专利名称：一种鹅肝卷的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种鹅肝巻的制作方法。
(二)
背景技术：
鹅肝是一种高档滋补营养保健食品，被人们誉为世界绿色食品之 王，其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是含有大量人体自身 不能生成的不饱和脂肪酸，经常食用具有降低血脂和胆固醇、软化血 管、延缓衰老的功效。但是鹅肝的烧制过程复杂，通常制成鹅肝酱食 用。随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，期待更多食用 方便的营养食品，特别是对于适合家庭快餐方便食品的需求更是与曰 俱增。
(三) 发明内容.
本发明的目的是针对上述情况，提扭一种色泽金黄、外皮酥脆、 鲜香浓郁、食用方便且营养丰富的鹅肝巻的制作方法。 本发明的技术方案 '
一种鹅肝巻的制作方法，其特征在于制作步骤如下1、将香葱
择净、胡萝卜去皮，冲洗干净后均切成碎末；2、将面包切成5 8im 厚的薄片，、抹上鹅肝酱、撒上香葱、胡萝卜碎末后，将面包片巻成巻； 3、将面包巻蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈金黄色；4、 将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。
本发明的优点是该方法制作的鹅肝巻色泽金黄、外皮酥脆、鲜 香浓郁、食用方便且营养丰富，可以配合多种蔬菜装盘食用，是一种 特别适合于家庭快餐的滋补食品。
(四)
具体实施例方式
实施例 一种鹅肝巻的制作方法，其制作步骤如下1、将香葱 择净、胡萝卜去皮，冲洗干净后均切成碎末；2、将面包切成5 8im 厚的薄片，抹上鹅肝酱、撒上香葱、胡萝卜碎末后，将面包片巻成巻; 3、将面包巻蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈金黄色；4、 将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。
权利要求
一种鹅肝卷的制作方法，其特征在于制作步骤如下1、将香葱择净、胡萝卜去皮，冲洗干净后均切成碎末；2、将面包切成5～8mm厚的薄片，抹上鹅肝酱、撒上香葱、胡萝卜碎末后，将面包片卷成卷；3、将面包卷蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈金黄色；4、将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。
全文摘要
一种鹅肝卷的制作方法，其制作步骤如下1.将香葱择净、胡萝卜去皮，冲洗干净后均切成碎末；2.将面包切成5～8mm厚的薄片，抹上鹅肝酱、撒上香葱、胡萝卜碎末后，将面包片卷成卷；3.将面包卷蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈金黄色；4.将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。本发明的优点是该方法制作的鹅肝卷色泽金黄、外皮酥脆、鲜香浓郁、食用方便且营养丰富，是一种特别适合于家庭快餐的滋补食品。
文档编号A23L1/31GK101467693SQ20071006057
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月28日 优先权日2007年12月28日
发明者张连志 申请人:天津市粤唯鲜娱乐苑集团有限公司