专利名称：麻酱蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体涉及一种蛋糕的配方和制作方法。(二) 背景技术随着科学技术的不断发展和人们生活水平的不断提高，人类的饮食习惯和 饮食结构也在不断改变。人们越来越渴望食用更健康和更有营养且风味独特的食品。目前，市售的蛋糕的主料一般为小麦粉、蔗糖和鸡蛋，辅料用蛋糕油和泡打粉等。麻酱含有较高的营养素铁、4丐、蛋白质、亚油酸等。(三) 发明内容蛋糕中加入麻酱(包括芝麻酱和花生酱)不仅可使蛋糕营养更加丰富，且 可使蛋糕别有风味。本发明的主要原料的重量配比为面粉IO-40%;麻酱2-30%;蔗糖0-30%; 鸡蛋15-50%;蛋糕油适量；小苏打适量。
具体实施方式
以下实施例是对本发明的进一步说明，但本发明不限于此实例一面粉1000克、蔗糖800克、鸡蛋1000克、麻酱300克、蛋糕油适量、小苏打适量。工艺流程鸡蛋、蔗糖、蛋糕油、同时入打蛋机搅打，打发后依次加入麻酱、 面粉和小苏打搅匀，装模，烘烤，出炉，成品。
权利要求
1. 一种麻酱蛋糕，其特征在于主要原料的重量配比为面粉10-40％；麻酱2-30％；蔗糖0-30％；鸡蛋15-50％；蛋糕油适量；小苏打适量。
2、根据权利要求1所述的麻酱蛋糕，其特征在于在蛋糕配方中加入麻酱(包括芝麻酱和花生酱)。
全文摘要
本发明公开了一种麻酱蛋糕，属于食品加工领域。在蛋糕配方中加入适量麻酱，经打发、调糊、装模、烘烤等工艺生产的蛋糕不仅营养丰富，而且色、香、味俱全。本发明的主要原料的重量配比为面粉10-40％；麻酱2-30％；蔗糖0-30％；鸡蛋15-50％；蛋糕油适量；小苏打适量。
文档编号A21D2/00GK101253875SQ20081009106
公开日2008年9月3日 申请日期2008年4月13日 优先权日2008年4月13日
发明者逸 安, 安国民, 金绍锋 申请人:安国民