专利名称：乡香玉米吊的制作方法
技术领域：
本发明是将青棵成熟玉米棒子煮熟吊挂晒干后，脱粒制 成各种口味的《乡香玉米吊》小食品。
技术背景目前市场上的玉米食品，如煮熟和烧烤熟的玉米棒子、 玉米面馍、玉米面条、玉米花(膨化食品)，虽然体现了玉 米的营养价值。但没有提高和表达它的独特风味和爽口的感 受，没有在吸收玉米的营养成份的同时感受到回味无穷的口感。发明内容本发明目的是将青棵成熟的玉米棒子煮熟，吊挂晒干后 脱粒。或将青棵成熟的玉米棒子煮熟后脱粒凉晒干后。用各 种风格口味的调料配方油炸、膨化、烘烤等方法制成各种风 味口感的小食品系列产品，充分保留了丰富的营养成份和有 益物质含量，具有独特的口感和味道，经常食用有助健康。上述的目的通过以下的技术方案实现-《乡香玉米吊》其组成包括1、将青棵成熟的玉米棒 子，带棒子叶煮熟，把玉米棒叶系在一起吊挂(通风好、干 燥均匀)，晒干即成玉米吊后储存。2、 或将青棵成熟玉米棒煮熟后脱粒凉晒干即成玉米吊 后储存。3、 将玉米、吊粒通过调料配方油炸、膨化、烘烤等方法 制成各种风味口感的"乡香玉米吊"系列小食品。这个技术方案有以下有益效果1、 由于本发明的《乡香玉米吊》食品，是用青棵成熟 玉米棒加工制成的。因玉米本身就含有丰富的营养成份和有 益物质。如蛋白质、石碳水化合物、维生素A、钙、钠、锌、 镁、磷等多种物质，加上青棵煮熟吊挂晒干，风味口感独特。2、 乡香玉米吊，是用青棵成熟玉米棒煮熟吊挂晒干后， 通过油炸、膨化、烘烤等方法制成的食品充分保留了丰富的 营养成份和有益物质。具有独特的口感和味道，类似咖啡的 糊香味，有提神的感觉，胃舒和食欲的享受，经常食用有助 健康。3、 乡香玉米吊适用于玉米香酥系列小食品，加上调料 配方可制成香甜、酸甜、香辣、麻辣或咸香等多种口味的 香酥食品。、口感独特，香酥，脆爽，回味无穷。
权利要求
乡香玉米吊，其组成包括1、将青棵成熟玉米棒带叶煮熟，把玉米棒叶系在一起，吊挂晒干即成玉米吊后储存(或脱粒储存)。2、或将青棵成熟玉米棒煮熟后，脱粒晾晒成玉米吊储存。3、将乡香玉米吊粒，用各种调料配方油炸、膨化、哄烤等方法，制成各种风味口感的香酥系列小食品。
1、 将青棵成熟玉米棒带叶煮熟，把玉米棒叶系在一起， 吊挂晒干即成玉米吊后储存(或脱粒储存)。
2、 或将青棵成熟玉米棒煮熟后，脱粒晾晒成玉米吊储存。
3、 将乡香玉米吊粒，用各种调料配方油炸、膨化、哄 烤等方法，制成各种风味口感的香酥系列小食品。
全文摘要
目前市场上的玉米食品如煮熟和烧烤的玉米棒子、玉米面馍、玉米面条、玉米花(膨化食品)，虽然体现了玉米的营养价值。但没有提高和表达它的独特风味和爽口的感受，没有在吸收玉米的营养成份的同时，感受到回味无穷的口感。“乡香玉米吊”其组成包括将青棵成熟玉米棒子煮熟，吊挂(通风好，干燥均匀)晒干即成玉米吊后，脱粒。或将青棵成熟玉米棒煮熟后脱粒凉晒干后，用各种调料配方油炸、膨化、哄烤制成各种风味口感的乡香玉米吊系列小食品。它充分保留了丰富的营养成份和有益物质，具有独特的口感和味道，香酥、脆爽。类似咖啡的糊香味，有提神的感觉，胃舒和食欲的享受，经常食用有助健康，回味无穷。
文档编号A23L1/18GK101243847SQ20071007179
公开日2008年8月20日 申请日期2007年2月15日 优先权日2007年2月15日
发明者王志全, 高云龙 申请人:哈尔滨市农民务工服务协会