专利名称：一种茶晶的制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，尤其是一种茶晶的制备工艺。
背景技术：
茶叶富含蛋白质、脂肪、维生素、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等多种对人 体有益的成分，茶叶经过冲泡所形成的茶水是历史最悠久、饮用人口最多的 饮品，该茶水具有防止人体内胆固醇升高、防治心肌梗塞的作用，并且茶叶 中含有的茶多酚还能清除机体内过量的自由基，以及抑制和杀灭病原菌。茶 叶经过结晶处理产生茶晶，茶晶富含茶叶的营养成分。
茶晶的制备方法常用的有以下两种， 一种是将市售茶叶在30-5(TC的水 中浸泡20-30分钟后，经滤纸过滤或真空吸滤，然后真空浓縮，最后高压喷 雾干燥后制成；另一种是将市售茶叶经过微波炉烘干后，通过胶体磨加水研 磨成浆，经滤纸过滤或真空吸滤，然后真空浓縮，最后高压喷雾干燥后制成。 但工艺比较复杂，生产效率很低，不适于现代化的工业生产。
发明内容
本发明的目的在于提供一种工艺简单、生产效率高、适于现代化生产的 茶晶的制备工艺。
本发明采取的技术方案是
一种茶晶的制备工艺，其特征在于其制备步骤为
(1) .取茶叶l斤，在50。C的软化水中浸泡25分钟后，过滤去茶渣；
(2) .将料液导入真空浓縮锅中进行真空浓縮，浓縮时料液温度保持在55
。C，浓縮后从出料口取样，测其波美度， 一般达到20-25° Be，(波美度)时 完成浓縮；
(3) .将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管 中压力升到9. 8-14. 7MPa (兆帕)，开始进行喷雾干燥，干燥完成后制得茶晶。
而且，所述的茶叶为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶或黑茶的 其中一种。
而且，所述的过滤为滤纸过滤或真空吸滤；所述的浓縮为真空浓縮；所 述的干燥为高压喷雾干燥。
本发明的优点和积极效果是
本发明工艺简单，容易操作；通过本工艺制备的茶晶价格低廉，生产效 率较高，制成的成品外表晶莹，颜色鲜艳靓丽，不仅使人有一种赏心悦目的
感觉，而且口感好，营养价值高，适合于大规模的工业化生产。
具体实施例方式
下面结合实施例，对本发明进一步说明；下述实施例是说明性的，不是 限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。 制备绿茶晶，
(1) .取绿茶普通毛尖1斤，在5(TC的软化水中浸泡25分钟后，真空吸滤 滤去茶渣；
(2) .将料液导入真空浓縮锅中进行真空浓縮，浓縮时料液温度保持在55 °C，浓縮后从出料口取样，测其波美度， 一般达到20-25° Be'(波美度)时 完成浓縮；
(3) .将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管 中压力升到9.8-14. 7MPa (兆帕)，开始进行喷雾干燥，干燥完成后制得茶晶。
实施例2: 制备红茶晶，
(1) .取红茶湘红工夫1斤，经过微波炉烘干后，通过胶体磨加水进行循 环研磨，当茶颗粒细度达到200目时，滤纸过滤去茶渣；
(2) .将料液导入真空浓縮锅中进行真空浓縮，浓縮时料液温度保持在55 。C，浓縮后从出料口取样，测其波美度， 一般达到20-25° Be，(波美度)时 完成浓縮；
(3) .将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管 中压力升到9. 8-14. 7MPa (兆帕)，开始进行喷雾干燥，干燥完成后制得茶晶。
实施例三 制备普洱茶晶，
(1) .取普洱茶l斤，经过微波炉烘干后，通过胶体磨加水进行循环研磨， 当茶颗粒细度达到200目时，真空吸滤滤去茶渣；
(2) .将料液导入真空浓縮锅中进行真空浓縮，浓縮时料液温度保持在 55°C，浓縮后从出料口取样，测其波美度， 一般达到20-25° Be'(波美度) 时完成浓縮；
(3) .将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管 中压力升到9.8-14. 7MPa (兆帕)，开始进行喷雾干燥，干燥完成后制得茶晶。
权利要求
1.一种茶晶的制备工艺，其特征在于其制备步骤为(1). 取茶叶1斤，在50℃的软化水中浸泡25分钟后，过滤去茶渣；(2). 将料液导入真空浓缩锅中进行真空浓缩，浓缩时料液温度保持在55℃，浓缩后从出料口取样，测其波美度，一般达到20-25°Be’(波美度)时完成浓缩；(3). 将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管中压力升到9.8-14.7MPa(兆帕)，开始进行喷雾干燥，干燥完成后制得茶晶。
2、 根据权利要求1所述的一种茶晶的制备工艺，其特征在于所述的 茶叶为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶或黑茶的其中一种。
3、 根据权利要求1所述的一种茶晶的制备工艺，其特征在于所述的过滤为滤纸过滤或真空吸滤；所述的浓縮为真空浓縮；所述的干燥为高压喷 雾干燥。
全文摘要
本发明涉及一种茶晶的制备工艺，其制备步骤为(1).取茶叶，在50℃的软化水中浸泡25分钟后，过滤去茶渣；(2).将料液导入真空浓缩锅中进行真空浓缩，浓缩时料液温度保持在55℃，浓缩后从出料口取样，测其波美度，一般达到20-25°Be’(波美度)时完成浓缩；(3).将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管中压力升到9.8-14.7MPa(兆帕)，开始进行喷雾干燥，干燥完成后制得茶晶。本发明工艺简单，容易操作；通过本工艺制备的茶晶价格低廉，生产效率较高，制成的成品外表晶莹，颜色鲜艳靓丽，不仅使人有一种赏心悦目的感觉，而且口感好，营养价值高，适合于大规模的工业化生产。
文档编号A23F3/00GK101371673SQ200710059240
公开日2009年2月25日 申请日期2007年8月22日 优先权日2007年8月22日
发明者杨秀敏, 董宝禄 申请人:天津市鸿禄食品有限公司