专利名称：苦竹酒及其制备方法
技术领域：
本发明属于保健酒及其制备方法。
背景技术：
苦竹(pleioblastus amarus)系禾本科竹亚科苦竹属，我国浙江、福建、江苏、安徽、江西、湖北、云南、河南、四川等省广泛分布。根据《本草纲目》记载，苦竹叶味苦、冷、无毒，主治口疮目痛、治不睡、止消渴、解酒毒、发汗；中医古籍出版社2003年二版《本草百病疗方》46页中有苦竹笋味苦、甘、性寒。主治消渴、肌肤润泽、精力旺盛、解酒毒、溢气力、利尿、下气化痰。经浙江林学院竹类研究所对苦竹研究报道，苦竹叶中含有大量酮类化合物和多糖，而且还有雌性激素等活性因子，生物碱，特种氨基酸，微量原素等，该研究所已进行了用苦竹叶制茶研究。中国专利02113505.3公开了将鲜苦竹笋浸入食盐溶液发酵后，与食用酒精或普通白酒混合蒸馏制酒的方法；中国专利93111445.4公开了以幼竹为原料，粉碎后经酶解、糖化、中和、过滤和浓缩等工序加工制成营养保健品的方法；中国专利94119784.0公开了一种天然竹汁系列低度饮料酒，从活竹竹体采集的天然鲜竹汁为原料；都没有用苦竹笋的汁和苦竹笋、杆、叶、笋鞭制苦竹酒的方法。
技术内容本发明目的是提供苦竹酒和简易的苦竹酒的制备方法。
本发明提供的苦竹酒，是在普通白酒中还含有苦竹笋汁，或含有苦竹笋、杆、叶、笋鞭的普通白酒浸提物，或者含有汁和浸提物。普通白酒∶苦竹笋汁的重量百分比为3-90∶97-10。普通白酒∶苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90-60∶10-40。
本发明苦竹酒的制备方法分为两种，第一种是用苦竹笋的汁与普通白酒混合；第二种是用苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中。两种制备方法的目的都是使普通白酒中加入苦竹的有效成分。
第一种用苦竹笋的汁与普通白酒混合制备苦竹酒的步骤是去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；压榨取汁将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；过滤将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；灭菌将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；普通白酒混合将已灭菌的苦竹笋汁与普通白酒混合，按苦竹笋汁∶普通白酒的重量比为3-90∶97-10的比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
第二种用苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中制备苦竹酒的步骤是去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；将苦竹杆、叶、笋鞭清洗干净，凉去表面水；切断将苦竹笋、杆、叶、笋鞭分别切断成1-20厘米长；浸泡将苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90-60∶10-40合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
本发明苦竹酒的制备方法简单易行，制备工艺成本低；可制成从低到高不同酒精度的各种低度到高度的苦竹酒，苦竹酒有保健、养颜、提神、健脑、益气、生津消渴、润肺止咳，对治疗中风、暗哑、解酒毒有功效，是一种新颖的营养保健品。
具体实施例具体实施例1、用苦竹笋的汁与普通白酒混合制备苦味苦竹酒的步骤是去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；压榨取汁将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；过滤将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；灭菌将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；普通白酒混合将已灭菌的苦竹笋汁与普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹笋汁的重量比为5∶95的比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
具体实施例2、用苦竹笋的汁与普通白酒混合制备苦味苦竹酒的步骤是去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；压榨取汁将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；过滤将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；灭菌将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；普通白酒混合将已灭菌的苦竹笋汁与普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹笋汁的重量比为45∶55比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
