专利名称：玉米茶饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种营养、保健饮品及其制备方法。
背景技术：
现有的各种饮料都含较多的糖、防腐剂、香料、色素等，人们长期饮用后不利于身体健康；目前市场上缺少既有营养成份又不含碳酸的、低能量的保健功能的饮料。
发明内容
为解决目前市场上缺少具有营养成份的低能保健饮料的问题，本发明提供一种玉米茶饮料及其制备方法；本发明玉米茶饮料是由以下重量份数比的原料制成玉米茶5-10、玉米须0.1-1、乳化剂0.003-0.006、植物油0.003-0.006和稳定剂0.01％.维生素C0.02％和适量的甜味剂；并将上述玉米茶和玉米须加水进行浸提，滤除固体，再加入乳化剂、植物油和稳定剂、甜味剂、Vc，然后经均质、杀菌、灌装制成的饮料；本发明玉米茶饮料的制备方法是按以下步骤进行的1、按以下重量份数比称取原料玉米茶5-10、玉米须0.1-1；2、浸提向玉米茶和玉米须中加入19-21倍的水(水中加用量为0.05％β-环糊精更佳)，并加热煮沸状态保持10-20分钟，然后滤出液体备用；3、调配向上述浸提液每1000ml液体中加入0.10-0.30g的维生素C；再将用量为0.01％的稳定剂和用量为0.05％甜味剂加水调合后，加入到浸提液中；再将乳化剂调合在植物油中，然后加入到浸提液中；4、均质将上述液体在65℃-80℃、20-30Mpa的条件下，在高压均质机中均质2-3遍；5、经杀菌冷却后灌装即制成成品；上述的玉米须是以干品计量；所述的乳化剂为油包水型乳化剂，它为分子蒸馏单甘酯或脂肪酸蔗糖酯，或者是两者的混合物；所述的稳定剂是用量为甜叶菊苷和少许蜂蜜，可适宜于更广泛人群饮用；本发明的玉米茶饮料是一种消暑解渴，防病保健的饮料佳品，它是一种无香料、无色素的有机环保饮料；该饮料具有如下功效1、健胃消食；2、消暑利尿；3、它还是排泄体内重金属和清除自由基的最佳饮品；4、本发明的饮料还具有补充多种营养素的作用，是冠心病、糖尿病和痛风病患者的保健饮品，因此，近年风行于日本和韩国。
具体实施例方式
一 本实施方式的玉米茶饮料是由以下重量份数比的原料组成玉米茶8、玉米须0.5、乳化剂0.003-0.006、精制植物油0.003-0.006、维生素C和稳定剂、甜味剂适量，所用的植物油为玉米油或葵花油；其制造方法是1、按上述重量份数比称取原料；2、浸提向玉米茶和玉米须中加入重量20份的水，并加热煮沸，且保持煮沸状态15分钟，然后滤出液体备用；3、调配向上述浸提液每1000ml的液体中加入0.2g的维生素C，再将用量为0.01％稳定剂和用量为0.05％甜味剂用水调合后加上浸提液中，再将乳化剂调合在植物油中，然后加入浸提液中；4、均质将上述液体在20-30Mpa、65℃-80℃条件下，在高压均质机中均质2-3遍；5、杀菌灌装在120℃-140℃下将上述液体在高温瞬时杀菌(UHT)设备中高温杀菌3-5秒，冷却后用无菌灌装生产线装瓶，即制成成品。
具体实施例方式
二 本实施方式所用的玉米茶是用黄玉米在自动旋转压力炒锅内，在6-7kg/cm2压力下，锅温115℃-125℃下炒制40-55分钟，直至玉米成为焦褐色的半发泡状，并有浓玉米清香味，然后经破碎至1/3粒即可；玉米须是指成熟玉米棒上端胡须为经自然晒干的玉米须干品。
具体实施例方式
三 本实施方式与具体实施方式
