专利名称：风味选择和优化方法
技术领域：
本发明涉及一种选择快餐食品风味和香味以便在目标统计人群中保持长期的产品销售的方法。该方法确定了专门针对目标人群的风味和相关的香味调香剂(drivers)，并对这些风味进行测试，以获得适于特定统计人群的情绪反应。一旦确定该风味产生了所选定的情绪反应，那么通常通过调香油将该风味添加到销售给目标统计人群的特定食品中。
2.背景技术描述风味是在选择，接受和摄入食物时起决定作用的一种主要的感官性能。通常在不同食品和香水中设计特定的香味，芳香和配方并在其中体现其作用。一种食品的风味源于食品的味道和香气，或气味。典型的，熟练的调香师，药剂师，香水师或芳香配方师利用不同的油剂，浸膏剂，和合成材料来做试验，以获得所期望的风味，香气或芳香。
第4,640,842号美国专利是关于内部带香味的带壳的谷类谷物的一种专利，该专利公开了本领域的技术人员可使用的参考书籍，这些参考书中汇编了在食品内加入食用香料的建议性的可接受的使用水平。类似的，第5,942,272号美国专利是关于添味剂成分的专利，该专利也公开了一本参考书，该书包括可由熟练的香水商使用的广泛已知的添味剂或添味剂混合物。借助这些参考书籍，调香师和香水师同样可以发挥其创造力，来研制消费者渴望需要的风味和香味。
遗憾的是，调香师和香水师仅仅是基于他/她对消费者的期望最佳推测来配置一种产品或添加剂。由于产品开发，制造和销售的成本太贵，并且新产品风味要求大量的投资，因而这不是期望的。因此，需要一种方法来确定在产品投放市场前，由味道和气味形成的哪种风味能长期不断的吸引消费者。
一种确保新产品风味成功的现有技术解决方案是使一个试验小组的消费者按1∶10的比例评价食品的味道，接着，按该比率达到一定限度的味道进行大规模的销售。不幸的是，食品制造商基于选定的一组消费者的味道评价来确定味道并将该味道强加于国内和世界范围的这种自上而下(top-down)的方法，不能提供在味道和反应可能不同的各种市场中确定产品持续可接受能力的手段。而且，味道试验仅能测试消费者最初的反应，这与测试未来消费者购买所述产品的倾向相反。味道和持久销售之间的相关性不一定直接相关。不能保证最好味道的产品会长时间内非常畅销。
另一种确定新产品可持续接受能力的现有技术的解决方案是试验产品的销售。例如，新产品不是全国性的首次展示，而是以特定的城市或地理位置作为目标，并监测在该区域产品的销售。然而，该现有技术的解决方案还存在若干缺陷，因为由于许多原因它不能准确测定产品持续可接受能力。首先，新奇的风味很可能吸引仅仅为了品尝而购买产品的许多首次购买者。他们可能会再额外购买产品，以使其朋友或家庭也能试用该新产品。这样，很难确定购买该产品是由于其新奇，还是因为消费者已试用过该产品并期望进一步购买该产品。其次，不同的消费者可能在不同的时间首次见到该新产品。因而，销售两个或三个月后，很难知道销售的新产品是重复销售还是首次销售。而且，仅因为该产品是新的和不同的，人们最初可能重复购买该产品。尽管最初发现这种味道非常令人满意，然而接着人们可能会厌倦该产品。因此，要求长期对市场进行试验，以获取有关产品可持续接受能力的可靠信息。第三，在某一地理位置反应良好的风味在其他位置可能反应一般，反之亦然。因此，一次试验市场可靠性的置信水平较低。遗憾的是，试验市场的目的是提供可靠数据。地理偏好差异不仅在世界区域间，而且在国内区域间可能完全不同。因此，一种产品在国内一个区域反应良好，而在国内另一个区域可能无法接受。同样的，在世界某一区域，例如中美洲流行的某一产品，而在美国可能不受欢迎。因此，要求多个试验市场来确保最终的置信度，这样同时导致成本增加。第四，如果试验市场不成功，那么将损失大量用于产品开发和试验市场的销售的费用。即使产品最初显示有期望，然而产品在市场销售一年后，该产品通常存在戏剧性的销售下降。如此证明，单一的味道不足以成为预示产品具有持续可接受能力指标。因此，需要一种用来确定哪一种风味能始终吸引消费者，并提供产品可持续可接受能力的方法。
