保健液体茶饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健液体茶饮料，包括下述重量份的原料：白茶提取液18?22份、藤茶提取液78?82份、稳定剂0.5?1.5份、抗氧剂0.05?0.5份。本发明具有集食品、保健品和药品于一身的特点，口感佳，具有祛病益寿的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇以及便秘有很好的疗效；其适用患者群体较广，且无任何毒副作用。
【专利说明】
保健液体茶饮料
技术领域
[0001 ]本发明设及一种茶饮料，特别是设及一种保健液体茶饮料。
【背景技术】
[0002] 白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉抢，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白 茶白毫显露。树采一芽二、Ξ叶者，其制成品称白牡丹。小白的制成品称贡眉、寿眉。
[0003] 白茶是茶叶里的瑰宝药效性能很好的茶之奇跑，分布在云南、广西、广东、江西、湖 南、湖北、贵州、福建等海拔400-1300米的灌丛中、林中、石上、河边。根据民间长期饮用和实 践及现代科学研究证实白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除 疲劳等功效尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具 有独特二灵妙的保健作用。
[0004] 藤茶，俗称茅岩替茶、端午茶、藤婆茶，系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科的嫩茎叶， 主要生长在中国江南山区各地。据《中国中草药汇编》记载:藤茶味甘淡，性凉，具有清热解 毒，降暑生津，桂风湿，强筋骨，消炎利尿，抗屯、律失常，抗屯、肌缺血，缓解酒精作用等功效。 长期饮用对皮肤癖癒，黄痘性肝炎，感冒风热，咽喉肿痛，急性结膜炎，痛巧，高血压，高血 月旨，高血糖，护扶养颜等都有极好作用。
[0005] 长期饮用藤茶有无毒副反应，对广西藤茶所含的黄酬类化合物进行长期毒性试 验，结果表明：在大鼠身上未发现与毒性有关的明显病变，停药后也未见药物延迟性毒性反 应。事实上，我国南方一些少数民族地区常年累月饮用此茶，尚未见到饮用藤茶出现不良情 况的报道。
[0006] 藤茶不含较酸，不会影响蛋白质的消化与吸收，不会夺取体内作为造血原料的铁 质；藤茶也不含有咖啡因一类具有兴奋作用的化合物，故对于贫血、睡眠质量不高等人，且 又喜欢饮茶而不敢饮茶者，藤茶也许是一种理想的代用品。
[0007] 本发明提供了 一种保健液体茶饮料，具有良好的养生保健功效。
【发明内容】
[000引针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种保健液体茶饮料的 制备方法。
[0009] 为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：
[0010] -种保健液体茶饮料，由下述重量份的原料组成：白茶提取液18-22份、藤茶提取 液78-82份、稳定剂0.5-1.5份、抗氧剂0.05-0.5份。
[0011] 优选地，所述白茶提取液为将白茶粉碎后加入水中浸提得到。
[0012] 优选地，所述藤茶提取液为将藤茶粉碎后加入水中浸提得到。
[0013] 优选地，所述稳定剂为麦芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪、麦芽四糖醇中的一种或多种的混 合物。
[0014] 更优选地，所述稳定剂由麦芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪、麦芽四糖醇混合而成，所述麦 芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪、麦芽四糖醇的质量比为(1-3) :(1-3): (1-3)。
[0015] 优选地，所述抗氧剂为枯皮素、芹菜素、抽皮素中的一种或多种的混合物。
[0016] 更优选地，所述抗氧剂由枯皮素、芹菜素、抽皮素混合而成，所述枯皮素、芹菜素、 抽皮素的质量比为(1-3): (1-3): (1-3)。
[0017] 本发明还提供了上述保健液体茶饮料的制备方法，包括W下步骤：
[0018] (1)将白茶和藤茶粉碎，分别加入水中浸提，分别得到白茶提取液和藤茶提取液； [0019 ](2)将白茶提取液、藤茶提取液、稳定剂、抗氧剂混合均匀，得到混合液；
[0020] (3)将混合液经过40-180目滤布或筛网过滤，离屯、分离，将上清液经过聚偏二氣乙 締超滤膜过滤，灭菌，即得。
[0021] 优选地，所述步骤（1)中浸提白茶时所用的水的总量与白茶的质量比为70:1-170: 1〇
[0022] 优选地，所述步骤（1)中浸提藤茶时所用的水的总量与藤茶的质量比为70:1-170: 1〇
[0023] 优选地，所述步骤（1)中浸提次数为1-4次，每次浸提时间为20-50分钟，浸提溫度 为 20-50 °C。
[0024] 优选地，所述步骤（3)中离屯、分离的离屯、溫度为5-25Γ，离屯、转速为5000-12000 转/分。
[0025] 优选地，所述步骤(3)中聚偏二氣乙締超滤膜的孔径为0.05-0.5WI1。
[00%]优选地，所述步骤(3)中灭菌采用UHT灭菌，灭菌溫度为125-145Γ，灭菌时间为10- 60秒。
[0027] 具体的，在本发明中：
[0028] 枯皮素 ，CAS 号:481-53-8。
[00 巧]麦芽 Ξ 糖醇，CAS 号：32860-62-1。
[0030] 乙基麦芽酪，CAS 号：4940-11-8。
[0031] 麦芽四糖醇，CAS 号：66767-99-5。
