专利名称：一种黑豆养生醋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健醋，尤其涉及一种黑豆养生醋。
背景技术：
随着生活水平的不断提高，人们的保健意识也在不断地加强，食醋除作 为调味品外，其营养保健功能日益受到人们的重视，由于食醋主要是由大麦、 高梁、大米等粮食作物经发酵酿制而成，醋本身的药用价值是有限的。近年 来，以醋为基料或溶媒配合中草药而研制出的大量的保健醋、药醋等醋饮品， 虽然在一定程度上提高了醋的药用价值，但大部分存在着总酸含量高，酸味 强烈，口味不佳，营养成分单一等问题，不能很好地达到保健养生功能。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的在于提供了一种具有调节血压、血脂，滋
阳补肾强筋壮骨，解疲劳功能的黑豆养生醋。
本发明的目的还在于提供了一种该黑豆养生醋的制备方法。 为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了一种黑豆养生醋，包
括以下重量份数的原料制备而成
醋80—120份 黑豆10—15份 大麥5—8份 枸杞5—8份
山楂5—8份 冰糖5—12份 水80—120份。 还含有以下重量份数的原料
帝慣乌3—5份杜仲叶3—5份蜂蜜3_5份白糖0—6份。 所述的醋为食用醋。所述的水为软化水。 所述的黑豆为药黑豆。
同时，本发明的技术方案还在于采用了黑豆养生醋的制备方法，包括以 下步骤将黑豆清洗干净，在温水中浸泡40—50分钟，沥干，加软化水80
一120份，煮制55—65分钟，将黑豆捞出，过滤，得滤液；将大枣、枸杞、 山楂分别清洗干净，在温水中浸泡40—50分钟后，沥干，连同何首乌、杜仲 叶一起加入所得滤液中，煮制115—125分钟后，再过滤，最后得滤液；将醋、 冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的 滤液中一起加热搅拌至60—65。C时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过滤，检验合格 即得成品。
本发明的各组分中，药黑豆，简称"豆中之王"，性平，味甘，具有补肝 肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒，滋阴补肾的作用，也是润泽肌 肤、乌须黑发之佳品，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和 被称作"生活素"的激素，其中B族维生素(B1、 B2)和VE含量很高，仅VE 含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强 精力活力的作用是很大的。大枣，性温，味甘，补中益气，养血安神，用于 脾虚食少、乏力便溏。枸杞，又称枸杞子，味甘美，色红润，具有滋补肝肾， 益精明目的功效；用于虚痨精亏、腰膝酸痛，眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎 黄，目昏不明。山楂，酸，甘，微温，消食健胃，行气散瘀。何首乌，补益 精血，固肾乌须，能补血养肝，益精固肾，乌须发，强筋骨。杜仲叶，味甘， 微辛，性温，有补肝肾、强筋骨、壮腰膝、安胎气等功效，对肝肾虚弱而致 的腰脊酸痛、足膝痿弱、小便余沥、阴下湿痒、阳痿遗精、胎动不安等，有
良好的治疗效果。蜂蜜，味甘性平，《神农本草经》"主心腹邪气，诸惊痫痉， 安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不 饥不老"，具有清热，补中，解毒，润燥，止痛的功效。本发明的诸成分合用， 具有滋阳补肾，乌发明目，调解血压、血脂，防癌，抗癌，软化血管，强筋 壮骨，解疲劳的功效。本发明即能作为饮料，又可作为调节血脂、消积健体 的医疗保健药品。本发明大大改善了原有保健醋酸味强烈、刺激、难入口的 问题，其口味纯正酸甜，不含任何化学添加剂，属于纯天然饮品，适合于不 同年龄和结构的人群服用。与现有的养生醋相比，本发明具有原料资源丰富， 制作工艺简单，食用方便，味美口感好，效果明显，无毒副作用的优点。
本发明的产品经检测其菌落总数〈30fu/ml，远小于标准值 《10000fu/ml;大肠菌群〈3MPN/100ml，符合标准值《3 MPN/100ml;致病菌未 检出，游离矿酸也未检出，铅(以Pb计)0.2，符合标准值《1;砷(以As 计)mg/1 0.1，符合标准值《0.5。本发明的产品符合GB/T 4789—2003及 GB/T5009—2003的要求。
具体实施例方式
实施例1
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成 食用醋110份 药黑豆IO份 大枣5份 枸杞5份 山楂5份 冰糖5份 软化水110份。
其制备方法包括以下步骤将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡40分钟， 沥干，加软化水110份，煮制55分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡40分钟后，沥干，然后加入到
所得的滤液中，煮制115分钟后，再过滤，最后得滤液；将食用醋、冰糖放 在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中 一起搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。 实施例2
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成
食用醋120份 药黑豆15份 大枣8份 枸杞8份 山楂8份 冰糖12份 软化水120份。
其制备方法包括以下步骤将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡50分钟， 沥干，加软化水120份，煮制65分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡50分钟后，沥干，然后加入到 所得的滤液中，煮制125分钟后，再过滤，最后得滤液；将食用醋、冰糖放 在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中 一起搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。 实施例3
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成