一不同的是玉米茶饮料是由以下重量份数比的原料制成玉米茶5-8、玉米须0.1-0.5、乳化剂0.003-0.004、植物油0.003-0.004、适量稳定剂、适量的甜味剂和维生素C适量；其制法与具体实施方式
一相同。
具体实施例方式
四 本实施方式与具体实施方式
一不同的是玉米茶饮料是由以下重量份数比的原料制成玉米茶8-10、玉米须0.5-1、乳化剂0.004-0.005、植物油0.004-0.005和适量稳定剂、适量的甜味剂、适量Vc其制造方法与具体实施方式
一相同。
权利要求
1.玉米茶饮料的制备方法，其特征在于它是按以下步骤进行的①按以下重量份数比称取原料玉米茶5-10、玉米须0.1-1、乳化剂0.003-0.006、植物油0.003-0.006、稳定剂0.01％、维生素C0.02％和适量的甜味剂；②浸提向玉米茶和玉米须中加入19-21倍的水(水中加用量为0.05％β-环糊精更佳)，并加热煮沸状态保持10-20分钟，然后滤出液体备用；③调配向上述浸提液每1000ml液体中加入0.10-0.30g的维生素C；再将用量为0.01％的稳定剂和用量为0.05％甜味剂加水调合后，加入到浸提液中；再将乳化剂调合在植物油中，然后加入到浸提液中；④均质将上述液体在65℃-80℃、20-30Mpa的条件下，在高压均质机中均质2-3遍；⑤经杀菌冷却后灌装即制成成品；上述的玉米须是指成熟玉米棒顶端的胡须，采摘后经自然晒干的干品，以干品计量；所述的稳定剂是指用量为0.01％的羧甲基纤维素或海藻酸钠，甜味剂为甜叶菊苷和少许蜂蜜；所述的乳化剂为油包水型乳化剂，它为分子蒸馏单甘酯或脂肪酸蔗糖酯，或者是两者的混合物；所用的植物油为玉米油或葵花油。
2.权利要求1所述的玉米茶饮料的制备方法，其特征在于所用的玉米茶是用黄玉米在自动旋转压力炒锅内，在6-7kg/cm2的压力下，锅温115℃-125℃下炒制40-55分钟，直至玉米成为焦褐色的半发泡状，并有浓玉米清香味，然后经破碎至1/3粒即可。
3.根据权利要求1所述的玉米茶饮料，其特征在于玉米茶饮料是由以下重量份数比的原料制成玉米茶5-8、玉米须0.1-0.5、乳化剂0.003-0.004、植物油0.003-0.004和适量的稳定剂、适量的维生素C和甜味剂适量。
4.根据权利要求1所述的玉米茶饮料，其特征在于玉米茶饮料是由以下重量份数比的原料制成玉米茶8-10、玉米须0.5-1、乳化剂0.004-0.005、植物油0.004-0.005和适量的稳定剂、适量的维生素C和甜味剂适量。
全文摘要
玉米茶饮料及其制备方法，它涉及一种营养、保健饮料及其制备方法；玉米茶饮料是由以下重量份数比的原料制成玉米茶5－10、玉米须0.1－1、乳化剂0.003－0.006、植物油0.003－0.006及稳定剂0.01％、Vc0.02％和适量的甜味剂；并将上述玉米茶、玉米须加水进行浸提，滤除固体，再加入乳化剂、植物油和稳定剂、Vc及适量的甜味剂，然后经均质、杀菌制成的饮料；其制法步骤如下1.按以上重量份数比称取原料；2.浸提；3.调配向每1000ml浸提液中加入0.10－0.30g的维生素C和用量为0.01％的稳定剂及甜味剂适量；再将乳化剂调合在植物油中，然后加入到浸提液中；4.均质将上述液体在65℃－80℃、20－30MPa的条件下，在高压均质机中均质2－3遍；5.经杀菌冷却后灌装即成成品。
文档编号A23L2/70GK101015314SQ20071007184
公开日2007年8月15日 申请日期2007年3月7日 优先权日2007年3月7日
发明者郑滨, 郑全成 申请人:郑滨, 郑全成