[0032] 芹菜素 ，CAS 号：520-36-5。
[0033] 抽皮素 ，CAS 号:480-41-1。
[0034] 本发明保健液体茶饮料，具有集食品、保健品和药品于一身的特点，口感佳，具有 桂病益寿的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇W及便秘有很好的疗效;其适用患者群体较 广，且无任何毒副作用。
【具体实施方式】
[0035] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明，W下所述，仅是对本发明的较佳实施 例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述掲示 的技术内容加 W变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明 的技术实质对W下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。
[0036] 白茶采用福建一润茶业有限公司生产的福鼎老白茶中的3年陈寿眉。
[0037] 寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治"大火症"，在越南是 小儿高烧的退烧良药。
[0038] 寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很 好的保健茶。
[0039] 寿眉有退热、桂暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、屯、旷神怡，且茶中富含人体 所需的氨基酸、茶多酪、矿物质、多种维生素及锋、砸等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、 提神醒脑等功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
[0040] 藤茶采用福建一润茶业有限公司生产的福建Ξ明客家白茶。
[0041 ] 实施例1
[0042] 保健液体茶饮料原料(重量份）：白茶提取液20份、藤茶提取液80份。
[0043] 保健液体茶饮料的制备方法，包括W下步骤：
[0044] (1)白茶提取液制备:将白茶粉碎至16目，按纯净水与白茶的质量比为50:1(即每 Ig白茶用50g纯净水)混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目筛网 过滤，得到一次白茶滤液和一次白茶滤渣;再在一次白茶滤渣中加入纯净水，所述纯净水的 加入量为白茶质量的50倍，混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120 目筛网过滤，得到二次白茶滤液和二次白茶滤渣;将一次白茶滤液和二次白茶滤液混合均 匀得到白茶提取液;即在此步骤中纯净水总的用量与白茶的质量比为100:1。
[0045] 藤茶提取液制备:将藤茶粉碎至16目，按纯净水与藤茶的质量比为50:1(即每Ig藤 茶用50g纯净水)混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目筛网过 滤，得到一次藤茶滤液和一次藤茶滤渣;再在一次藤茶滤渣中加入纯净水，所述纯净水的加 入量为藤茶质量的50倍，混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目 筛网过滤，得到二次藤茶滤液和二次藤茶滤渣;将一次藤茶滤液和二次藤茶滤液混合均匀 得到藤茶提取液;即在此步骤中纯净水总的用量与藤茶的质量比为100:1。
[0046] (2)将白茶提取液、藤茶提取液，在转速为200转/分下，揽拌15分钟混合均匀，得到 混合液；
[0047] (3)将混合液经过180目筛网过滤，得到过滤液;将过滤液通过离屯、机离屯、去除悬 浮物，离屯、溫度为20°C，离屯、转速为10000转/分，得到离屯、液;将离屯、液经过孔径为0.2μπι的 聚偏二氣乙締超滤膜过滤，得到超滤液;将超滤液采用UHT灭菌，灭菌溫度为135°C，灭菌时 间为15秒。得到实施例1的保健液体茶饮料。
[004引实施例2
[0049] 保健液体茶饮料原料(重量份）：白茶提取液20份、藤茶提取液80份、稳定剂0.9份、 抗氧剂0.09份。
[0050] 所述稳定剂由麦芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪、麦芽四糖醇按质量比为1:1:1揽拌混合均 匀得到。
[0051 ]所述抗氧剂由枯皮素、芹菜素、抽皮素按质量比为1:1:1揽拌混合均匀得到。
[0052] 保健液体茶饮料的制备方法，包括W下步骤：
[0053] (1)白茶提取液制备:将白茶粉碎至16目，按纯净水与白茶的质量比为50:1(即每 Ig白茶用50g纯净水)混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目筛网 过滤，得到一次白茶滤液和一次白茶滤渣;再在一次白茶滤渣中加入纯净水，所述纯净水的 加入量为白茶质量的50倍，混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120 目筛网过滤，得到二次白茶滤液和二次白茶滤渣;将一次白茶滤液和二次白茶滤液混合均 匀得到白茶提取液;即在此步骤中纯净水总的用量与白茶的质量比为100:1。
[0054] 藤茶提取液制备:将藤茶粉碎至16目，按纯净水与藤茶的质量比为50:1(即每Ig藤 茶用50g纯净水)混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目筛网过 滤，得到一次藤茶滤液和一次藤茶滤渣;再在一次藤茶滤渣中加入纯净水，所述纯净水的加 入量为藤茶质量的50倍，混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目 筛网过滤，得到二次藤茶滤液和二次藤茶滤渣;将一次藤茶滤液和二次藤茶滤液混合均匀 得到藤茶提取液;即在此步骤中纯净水总的用量与藤茶的质量比为100:1。