食用醋IIO份 药黑豆10份 大枣5份 枸杞5份 山楂5份 冰糖5份 软化水110份制首乌3份
杜仲叶3份 蜂蜜3份。
其制备方法包括以下步骤将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡40分钟， 沥干，加软化水110份，煮制55分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡40分钟后，沥干，然后与制首 乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中，煮制115分钟后，再过滤，最后得滤
液；将食用醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加 入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至6(TC时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过滤， 检验合格即得成品。 实施例4
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成
食用醋120份 药黑豆15份 大枣8份 枸杞8份
山楂8份 冰糖7份 软化水120份 制首乌5份
杜仲叶5份 蜂蜜5份。
其制备方法包括以下步骤将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡50分钟， 沥干，加软化水120份，煮制65分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡50分钟后，沥干，然后与制首 乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中，煮制125分钟后，再过滤，最后得滤 液；将食用醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加 入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至65'C时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过滤， 检验合格即得成品。 实施例5
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成 食用醋120份 药黑豆15份 大麥8份 枸杞8份
山楂8份 冰糖12份 软化水120份 制首乌5份
杜仲叶5份 蜂蜜5份白糖6份。
其制备方法包括以下步骤将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡50分钟， 沥干，加软化水120份，煮制65分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大
枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡50分钟后，沥干，然后与制首 乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中，煮制125分钟后，再过滤，最后得滤
液；将食用醋、冰糖、白糖放在--起混合均匀，加热搅拌至冰糖、白糖完全 溶化，然后加入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至65"C时，加入蜂蜜，搅 拌均匀，过滤，检验合格即得成品。
最后所应说明的是以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，
尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当
理解依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和 范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
权利要求
1、一种黑豆养生醋，其特征在于包括以下重量份数的原料制备而成醋80-120份 黑豆10-15份大枣5-8份 枸杞5-8份山楂5-8份 冰糖5-12份 水80-120份。
2、 根据权利要求1所述的黑豆养生醋，其特征在于还含有以下重量份数的原料制首乌3—5份杜仲叶3—5份蜂蜜3—5份 白糖0—6份。
3、 根据权利要求1所述的黑豆养生醋，其特征在于所述的醋为食用醋。
4、 根据权利要求1所述的黑豆养生醋，其特征在于所述的水为软化水。
5、 根据权利要求1所述的黑豆养生醋，其特征在于所述的黑豆为药黑豆。
6、 一种如权利要求l一5中任一条所述的黑豆养生醋的制备方法，其特 征在于包括以下步骤将黑豆清洗干净，在温水中浸泡40—50分钟，沥干， 加软化水80—120份，煮制55—65分钟，将黑豆捞出，过滤，得滤液；将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡40—50分钟后，沥干，连同何 首乌、杜仲叶一起加入所得滤液中，煮制115—125分钟后，再过滤，最后得 滤液；将醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入 到最后所得的滤液中一起加热搅拌至60—65。C时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过 滤，检验合格即得成品。
全文摘要
本发明涉及一种黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成醋80-120份、黑豆10-15份、大枣5-8份、枸杞5-8份、山楂5-8份、冰糖5-12份、水80-120份。本发明的诸成分合用，具有滋阳补肾，乌发明目，调解血压、血脂，防癌，抗癌，软化血管，强筋壮骨，解疲劳的功效。本发明既能作为饮料，又可作为调节血脂、消积健体的医疗保健药品。本发明大大改善了原有保健醋酸味强烈、刺激、难入口的问题，其口味纯正酸甜，不含任何化学添加剂，属于纯天然饮品，适合于不同年龄和结构的人群服用。与现有的养生醋相比，本发明具有原料资源丰富，制作工艺简单，食用方便，味美口感好，效果明显，无毒副作用的优点。
文档编号C12J1/00GK101113401SQ20061004847
公开日2008年1月30日 申请日期2006年7月27日 优先权日2006年7月27日
发明者刘木圈, 李景海 申请人:刘木圈;李景海