众所周知，味道不能产生与气味相同的记忆力。一旦闻到熟悉的香气时，人们通常将该香气与记忆联系在一起。例如，某一品牌的古龙香水或香水可使人想起周围人中某一个习惯用该品牌古龙香水或香水的人。独特的气味可唤起很久前的一个事件或曾经游览过的特定地方的记忆。这是由于嗅觉神经作为大脑的延伸包括带有约20百万个神经末梢的嗅觉上皮组织。这些上皮组织恰好位于眼下且两眼之间的鼻子的两个鼻腔的顶部内，当处于一种气味中时，这些上皮组织将神经信息传递到脑中涉及记忆，情绪，和学习的部分。因此，令人讨厌，使人兴奋或触发记忆的香味和芳香可唤起某种情绪反应。该情绪反应可通过检测大脑活性来检测。香水和芳香制造商已经尝试利用人们对某一特定气味具有的联系和联想。例如，第6,298,263号美国专利是关于选择气味的方法的专利，该专利公开了测量大脑活性，以便提供气味，例如玫瑰的气味，和目标，例如玫瑰之间的隐含关联度的客观评测指标。类似的，第6,463,786号美国专利也涉及提供一种在气味和目标之间隐含关联度的客观评测指标的试验方法。然而，这两个专利都没有公开能使人们确定统计人群中的不同人产生正面情绪反应以获得新产品线可持续接受能力的目标的方法。
因此，需要一种确定风味和/或香味的方法，该风味和/或香味能在目标统计人群中产生支持产品经过很长一段时间具有持续接受能力的反应。该方法应该适于不同的目标统计人口，因此根据目标统计人群，可生产不同的产品配方。
发明概述本发明涉及一种选择食品风味，以便在目标统计人群中保持长期的产品销售的方法。该方法确定统计人群和香味调香剂，所述香味调香剂带有唤起统计人群所期望的产品概念(product concept)的气味或味道。接着，将所确定的香味调香剂通过统计人群内的消费者进行试验，以便确定或证实食品中的香味调香剂产生了所期望的产品概念。接着通常通过调香油将该香味调香剂施加于销售给统计人群的特定食品内。
消费者试验包括使统计人群成员闻和品尝食品，将消费者的反应与概念板上(concept board)的食品品质进行比较，指出该风味产生的任何情绪反应，并根据提供的概念对产品进行评价。
本发明的新颖性能认定的特征在所附权利要求书中提出。然而，结合附图并参考以下示例性实施例的详细描述，将更好的理解本发明自身和优选的使用模式以及其它目标和其优势，其中图1是显示本发明的一个实施例的流程图；图2是显示本发明的一个实施例的概念板；图3是显示本发明的一个实施例的消费者试验步骤的流程图。
详细描述不同于现有技术由本领域的普通技术人员最初选择风味，并将其加到食品内，以及该食品潜在的可持续接受能力基于消费者试验或市场试验的自上而下的方法，本发明是自下而上(bottom-up)的方法，即，使香味基于特定统计人群，从而在目标统计人群中保持长期产品销售。该方法通过如下方式实现。
图1是说明本发明申请人的一个实施例的整个步骤的图示流程图。因此，第一步骤确定统计人群110。如在此所用的，将统计人群限定为在一个地理区域内共有至少一个统计特性的人口群体。该共有的统计特性几乎包括但不限于任何如下特性，年龄，种族，性别，个人收入，资产净值，婚姻状况或教育程度。如在此使用的，地理区域限定为其人群具有通过某一文化认同确定的共有统计特性的区域。例如，居住在英国的年龄18-34的年轻成年人和居住在墨西哥的年龄18-34的年轻成年人没有相同的文化认同。因此，l8-34岁的英国人喜欢的食品不可能与18-34岁的墨西哥人喜欢的食品相同。然而，居住在墨西哥的18-34岁的年轻成年人可组成一个统计人群，居住在英国的18-34岁的年轻成年人也如此。然而，应该注意到文化认同可能超出或包含在政治界限的范围内。例如，美国可包括若干地理区域，该地理区域包括但不限于美国南部，东北，中东，或西北部。甚至在该地理区域内还存在地理区域的子集。例如，南部的路易斯安那州以阿卡迪亚(Cajun)文化而闻名。甚至在一些城市内，如旧金山的唐人街所证实的，存在带有某一文化认同的地理区域。
