专利名称：一种鲍汁花菇的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种鲍fffi菇的制作方法。
(二)
背景技术：
香菇是一种人们公认的滋补营养保健食品，其富含蛋白质、氨基 酸、多种维生素和矿物质，特别是含有大量人体自身不能生成的不饱 和脂肪酸，经常食用具有软化血管、增强免疫力和延缓衰老的功效。 花菇作为香燕中的极品，更是格外受到人们的青睐。但是花燕的烧制 过程复杂，特别是花菇入味不好掌握。随着人们生活节奏的加快和生 活水平的不断提高，期待更多食用方便的营养食品，特别是对于适合 家庭快餐方便食品的需求更是与日俱增。
(三)
发明内容
本发明的目的是针对上述情况，提供一种鲜嫩爽滑、香醇可口、 食用方便且具有保健功效的鲍汁花菇的制作方法。 本发明的技术方案
一种鲍汁花菇的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)精选 上等花菇，在清水中泡软后捞出；2)将泡软后后的花菇放入加有老 母鸡、猪肘、老鸭和干贝的汤水中煲制7 8小时，然后捞出、淋干； 3)将煲熟的花菇放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和高汤调制的调 味汤料中煮制10分钟，入味后捞出切片；4)将鲍汁在锅中调味、 勾突后均匀淋在花菇片上；5)冷却后密封包装即可。
本发明的优点是该方法制作的鲍汁花菇鲜嫩爽滑、香醇可口、 食用方便，可以配合多种蔬菜装盘食用，是一种特别适合于家庭快餐 的营养保健食品。
具体实施方式
实施例
一种鲍汁花菇的制作方法，其制作步骤如下l)精选上等花菇, 在清水中泡软后捞出；2)将泡软后后的花菇放入加有老母鸡、猪肘、 老鸭和干贝的汤水中煲制7 8小时，然后捞出、淋干；3)将煲熟的 花燕放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和髙汤调制的调味汤料中煮制 10分钟，入味后捞出切片；4)将鲍汁在锅中调味、勾芡后均匀淋 在花菇片上；5)冷却后密封包装即可。
权利要求
一种鲍汁花菇的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)精选上等花菇，在清水中泡软后捞出；2)将泡软后后的花菇放入加有老母鸡、猪肘、老鸭和干贝的汤水中煲制7～8小时，然后捞出、淋干；3)将煲熟的花菇放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和高汤调制的调味汤料中煮制10分钟，入味后捞出切片；4)将鲍汁在锅中调味、勾芡后均匀淋在花菇片上；5)冷却后密封包装即可。
全文摘要
一种鲍汁花菇的制作方法，其制作步骤如下1)精选上等花菇，在清水中泡软后捞出；2)将泡软后的花菇放入加有老母鸡、猪肘、老鸭和干贝的汤水中煲制7～8小时，然后捞出、淋干；3)将煲熟的花菇放入由葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和高汤调制的调味汤料中煮制10分钟，入味后捞出切片；4)将鲍汁在锅中调味、勾芡后均匀淋在花菇片上；5)冷却后密封包装即可。本发明的优点是该方法制作的鲍汁花菇鲜嫩爽滑、香醇可口、食用方便，可以配合多种蔬菜装盘食用，是一种特别适合于家庭快餐的营养保健食品。
文档编号A23L1/28GK101467658SQ20071006057
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月28日 优先权日2007年12月28日
发明者张连志 申请人:天津市粤唯鲜娱乐苑集团有限公司