专利名称：核桃牛奶的制作方法
技术领域：
本发明属于营养保健饮料类，尤其是一种核桃牛奶。
背景技术：
目前已有的牛奶类饮料，主要以纯牛奶或者是甜牛奶，口味单一，小孩子常常拒喝。
发明内容
本发明提出一种核桃牛奶，它是以牛奶为主的饮料，通过加入核桃仁浆，即增加了核桃特有的营养，又产生较好的风味口感，让大人喜欢喝，让小孩子常喝不厌。
本发明提供的核桃牛奶，核桃仁经脱皮、制浆过滤得到核桃仁浆，牛奶用鲜牛奶经标准化处理，使其达到国家标准GB5408.1的要求，将处理过的牛奶、核桃仁浆和辅料按重量配比为牛奶∶核桃仁浆∶辅料＝42∶40∶4比例混合后经均质、杀菌、包装得到核桃牛奶，冷藏保存。
上述辅料按重量比为糖∶乳可丹∶西湖乳化∶山梨酸钾∶消泡剂∶单甘酯∶吐温∶蔗糖酯＝42∶0.04∶0.004∶0.05∶0.01∶0.06∶0.085∶0.2。
本发明提供的核桃牛奶，以鲜牛奶和核桃仁为主要原料，将牛奶、核桃仁浆和辅料按一定的比例混合后经均质、杀菌、加工制作而成，最后包装得到核桃牛奶。它是纯天然的动、植物蛋白饮料，有很好的营养价值，而且有较好的风味口感，大人喜欢喝，小孩子也常喝不厌。
权利要求
1.一种核桃牛奶，核桃仁经脱皮、制浆过滤得到核桃仁浆，其特征在于将牛奶、核桃仁浆和辅料按重量配比为牛奶∶核桃仁浆∶辅料＝42∶40∶4比例混合后经均质、杀菌、包装得到核桃牛奶。
2.如权利要求1所述的核桃牛奶，其特征在于辅料的成份按重量比为糖∶乳可丹∶西湖乳化∶山梨酸钾∶消泡剂∶单甘酯∶吐温∶蔗糖酯＝42∶0.04∶0.004∶0.05∶0.01∶0.06∶0.085∶0.2。
全文摘要
本发明提供的核桃牛奶，以鲜牛奶和核桃仁为主要原料，将牛奶、核桃仁浆和辅料按重量配比为牛奶∶核桃仁浆∶辅料＝42∶40∶4比例混合后经均质、杀菌、加工制作而成，最后包装得到核桃牛奶，它是纯天然的动、植物蛋白饮料，有很好的营养价值，而且有较好的风味口感，大人喜欢喝，小孩子也常喝不厌。
文档编号A23C9/152GK1545892SQ200310111139
公开日2004年11月17日 申请日期2003年12月5日 优先权日2003年12月5日
发明者董建升 申请人:董建升