专利名称：营养保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及营养品制作的技术领域，具体说是一种利用人参、鱼和 母鸡为原料生产出高营养的、便于储存和长途运输的营养保健食品的制 作方法。
背景技术：
人参有四大家族我国的"吉林人参"、朝鲜的"高丽参"、日本 的"东洋参"、加拿大和美国的"西洋参"。
野山参生长在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝 之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越稀少，是难得的天然 绿色补品。
西洋参，又名花旗参，是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药物， 原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三 百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先认定为凉性补益气 血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚热症，其后西 洋参逐渐成为名贵滋补药。西洋参的临床应用，也记载于我国医药书籍 中。 、
高丽参指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参，著名的 药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东 部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长期在六年以 上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可 入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参能够防癌，也有 人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡也是一道有名的药膳。
我国的人参有三种类型B口"野山参"，产于深山老林中。我国吉林 省出产的质量最好，故又称"吉林参"。野山参一般都生长了几十年，有 的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。
另一种是用野山参的种子进行人工种植，卩屮'园参"。园参因加工方 法的不同分成不同品种。
山参生于山林较坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的 各个部位都有较特殊的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美("芦 体、腿、须"相称)，皮紧细，纹深为佳。移山参是较小的山参，采集移 植于山林中，移栽十年以上再挖出，品质不及野山参。
园参分为生晒参、白人参、白糖参、边条红参和红参。生晒参是加工方法最简单的，挖回鲜参洗净泥土，用硫磺熏蒸后晒干即成。白人参 系用全形园参加工制成，呈纺锤形或圆柱形。白糖参则属于白人参的下 档货，常缺芦，破皮，含糖较重。边条红参为长条圆柱形，主根红棕色、 半透明或有黄色粗皮，习称"黄马褂"。红参属园参大马牙、二马牙品 种，生长较快，因而年限略短。 一般生长六年后即能采挖。
体质虚弱者、高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者， 宜选用生晒参。生晒参性微凉，味甘，有补气养阴、生津之功效。
虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌 紊乱者宜选用红参。红参性温，味甘，香味较浓。
严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。野山参 产量稀少，价格昂贵，但功效特别强，具有强心、安神等作用。
肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。西洋参性凉， 味微甘，有养阴清火、生津液、滋肺肾等功效。
但是若以单一的人参进行进补和调理，往往不能达到预期的效果， 人参中的营养成分通常不能被人体全部吸收和利用，若仅仅将人参与其 它食材简单搭配，也无法使人参发挥应有的作用。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种利用人参、鱼和母鸡为原料生 产出高营养的、便于储存和长途运输的营养保健食品的制作方法。
本发明为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是 本发明的营养保健食品的制作方法，包括以下步骤:将鱼宰杀放血、 清洗、汤制、凉水浸泡；去除表皮、开膛取出鱼内脏，在清水中浸泡； 宰杀母鸡、脱毛；开膛取出鸡内脏；将母鸡、鱼、葱、姜一同煮汤；撇 出汤上层的浮沫；在汤中加入鱼胆；鱼和母鸡八成熟时向锅内加入浸泡 过鱼的血水进行清灶；当汤汁成竹叶青色时继续煮至高汤；捞出汤内的 固形物；将高汤与人参药液混合；向混合液中加入数片人参；封盖、高 温消毒；冷却。
本发明具有的优点和积极效果是
本发明的营养保健食品的制作方法充分混合了多种高营养食物的 营养成分，生产出的产品含有丰富的动物蛋白质、脂肪、碳水化合物及 钙、磷、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种微量元素，加之人参的 药用成分，具有补骨髓、养肝肾、补脾益肺、生津安神的功效。鱼胆放 入汤中具有辟腥气的作用。本发明生产出的产品是一种可佐餐可饮用的 保健食品，可以长时间的储存和长途运输。
具体实施方式
实施例1
本发明的营养保健食品的制作方法，包括以下步骤 将鱼宰杀放血、清洗、汤制、凉水浸泡；去除表皮、开膛取出鱼内
脏，在清水中浸泡；宰杀母鸡、脱毛；开膛取出鸡内脏；将母鸡、鱼、 葱、姜一同煮汤；撇出汤上层的浮沫；在汤中加入鱼胆；鱼和母鸡八成 熟时向锅内加入浸泡过鱼的血水进行清灶；当汤汁成竹叶青色时继续煮 至高汤；捞出汤内的固形物；将高汤与人参药液混合；向混合液中加入 数片人参；封盖、高温消毒；冷却。
权利要求
1、一种营养保健食品的制作方法，其特征在于包括以下步骤将鱼宰杀放血、清洗、汤制、凉水浸泡；去除表皮、开膛取出鱼内脏，在清水中浸泡；宰杀母鸡、脱毛；开膛取出鸡内脏；将母鸡、鱼、葱、姜一同煮汤；撇出汤上层的浮沫；在汤中加入鱼胆；鱼和母鸡八成熟时向锅内加入浸泡过鱼的血水进行清灶；当汤汁成竹叶青色时继续煮至高汤；捞出汤内的固形物；将高汤与人参药液混合；向混合液中加入数片人参；封盖、高温消毒；冷却。
全文摘要
一种营养保健食品的制作方法，包括以下步骤将鱼宰杀放血、清洗、汤制、凉水浸泡；去除表皮、开膛取出鱼内脏，在清水中浸泡；宰杀母鸡、脱毛；开膛取出鸡内脏；将母鸡、鱼、葱、姜一同煮汤；撇出汤上层的浮沫；在汤中加入鱼胆；鱼和母鸡八成熟时向锅内加入浸泡过鱼的血水进行清灶；当汤汁成竹叶青色时继续煮至高汤；捞出汤内的固形物；将高汤与人参药液混合；向混合液中加入数片人参；封盖、高温消毒；冷却。本发明的营养保健食品的制作方法生产出的产品含有丰富的动物蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种微量元素，加之人参的药用成分，具有补骨髓、养肝肾、补脾益肺、生津安神的功效。
文档编号A23L1/29GK101467679SQ20071006072
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月29日 优先权日2007年12月29日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司