第二步骤，确定在第一步骤110中选择的统计人群所熟悉的若干风味调香剂120。如在此使用的，香味调香剂包括食品添加剂，例如影响食品味道和/或气味的调味品。在一实施例中，香味调香剂包括调香油。这些香味调香剂是建立在一定理由的基础上被确定为配料，它们是制备所述统计人群的传统食品中通常使用的配料。如在此使用的，确认为配料的理由是统计人群熟悉的食品配料。确定香味调香剂或者确定统计人群熟悉的配料的理由，可以包括但不限于如下任何方式，即与统计人群消耗的食品有关的市场调查数据，调查饭店或调查统计人群经常吃饭的饭店中工作的厨师，调查统计人群中的代表性样本，或基于统计人群的常识进行调查。例如，可咨询18-34岁墨西哥人经常光顾的饭店内准备食品的主厨，以便得到为统计人群所制备的传统食品通常使用的有关食用香料的信息。接着，这些食用香料的气味或香味和味道可作为所选香味调香剂的基础。然后，这些确定的香味调香剂成为食品配料的基础。
第三步骤，确定对食品所期望的产品概念130。如在此限定的，所期望的产品概念包括暗示的或显示的所期望的情绪反应。例如，所期望的食品的产品概念可以是新鲜度，纯正性，和/或家用烹饪性。该产品概念在概念板上可通过视觉分辨的方式图示出来。概念板包括与所期望的产品概念有关的图像，文字，和/或短语。使用概念板进行概念试验是本领域中已知的。图2显示概念板的一个实例。概念试验是一种定量的研究工具，该工具可评价和诊断所有开发的概念思想，例如产品概念的性能，以满足客户需要。在一实施例中，概念板包括标题210，一个或多个子标题或短语220，以及可视图像230。在一实施例中，所期望的产品概念可以是标题。或者标题可以是公告。例如，该标题210可读成“正在提供新鳄梨调味酱(Guacamole)风味的墨西哥莎莎酱(salsa)”。子标题220是与产品概念有关的或明确或暗示的文字或短语，例如“墨西哥莎莎酱”，或“他们知道墨西哥！”。例如图像230可显示表示产品概念的风味的食品配料——这里是纯正的墨西哥莎莎酱。尽管上述实施例是一个可用作产品概念板的实例，应该意识到该实例仅是说明，而非限制。例如，该图像可显示房间内的儿童，或在邻近圣诞树的装满长袜的壁炉附近的家中的圣诞礼物。按照食品制造商传送所期望的产品概念的任何顺序，该产品概念板可使用任何图像，文字或短语组合的方式。
返回到图1，整个方法中的第四个步骤包括通过在期望的统计人群内对特定消费者进行试验，以确定支持所期望的产品概念的至少一种风味调香剂140。与仅评定味道相反，该发明集中在消费者的情绪反应，和对产品概念的确定。换言之，根据风味对统计人群隐含或显示作用来选择产品。如上所述，单一的味道不足以使消费者购买食品。然而包括可唤起消费者对过去美好的回忆或感受，或引起某些其它情绪或概念的熟悉的香味的风味很可能导致产品的持续接受能力。消费者试验的主要目的是确定最强烈引起统计人群和产品概念之间的联系的风味调香剂的组合。因此，味道最好的香味调香剂的组合可能不是所选定的组合。以下参考图3将更详细的描述消费者试验。
最后，在第五步骤中，一旦将香味调香剂确定为支持所期望的产品概念，那么将上述步骤中确定的至少一种香味调香剂施加到食品150中。在一个实施例中，在食品上通过喷洒调香油来施加香味调香剂。在一实施例中，食品包括快餐食品。在此使用的快餐食品限定为基于淀粉的基质，并包括玉米粉圆饼片和炸薯条。例如在食品基质烹饪后，但在食品基质调味前，可将调香油施加到薯条或玉米粉圆饼片上。在本领域中已知许多调香油。例如在第6,444,253号美国专利中提供了一个已知的可食用的调香油的表。由于调香油大大影响消费者嗅觉或气味感觉，因而使用的调香油优选的是一种风味传送系统。使用调香油还有降低产品成本的附加优点，因为使用的调香油是如此强烈的风味供应者，这样减少了所需调味品的量。一旦完成对统计人群的食品配料，那么食品供应商可集中精力向统计人群进行销售。
