酸钠，鸟苷酸钠等，既可以使用其中的一种，也可以使用其中几种的混合物。
全文摘要
一种石灰蒸蛋粉，其组成成分为食品级氧化钙、食盐、鲜味剂等，按一定的重量百分比配比，混合均匀，包装密封，制成成品。使用本发明制成的石灰蒸蛋粉，操作简单，方便；蒸出的鸡蛋色泽淡黄，口感爽滑，味道鲜美；并可补充人们每日所需的钙质。
文档编号A23L1/221GK1535603SQ0311824
公开日2004年10月13日 申请日期2003年4月4日 优先权日2003年4月4日
发明者董树冰 申请人:董树冰