[0055] (2)将白茶提取液、藤茶提取液、稳定剂、抗氧剂，在转速为200转/分下，揽拌15分 钟混合均匀，得到混合液；
[0056] (3)将混合液经过180目筛网过滤，得到过滤液;将过滤液通过离屯、机离屯、去除悬 浮物，离屯、溫度为20°C，离屯、转速为10000转/分，得到离屯、液;将离屯、液经过孔径为0.2μπι的 聚偏二氣乙締超滤膜过滤，得到超滤液;将超滤液采用UHT灭菌，灭菌溫度为135°C，灭菌时 间为15秒。得到实施例2的保健液体茶饮料。
[0化7]实施例3
[0058]按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述稳定剂由 乙基麦芽酪、麦芽四糖醇按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例3的保健液体 茶饮料。
[0化9] 实施例4
[0060] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述稳定剂由 麦芽Ξ糖醇、麦芽四糖醇按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例4的保健液体 茶饮料。
[0061] 实施例5
[0062] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述稳定剂由 麦芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例5的保健液体 茶饮料。
[0063] 实施例6
[0064] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述抗氧剂由 芹菜素、抽皮素按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例6的保健液体茶饮料。 [00化]实施例7
[0066] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述抗氧剂由 枯皮素、抽皮素按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例7的保健液体茶饮料。
[0067] 实施例8
[0068] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述抗氧剂由 枯皮素、芹菜素按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例8的保健液体茶饮料。
[0069] 测试例1
[0070] 对实施例2-8的保健液体茶饮料罐装密封后，常溫存放10个月后经抽样检验，参照 国标《茶茶多酪测定》中酒石酸亚铁法测定。参照国标《茶咖啡碱测定》中紫外分光光度法测 定。具体结果见表1。
[0071 ]表1:保健液体茶饮料主要营养成分含量表单位:mg/kg
[0072] _
[0073] 比较实施例2与实施例3-5,实施例2(麦芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪、麦芽四糖醇复配） 存放10个月后茶多酪、咖啡碱含量明显高于实施例3-5(麦芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪、麦芽四糖 醇中任意二者复配）。比较实施例2与实施例6-8,实施例2(枯皮素、芹菜素、抽皮素复配)存 放10各月后茶多酪、咖啡碱含量明显高于实施例6-8(枯皮素、芹菜素、抽皮素中任意二者复 配)。
[0074] 测试例2
[0075] 对实施例2-8的保健液体茶饮料灌装密封后，常溫存放10个月后经抽样检验，按 GB19296-2003《茶饮料卫生标准》进行测试。具体结果见表2。
[0076] 表2:菌落总数测试结果表单位:C化/mL
[0077] _
[007引比较实施例2与实施例3-5,实施例2 (麦芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪、麦芽四糖醇复配） 存放10个月后菌落总数明显低于实施例3-5(麦芽Ξ糖醇、乙基麦芽酪、麦芽四糖醇中任意 二者复配）。比较实施例2与实施例6-8,实施例2(枯皮素、芹菜素、抽皮素复配)存放10各月 后菌落总数明显低于实施例6-8(枯皮素、芹菜素、抽皮素中任意二者复配）。
【主权项】
1. 一种保健液体茶饮料，其特征在于，由下述重量份的原料组成：白茶提取液18-22份、 藤茶提取液78-82份、稳定剂0.5-1.5份、抗氧剂0.05-0.5份； 所述白茶提取液为将白茶粉碎后加入水中浸提得到； 所述藤茶提取液为将藤茶粉碎后加入水中浸提得到； 所述抗氧剂为桔皮素、芹菜素、柚皮素中的一种或多种的混合物。2. 如权利要求1所述的保健液体茶饮料，其特征在于:所述抗氧剂由桔皮素、芹菜素、柚 皮素混合而成，所述桔皮素、芹菜素、柚皮素的质量比为(1-3) :(1-3): (1-3)。3. 如权利要求1或2所述的保健液体茶饮料，其特征在于:所述稳定剂为麦芽三糖醇、乙 基麦芽酚、麦芽四糖醇中的一种或多种的混合物。4. 如权利要求3所述的保健液体茶饮料，其特征在于:所述稳定剂由麦芽三糖醇、乙基 麦芽酚、麦芽四糖醇混合而成，所述麦芽三糖醇、乙基麦芽酚、麦芽四糖醇的质量比为（1-3)：(1-3)：(1-3)〇
【文档编号】A23F3/34GK105876008SQ201610265964
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年4月26日
【发明人】王斐芬
【申请人】王斐芬