可选择的，在第六步骤中，向目标统计人群进行食品销售可将目标人群与为该统计人群设计的的食品联系起来160。在一实施例中，食品的包装可包括与所期望的概念有关的图像或短语，以及使用概念板上显示的相同或类似图像或短语。在一实施例中，该图像或短语包括确认为配料的理由的说明或描述。这样在品尝产品前使目标统计人群的成员知道所期望的产品。同样的，广告，包括产品包装，也要宣传产品概念主题，或将确定为配料的理由通过说明和描述而表示出来。由于食品是为统计人群制造的，因此目标的市场销售可有效的利用统计人群与食品联系。
图3显示本发明一个实施例的消费者试验步骤的流程图。如图3所示，给消费者提供闻310具有至少一种香味调香剂的至少一种食品的机会。接着，询问该消费者他和她是否可确定所闻到的香味。
接着，该消费者可品尝320上述确定的具有至少一种香味调香剂的食品。在一实施例中，该消费者评定对于统计人群很重要的食品的品质。例如，可评定食品的各个性能，包括而不限于，天然性，新鲜度，纯正性，辛辣或其它所期望的性能。
接着请该消费者对风味体验与在概念板上记载的文字和图像进行比较330。在一实施例中，消费者品尝各种风味，并将每一风味体验与概念板上的文字，图像或短语进行比较。该概念板上的文字和图像可基于由食品制造商选择的产品概念。对于每一样品询问消费者其风味体验是否使该消费者想到了概念板上的内容。在一实施例中，请该消费者提供他或她认为能正确描述食品的文字，和/或由产品风味唤起的记忆或其它情绪反应。在该实施例中，请该消费者提供文字或由调味食品唤起的准确表达的感受，想法，情绪或记忆。在一实施例中，请测试芫荽叶风味的快餐食品片的消费者对该风味与概念板上的文字，图像或短语进行比较，该文字，图像或短语与例如墨西哥人，pico de gallo，鳄梨调味酱，新鲜度，真实性，酸橙，芫荽叶，莎莎酱，新鲜度，纯正性等类似物有关。在可选择的实施例中，给消费者提供具有文字或图像例如厨房，我的祖母，或平静的景物的概念板。在一实施例中，向消费者询问一些用于评定食品与产品概念联系的间接问题。所述的间接问题包括，但不限于，请消费者评定食品新鲜度或纯正性。在一实施例中，在消费者闻或品尝食品前，向消费者展示或描述产品概念。因此，尽管图3以连续的顺序描述所述步骤，但不必一定按这个特定的顺序进行。上述实施例用于说明，并非限制。
以下将风味体验与概念板进行比较，接着请消费者评定340食品的食品性能，该食品性能包括但不限于，关于测试的其它风味或受调节风味的味道或偏好，与概念板上的一个或多个顶目匹配的消费者风味体验的强度级别，或者怀旧程度，或消费者吃食品时感受的情绪。如果消费者试验显示居住在墨西哥的18-34岁的人将芫荽叶风味与新鲜感联系起来，接着，将芫荽叶风味(味道或香气)确定为支持新鲜度的产品概念的风味调香剂。这样，就形成了风味调香剂与产品概念的匹配联系。而且，消费者试验显示出芫荽叶与酸橙风味相同或不同强度的组合比单独的芫荽叶风味诱发更强的新鲜感。接着由于香味调香剂的组合可能最好的支持产品概念，那么可改进香味调香剂与产品概念的匹配联系。上述消费者试验步骤只是如何确定至少一种香味调香剂为支持期望的产品概念的一个实例。消费者试验还可结合本领域中已知的其他方法，例如脑电波试验。应该注意到采用上述消费者试验，味道最好的食品可能不是被选定的那种产品。该消费者试验的目的不是发现最佳味道的食品，而是发现与产品概念或情绪反应关联的食品。
本发明提供许多优势。首先，本发明提供符合特定目标市场的强大市场吸引力的方法。第二，由于情绪反应将目标统计人口与产品联系起来，因此本发明的使用产生可长期销售或市场持续接受能力的产品。第三，由于该产品已通过目标统计人群的成员的试验，因此本发明提供一种成功的新食品的预测。第四，本发明的使用降低了有关新产品展示的成本。由于产品的可持续接受能力和可预测性，花在产品销售的总金额将产生更多回报。而且，广告和其它市场营销花费以目标统计人群的成员为有效目标。第五，由于目标统计人口与产品概念联系，因此在新产品上花费的总风险降低。第六，本发明提供一种帮助目标统计人群确定他们可能喜欢的产品的方法。
