专利名称：水果拉皮的制作方法
技术领域：
本发明涉及拉皮，具体为一种水果拉皮。
背景技术：
目前，现有拉皮，色泽单一，只有白和浅黑两种，虽然有两种但在味道上是一样的，没多大的变化，中国是一个食的王国，中国的食文化讲究色、香、味、美。人们在食的时候还要有“视觉”上的享受和美的感觉。这种颜色单一，味道单一的拉皮已经满足不了现有烹饪的要求，所以市场在逐渐萎缩，只能用于拌凉菜，没有再发展的空间。
发明内容
本发明的目的在于提供一种制作成本低廉、配料制作工艺简单、营养丰富、色香味美的水果拉皮。本发明的目的是这样实现的它是由淀粉、明矾、碱、果肉汁、芝麻、水组成，组份以重量百分比计。淀粉1-3份，明矾0.08-0.24份，碱0.06-0.18份，果肉0.25-0.75份，0.25-0.75份芝麻，水0.8-2.4份；将容器放在旺火上，加水烧至80℃，将淀粉，明矾，碱，果肉，芝麻，水搅拌均匀，倒入旋中左右旋转，待变平凝固后将拉皮从入水中拿出，将做好的拉皮放入冷水的容器中冷却定型即可。
果肉有萍果、梨、香蕉、橘子、菠萝、草莓、椰茸、葡萄、西瓜汁。本发明的优点是制作成本低廉、配料制作工艺简单、营养丰富、色香味美；给人们在视觉上以五彦六色的感觉，以立体美的享受，能增加食欲，增加营养。
具体实施例方式它是由淀粉、明矾、碱、果肉、芝麻、水组成，组份以重量百分比计。淀粉1-3份，明矾0.08-0.24份，碱0.06-0.18份，果肉汁0.25-0.75份，0.25-0.75份芝麻，水0.8-2.4份；将容器放在旺火上，加水烧至80℃，将淀粉，明矾，碱，果肉，芝麻，水搅拌均匀，倒入旋中左右旋转，待变平凝固后将拉皮从入水中拿出，将做好的拉皮放入冷水的容器中冷却定型即可。
实施例1、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，芝麻0.25份，水0.8份；实施例2、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，芝麻0.75份，水2.4份；实施例3、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，芝麻0.55份，水1.6份；实施例4、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，苹果0.25份，水0.8份；实施例5、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，苹果0.75份，水2.4份；实施例6、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，苹果0.55份，水1.6份；实施例7、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，橘子0.25份，水0.8份；实施例8、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，橘子0.75份，水2.4份；实施例9、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，橘子0.55份，水1.6份；实施例10、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，梨0.25份，水0.8份；
实施例11、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，梨0.75份，水2.4份；实施例12、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，梨0.55份，水1.6份；实施例13、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，香蕉0.25份，水0.8份；实施例14、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，香蕉0.75份，水2.4份；实施例15、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，香蕉0.55份，水1.6份；实施例16、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，耶容0.25份，水0.8份；实施例17、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，耶容0.75份，水2.4份；实施例18、淀粉2份，明矾01.2份，碱0.10份，耶容0.55份，水1.6份；实施例19、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，草莓0.25份，水0.8份；实施例20、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，草莓0.75份，水2.4份；实施例21、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，草莓0.55份