具体实施例3、用苦竹笋的汁与普通白酒混合制备苦味苦竹酒的步骤是去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；
清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；压榨取汁将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；过滤将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；灭菌将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；普通白酒混合将已灭菌的苦竹笋汁与普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹笋汁的重量比为90∶10比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用30--60度酒精度的普通白酒。
具体实施例4用苦竹笋∶杆∶叶∶笋鞭按重重比例5∶10∶5∶2混合浸泡于高度普通白酒中，制苦竹酒的步骤是去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；将苦竹杆、叶、笋鞭清洗干净，凉去表面水；切断将苦竹笋、杆、叶、笋鞭分别切断成1-20厘米长；浸泡将苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90∶10混合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用60度酒精度的普通白酒。
具体实施例5用苦竹叶浸泡于中度普通白酒中，制苦竹酒的步骤是清洗将苦竹叶清洗干净，凉去表面水；切断将苦竹叶切断成1-20厘米长；浸泡将苦竹叶浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹叶重量百分比为75∶25混合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用45度酒精度的普通白酒。
具体实施例6用苦竹笋浸泡于高度普通白酒中，制苦竹酒的步骤是
去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；切断将苦竹笋切断成1-20厘米长；浸泡将苦竹笋浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹笋的重量百分比为60∶40混合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
普通白酒选用60度酒精度的普通白酒。
具体实施例7用苦竹笋∶杆∶叶∶笋鞭按重重比例5∶10∶5∶2混合浸泡于普通白酒中，再用苦竹笋的汁混合，制备苦味苦竹酒的步骤是第一步先浸泡苦竹笋、杆、叶、笋鞭。
普通白酒选用45度酒精度的普通白酒；去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；将苦竹杆、叶、笋鞭清洗干净，凉去表面水；切断将苦竹笋、杆、叶、笋鞭分别切断成1-20厘米长；浸泡将苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为75∶25混合浸泡，浸泡时间30-50天后制得本发明所指的苦竹酒。
第二步用苦竹笋的汁与普通白酒混合。
去壳将优质鲜苦竹笋的外壳全部去掉；清洗将去壳的苦竹笋清洗干净，凉去表面水；压榨取汁将清洗干净，凉去表面水的苦竹笋用压榨机榨取苦竹笋中的苦竹笋汁；过滤将苦竹笋汁用多层沙布过滤，去除苦竹笋汁中的杂物；灭菌将苦竹笋汁加热烧开1-10分种灭菌，冷却备用；用第一步制得的苦竹酒混合将已灭菌的苦竹笋汁与第一步制得的苦竹酒混合，按第一步制得的苦竹酒∶苦竹笋汁的重量比为45∶55比例混合均匀，制得本发明所指的苦竹酒。
权利要求
1.苦竹酒，在普通白酒中还含有苦竹笋汁，或含有苦竹笋、杆、叶、笋鞭的普通白酒浸提物。
2.根据权利要求1所述的苦竹酒，普通白酒∶苦竹笋汁的重量百分比为3-90∶97-10。
3.根据权利要求1所述的苦竹酒，普通白酒∶苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物的重量百分比为90-60∶10-40。
4.按权利要求1所述的苦竹酒的制备方法，其制备步骤是将苦竹笋去壳、清洗、压榨取汁、把苦竹笋汁与普通白酒混合。
5.按权利要求1所述的苦竹酒的制备方法，其制备步骤是将苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合物浸泡于普通白酒中30-50天。
全文摘要
本发明苦竹酒及其制备方法属于保健酒及其制备方法，本发明苦竹酒的制备方法分为两种，第一种是用苦竹笋的汁与普通白酒混合，制备步骤为去壳、清洗、压榨取汁；第二种是用苦竹笋、杆、叶、笋鞭的某一种或几种混合浸泡于普通白酒中，本发明苦竹酒的制备方法简单易行，制备工艺成本低；制得的苦竹酒有保健、养颜、提神、健脑、益气、生津消渴、润肺止咳，对治疗中风、暗哑、解酒毒有功效，是一种新颖的营养保健品。
文档编号C12G3/00GK1696270SQ20041004033
公开日2005年11月16日 申请日期2004年7月30日 优先权日2004年7月30日
发明者张国云 申请人:张国云