以下是本发明的一个实施例的具体实例。如图1所示，确定统计人群110。由于许多年长的一代人不太熟悉国外的薯片风味，因此市场调查显示较年长的墨西哥人不象较年轻的一代消费一样多的薯片。该统计人群包括位于墨西哥的25岁和年长的男性和女性。
第二，与该区域中著名的并且为该统计人群提供传统食品食谱服务的厨师进行联系。请该主厨提供该统计人群流行食品中使用的关于食用香料的信息。因此，确定确认为配料的一组理由，这会使目标统计人口的消费者相信该食品是熟悉的。厨师确定食用香料，或确定为配料的理由，配料如酸橙，芫荽叶，胡荽(corriander)叶，西红柿，鳄梨(avocade)，酸奶油，洋葱，和红辣椒(poblano)及辣椒(serrano chiles)。从确认为配料的理由来看，选择包括酸橙和芫荽叶的调香油的气味调香剂120。将被认为是配料的其它调料放入干的调味混合物中。在消费者试验期间改进并优化作为添加物如调香油和/和干调料混合物而选定的配料根据，和每一配料的相对程度(如下描述)。
第三，“Salsa Mexicana”意指真正的墨西哥莎莎酱，将它确定为所期望的产品概念130，该产品概念的目的是以具有统计人群熟悉并流行的配料信息的统计人群为目标。
第四，征集目标统计人群中的消费者参加产品试验从而优化所采用的确认为配料的理由。进行消费者试验以鉴别并证实厨师对确认为与统计人群关联的配料的理由的断言140确认为是配料的理由的一个功能是使确定的统计人群中的消费者，一旦听到或看到食品中含有这些风味时，有理由相信他或她与真实的墨西哥莎莎酱的产品概念相关联。消费者试验证实确认为配料的理由是，传给统计人群的产品信息为该产品是真正的墨西哥莎莎酱，该配料是酸橙，芫荽叶，洋葱，酸奶油，和辣椒(chile)。而且，消费者试验主要显示包括调香油的风味调香剂食品比非调香油食品更能识别，该香味调香剂包括酸橙和芫荽叶。
参考图2和3，该消费者试验以如下方式开始。图2是类似于在消费者试验中使用的概念板。选择包括大于25岁的墨西哥人的消费者，并且询问一系列涉及试验样品和对比样品的问题。该试验样本包括调香油，对比样本不包括调香油。图3是本发明的一个实施例的消费者试验步骤的流程图。当消费者试验打开每个样本袋时，对两种样本的评价包括闻香味310，并在两样本之间选择喜欢的。请消费者品尝320食品。本消费者试验的一个目的是消费者对食品的风味体验与概念板进行比较330。请消费者阅读以下产品概念板上描述产品的说明性短语220“一种鳄梨和酸奶油的奶乳状混合物含有西红柿，洋葱，大蒜，并暗示含有墨西哥胡椒，并用新鲜的从酸橙皮中榨出的酸橙汁与新鲜的芫荽叶进行强化”。阅读该短语220后，参见可见图像230，请消费者评价对比样本和试验样本，并将两样本与概念板上的描述内容220和可见图像230进行比较。消费者评价香味体验与概念板330的关系。消费者还可对总体可接受性，全部风味，以及由对统计人群重要的厨师确定的食品性能进行评价。消费者对食品的天然性，新鲜性和纯正性进行确认，在试验样本中存在墨西哥莎莎酱的纯正信号，并且显示酸橙和芫荽叶激发了对墨西哥莎莎酱的天然，新鲜和纯正性的回忆。
接着，如图1所示，基于上述消费者试验的结果，香味调香剂包括从位于新泽西的Union Beach的国际风味和香气联盟获得的酸橙和芫荽叶的调香油，干粉调料混合物包括从McCormickof Sparks MD获得的鳄梨，酸奶油，西红柿，洋葱，大蒜，和墨西哥胡椒的其它香味，将它们施加于快餐薄片150上。对于超过25岁的大多数的墨西哥人来说，最终的快餐产品获得纯正的，新鲜的，天然墨西哥风味。市场销售以目标统计人群为目标，并指出用作配料风味160的纯正墨西哥风味以及由本区域内主厨的签名。例如，与图2所示的包装类似，它表示确认为配料的理由的图像，它包括但不限于用于产品包装的芫荽叶，酸橙，鳄梨调味酱。在看广告时，统计人群中的消费者有理由相信该配料与纯正的墨西哥莎莎酱一致，并希望品尝该食品。接着该芫荽叶和酸橙的调香油调香剂的浓味道和香气提供的香味满足消费者期望，产生一种持续销售的食品。