，水1.6份；实施例22、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，桃子0.25份，水0.8份；实施例23、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，桃子0.75份，水2.4份；实施例24、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，桃子0.55份，水1.6份；实施例25、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，菠萝0.25份，水0.8份；实施例26、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，菠萝0.75份，水2.4份；实施例27、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，菠萝0.55份，水1.6份；实施例28、淀粉1份，明矾0.08份，碱0.06份，西瓜汁0.25份，水0.8份；实施例29、淀粉3份，明矾0.24份，碱0.18份，西瓜汁0.75份，水2.4份；实施例30、淀粉2份，明矾0.12份，碱0.10份，西瓜汁0.55份，水1.6份；本发明所含营养淀粉100克含蛋白质1.8克，脂肪0.2克，糖29.5克，粗纤维22克，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，维生素一0.04-0.91毫克，维生素B 0.12毫克，维生素C 30毫克，热量531.7千卡。
水是细胞体液主要成份，帮助体内消化，吸收循环排泄等作用。
芝麻营养素是准木质素，钙与镁，助于骨骼的生长，含有大量的蛋白质，能延缓衰老梨梨的营养价值很高，既可生食，又可制成梨酒、梨膏、梨脯、梨汁和罐头等。在100克可食部分中含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物12克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C 3毫克。
桃桃果外观艳丽，风味优美，且具有特有香气，营养丰富。其果肉含糖7-12％，有机酸0.2-0.9％，还含有少量蛋白质，脂肪，粗纤维，无机盐，钙，铁，胡萝卜素，维生素C等物质。
葡萄葡萄果实营养价值很高，鲜果含糖10-30％，含有多种对人体有益的矿物质和维生素。葡萄果肉这部分可说得上是天赐予的最佳有效成分来源，因为它包含了新陈代谢不可缺少的水溶性维他命B群，糖分，钾，钙，磷，镁等维他命及矿物质成分，以及许多让有机组织正常运作的微量成分。其实葡萄最精华的营养在于外层果皮及果柄，也就是多酚含量最多的部分，实验证明，葡萄多酚是一种防御自由基产生相当有效的元素，它的抗氧化功能远比维他命E，C高出数十倍，能够对肌肤提供完整的防护作用。
苹果苹果果实营养丰富，色、香、味具佳，用途广。每公斤果实含碳水化合物122克，蛋白质1.6克，脂肪0.8毫克，钙90毫克，磷74毫克，铁2.4毫克，抗坏血酸40毫克，胡萝卜素0.64毫克，硫胺素0.08毫克，尼克酸0.8毫克。这些营养物质，皆为人体健康所必需。
香蕉果实质地柔软清甜而芳香，营养价值高，每100克果肉中，含碳水化合物20克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，粗纤维0.4克，钙18毫克，磷28毫克，铁0.5毫克，维生素C24毫克，维生素B10.08毫克等。每100克果肉的发热量为90千卡。
权利要求
1.一种水果拉皮，其特征在于它是由淀粉、明矾、碱、果肉汁、芝麻、水组成，组份以重量百分比计，其特征在于淀粉1-3份，明矾0.08-0.24份，碱0.06-0.18份，果肉0.25-0.75份，0.25-0.75份芝麻，水0.8-2.4份；将容器放在旺火上，加水烧至80℃，将淀粉，明矾，碱，果肉，芝麻，水搅拌均匀，倒入旋中左右旋转，待变平凝固后将拉皮从入水中拿出，将做好的拉皮放入冷水的容器中冷却定型即可。
2.根据权利要求1所述的一种水果拉皮，其特征在于果肉有萍果、梨、香蕉、橘子、菠萝、草莓、椰茸、葡萄、西瓜汁。
全文摘要
本发明涉及拉皮，具体为一种水果拉皮。其特点是它是由淀粉、明矾、碱、果肉、芝麻、水组成，组份以重量百分比计。淀粉1－3份，明矾0.08－0.24份，碱0.06－0.18份，果肉汁0.25－0.75份，0.25－0.75份芝麻，水0.8－2.4份；将容器放在旺火上，加水烧至80℃，将淀粉，明矾，碱，果肉汁，芝麻，水搅拌均匀，倒入旋中左右旋转，待变平凝固后将拉皮从入水中拿出，将做好的拉皮放入冷水的容器中冷却定型即可。果肉汁有苹果、梨、香蕉、橘子、菠萝、草莓、椰茸、葡萄、西瓜汁。本发明的优点是制作成本低廉、配料制作工艺简单、营养丰富、色香味美；给人们在视觉上以五颜六色的感觉，以立体美的享受，口味和色彩能增加食欲，并增加营养。
文档编号A23L1/212GK1857106SQ200610010138
公开日2006年11月8日 申请日期2006年6月9日 优先权日2006年6月9日
发明者周滨先, 鲁彦梅 申请人:周滨先