专利名称：灵武长枣常温流通保鲜方法
技术领域：
本发明属于水果保鲜方法，特别涉及一种灵武长枣常温流通保鲜方法。
背景技术：
灵武长枣是宁夏具有地方特色的优良鲜食枣品种。栽培历史源远流长，其果实色 艳味浓、酥脆爽口 、酸甜适中，风味独特，营养丰富，品质极上，富含各种矿物质和维生素，是 鲜食枣果中的极品。但是，灵武长枣与其他多种优良品种的鲜食枣相似，由于果肉质地致 密、含水量少、无氧呼吸代谢旺盛等物理与生理特征，采后极易酒化软化， 一直是长枣保鲜 中的技术瓶颈。灵武长枣的最大优势在于鲜食，在自然条件下，鲜枣采收后常温下不加任何 处理24小时失水5%以上，由于失水多，代谢失常，积累了大量的乙醇等物质，使果肉组织 酒化，Vc损失严重，营养价值下降；5-7天出现软化腐烂现象，几乎丧失食用价值和商品价 值。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种灵武长枣常温流通保鲜方法。
本发明的技术方案是 —种灵武长枣常温流通保鲜方法，其特征在于在灵武长枣优良品种采收前3-7 天禁止灌溉，7-9成熟度无伤采收，尽量保留果柄，剔除病、伤、烂果，用l-2y L/L1-MCP熏蒸 12-24h，后用5-10g/kg浓度的甲基硫菌灵浸果处理20-30分钟，沥干后入半地下自然通风 库在10-15t:预冷10-20小时并晾干后，装入具有调气透湿功能的0. 02mmPE保鲜袋中，每袋 2. 5kg，然后扎紧袋口，装箱运输或贮藏即可。 运输时整车外包棉被；贮藏存放期间白天半地下自然通风库门和通风窗关闭，门 和通风窗晚7点至第二天早7点开启。
本发明效果是 (1)该保鲜技术简易、经济、实用，易于大面积推广应用； (2)采用这种"简易通风保鲜库+自发气调+无公害保鲜剂"的技术手段贮藏1个 月的灵武长枣，好果率90%以上，好果硬度为13kg/cm2以上，外观新鲜，口感硬脆，新鲜如 初，符合商品标准的指标。
具体实施例方式
—种灵武长枣常温流通保鲜方法本发明通过大量的生产试验，解决了现有的技 术难题。提供了一种成熟的灵武长枣流通常温保鲜技术工艺。采用该技术，可常温流通保 鲜灵武长枣1个月，外观饱满，色泽鲜艳，新鲜如初，组织酥脆，酸甜适口 ，汁液丰富，并符合 国家无公害食品卫生标准。
常温流通保鲜灵武长枣的方法主要包括以下步骤 灵武长枣优良品种采收前3-7天禁止灌溉，7-9成熟度无伤采收，尽量保留果柄，
3剔除病、伤、烂果，用l-2y L/L1-MCP熏蒸12-24h，后用5-10g/kg浓度的甲基硫菌灵浸果处 理20-30分钟，沥干后入半地下自然通风库在10-15。C预冷10-20小时并晾干后，装入具有 调气透湿功能的0. 02mmPE保鲜袋中，每袋2. 5kg，然后扎紧袋口 ，装箱运输或摆放到货架上 贮藏即可。运输时整车外包棉被；贮藏时存放期间白天半地下自然通风库门和通风窗关闭， 晚7点至第二天早7点开启。
权利要求
一种灵武长枣常温流通保鲜方法，其特征在于在灵武长枣优良品种采收前3-7天禁止灌溉，7-9成熟度无伤采收，尽量保留果柄，剔除病、伤、烂果，用1-2μL/L1-MCP熏蒸12-24h，后用5-10g/kg浓度的甲基硫菌灵浸果处理20-30分钟，沥干后入半地下自然通风库在10-15℃预冷10-20小时并晾干后，装入具有调气透湿功能的0.02mmPE保鲜袋中，每袋2.5kg，然后扎紧袋口，装箱运输或摆放到货架上贮藏即可。
2. 根据权利要求1所述的灵武长枣常温流通保鲜方法，其特征在于贮藏存放期间白 天半地下自然通风库的门和通风窗关闭，晚7点至第二天早7点门和通风窗开启。
3. 根据权利要求1所述的灵武长枣常温流通保鲜方法，其特征在于运输时整车外包 棉被。
全文摘要
一种灵武长枣常温流通保鲜方法，在灵武长枣优良品种采收前3-7天禁止灌溉，7-9成熟度无伤采收，尽量保留果柄，剔除病、伤、烂果，用1-2μL/L1-MCP熏蒸12-24h，后用5-10g/kg浓度的甲基硫菌灵浸果处理20-30分钟，沥干后入半地下自然通风库在10-15℃预冷10-20小时并晾干后，装入具有调气透湿功能的0.02mmPE保鲜袋中，每袋2.5kg，然后扎紧袋口，装箱运输或摆放到货架上贮藏即可。运输时整车外包棉被；贮藏存放期间白天半地下自然通风库门和通风窗关闭，晚7点至第二天早7点开启。采用该技术，可常温贮藏灵武长枣1个月，外观饱满，色泽鲜艳，新鲜如初，组织酥脆，酸甜适口，汁液丰富，并符合国家无公害食品卫生标准。
文档编号A23B7/148GK101711532SQ20081015201
公开日2010年5月26日 申请日期2008年10月6日 优先权日2008年10月6日
发明者李冰峰, 李喜宏, 胡云峰, 郭红莲, 马占儒 申请人:天津科技大学;灵武市果业开发有限责任公司