尽管本发明参考优选的实施例进行了特定的显示和描述时，但是在没有脱离本发明的实质和保护范围的情况下，本领域的技术人员可进行各种形式和细节的变化。
权利要求
1.一种用于选择食品产品添加剂的方法，所述方法包括如下步骤(a)确定统计人群；(b)确定所述统计人群熟悉的若干香味调香剂；(c)确定对所述食品产品所期望的产品概念；(d)通过对统计人群进行消费者试验来确定至少一种支持所述产品概念的香味调香剂；以及(e)将步骤(d)中确定的至少一种香味调香剂加入所述食品产品。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述统计人群通过统计特征来确定，所述的统计特征选自包括年龄，种族，性别，收入，资本净值，婚姻状况，宗教，和教育程度构成的组中的一种或多种组合。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述香味调香剂通过咨询熟悉所述统计人群的厨师来确定。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述期望的产品概念通过概念板可视性地表示。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(d)通过使用概念板进行消费者试验来实现，所述的消费者试验包括如下步骤(1)闻所述食品产品；(2)品尝所述食品产品，以诱发对该产品的反应；(3)将对所述产品的反应与概念板上显示的若干品质进行比较；(4)评定所述香味调香剂，以便提供与所述期望的产品概念相配的香味调香剂。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤4中对所述食品产品的评定包括评定对食品产品的情绪反应。
7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述香味调香剂在步骤(e)中由调香油一起被加入。
8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食品产品包括快餐食物。
9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述快餐食物包括淀粉基的基质。
10.如权利要求9所述的快餐食物，其特征在于，所述淀粉基的基质中的淀粉源于谷类，所述的谷类包括由苋属植物，大麦，荞麦，玉米，粟，燕麦，水稻，黑麦，高粱，和小麦构成的组中的一种或多种的组合。
11.如权利要求9所述的快餐食物，其特征在于，所述淀粉基的基质中的淀粉源于豆类，该豆类包括由豆，豌豆，小扁豆构成的组中的一种或多种的组合。
12.如权利要求9所述的快餐食物，其特征在于，所述淀粉基薯片基质中的淀粉源于块茎类，该块茎类包括由竹芋，土豆构成的组中的一种或多种的组合。
13.如权利要求1所述的方法，还包括如下步骤f)显示与所述产品概念有关的至少一个图像或短语，以便产品销售。
14.如权利要求13所述的方法，其特征在于，所述图像还包括用以确认配料的至少一个理由的说明或描述。
15.一种通过权利要求1所述的方法选择的食品产品。
全文摘要
本发明涉及一种选择快餐食品的风味和香味，以便在目标统计人群中保持长期的产品销售的方法。该方法包括通过消费者试验来确定可引起目标统计人群的情绪反应的风味和相关香味调香剂，接着，通过例如给食品涂敷调香油，将风味调香剂添入食品产品中。
文档编号A23L1/221GK1956662SQ200580016708
公开日2007年5月2日 申请日期2005年3月25日 优先权日2004年3月26日
发明者卡洛斯·杰斯·巴若斯, 恩派·乔治 申请人:福瑞托-雷北美有限公司