专利名称：鱼、羊合鲜锅的烹制方法
技术领域：
本发明属菜类及其烹制方法技术范围，特别是 涉及一种鱼、羊合鲜锅及其烹制方法。
背景技术：
鱼肉含有叶酸、维生素B^、维生素B^等多种维 生素，并含有丰富的蛋白质，具有滋补健胃、利尿消肿、清热 解毒之功效，同时可预防高血压和心肌梗死，是人类上乘之食 用佳品。但是它有一个致命的缺陷，就是特"腥"。羊肉性"甘"、
"温"，无毒，具有助元阳、益精血、补气滋阴、生肌健力、养 肝明目的作用，俗话常有"冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦健身" 的说法。但是它也有一个致命的缺陷，就是特"膻"。鉴于鱼的
"腥"和羊肉的"膻"，人们通常都不习惯于鱼、羊肉同烹而食。
发明内容
本发明的目的是为有效地克服现有技术所存在 的上述弊端和人们长期存有的鱼、羊肉不能同烹而食的偏见， 而提供一种鱼、羊合鲜锅的烹制方法，烹制一种兼鱼、羊肉营 养滋补效能，且味道鲜美的鱼、羊合鲜锅，供人们享用。本发 明的目的是以如下技术方案实现的本发明鱼、羊合鲜锅的烹 制方法，烹制步骤如下
(一) 、将分割、清洗干净的带骨全羊常规焯水；
(二) 、在锅内加入足量的水，同时将焯水后的全羊放入，并加入生姜适量，先用急火烧开，接着改用文火将羊肉炖至松
烂可食；
(三) 、把宰杀洗净的鱼切块，投放于炖有羊肉的锅中，加 热至幵锅；
(四) 、向锅内放入盐、葱、胡椒适量调制，即烹制得本发 明鱼、羊合鲜锅。
为了进一步提高本发明鱼、羊合鲜锅的滋补效能，在烹制 过程中还可以加入大枣、枸杞、白芷、花椒和/或西红柿和酸菜 适量，所说大枣、枸杞、白芷和花椒於步骤(二)中的生姜同 时加入，所说西红柿和酸菜於步骤(三)中的鱼块同时加入。
为保证所烹制出的鱼、羊肉味道更加纯正，上述所说的锅 最好是铁锅。
本实发明方法烹制步骤简单合理，所烹制得的鱼、羊合鲜 锅，集鱼、羊肉之营养和健身滋补效能，又解除了鱼之"腥"
和羊之"膻"，味道鲜美可口，给人们提供了一种上乘食用佳品， 克服了人们长期存在的鱼、羊肉不予同烹而食的习惯。
具体实施例方式
实施例l:本发明鱼、羊合鲜锅的烹制方法，步骤如下
(一) 、将分割、清洗干净的带骨全羊常规焯水；
(二) 、使用铁锅，在锅内加入足量的水，同时将焯水后的 全羊放入，并加入生姜适量，先用急火烧开，接着改用文火30 分钟，将羊肉炖至松烂可食；(三) 、把宰杀洗净的鱼切块，投放于炖有羊肉的锅中，加
热至开锅；
(四) 、向锅内放入盐、葱、胡椒适量调制，即烹制得本发 明鱼、羊合鲜锅。
实施例2:根据实施例1，其中的步骤(二)，在加入生姜 时，同时还加入大枣、枸杞、白芷、花椒适量。
实施例3:根据实施例1，其中的步骤(三)，在向炖有羊 肉的锅中投放鱼块时，同时加入西红柿、酸菜适量。
实施例4:根据实施例1，其中的步骤(二)，在加入生姜 时，同时还加入大枣、枸杞、白芷、花椒适量；其中的步骤(三)， 在向炖有羊肉的锅中投放鱼块时，同时加入西红柿、酸菜适量。
权利要求
1、一种鱼、羊合鲜锅的烹制方法，其特征在于烹制步骤如下(一)、将分割、清洗干净的带骨全羊常规焯水；(二)、在锅内加入足量的水，同时将焯水后的全羊放入，并加入生姜适量，先用急火烧开，接着改用文火将羊肉炖至松烂可食；(三)、把宰杀洗净的鱼切块，投放于炖有羊肉的锅中，加热至开锅；(四)、向锅内放入盐、葱、胡椒适量调制，即烹制得本发明鱼、羊合鲜锅。
2、 根据权利要求1所述鱼、羊合鲜锅的烹制方法，其特征 在于烹制过程中还加入大枣、枸杞、白芷、花椒和/或西红柿和 酸菜适量，所说大枣、枸杞、白芷和花椒於步骤(二)中的生 姜同时加入，所说西红柿和酸菜於步骤(三)中的鱼块同时加 入。
全文摘要
一种鱼、羊合鲜锅的烹制方法，烹制步骤为将分割、清洗干净的带骨全羊常规焯水；在锅内加入足量的水，同时将焯水后的全羊放入，并加入生姜适量，先用急火烧开，接着改用文火将羊肉炖至松烂可食；把宰杀洗净的鱼切块，投放于炖有羊肉的锅中，加热至开锅；向锅内放入盐、葱、姜、胡椒适量调制，即烹制得鱼、羊合鲜锅。本发明方法烹制步骤简单合理，所烹制得的鱼、羊合鲜锅，集鱼、羊肉之营养和健身滋补效能，又解除了鱼之“腥”和羊之“膻”，味道鲜美，给人们提供了一种上乘食用佳品，克服了人们长期存在的鱼、羊肉不能同烹而食的偏见。
文档编号A23L1/31GK101341993SQ20081013957
公开日2009年1月14日 申请日期2008年8月19日 优先权日2008年8月19日
发明者贾续军 申请人:贾续军