专利名称：一种萝卜缨咸菜的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种萝卜缨咸菜的制作方法。
背景技术：
萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A 和Bl很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点 辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；《食经》言其"消食和中"，《滇南本草》云"白 萝卜秆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，女人乳结，乳 肿，经闭。"《饮片新参》简要地说它能"生津利气，化湿，和肠腑，治泻痢，开胃。"被推为一代 名医的耿鉴庭专家也说"用萝卜缨治咽炎，有立竿见影之效。"制作萝卜缨咸菜成本较低， 易于制作推广，用本方法制作的萝卜缨咸菜、老少皆宜，成为人们饭桌上不可或缺的佐菜。
发明内容
本发目的在于提供一种萝卜缨咸菜的制作方法，成品外观鲜亮、味道鲜美，萝卜缨
中含钼较高，因此，常吃萝卜缨咸菜，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。 本发明主要由下列配比的材料制成 白萝卜缨3000-4000g 黄豆400-500g 花生米400-500g 姜60-80g 食盐150-200g 葱70-100g 八角5-10g 白糖50-80g 花椒100-150g 花生油100-150ml 酱油50-100ml 味精适量 萝卜缨咸菜的制作方法是 将白萝卜缨洗净空干表面水分切段，姜去皮切片，花生米浸泡去皮空干水分，黄豆 泡6小时左右，然后在高压锅内依次加入白萝卜缨、黄豆、花生米、食盐、姜、葱、八角、花椒、 酱油、花生油、味精、白糖等原料，然后蒸煮15分钟即可。
本发明具有以下优点 1、加工好的萝卜缨咸菜外观鲜亮、味道奇美；
2、配方简单合理、制作容易、易于推广； 3、萝卜缨中含钼较高，因此，常吃萝卜缨咸菜，有一定的预防近视眼、老花眼、白内 障的作用； 4、萝卜缨中含有维生素和矿物质，维生素A和Bl很高，所含的维生素C也很丰富， 又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。
具体实例 将3000g白萝卜缨洗净空干表面水分切段，姜去皮切片，500g花生米浸泡去皮空 干水分，500g黄豆泡6小时左右，然后在高压锅内依次加入白萝卜缨、黄豆、花生米、200g食盐、70g姜、70g葱、7g八角、150g花椒、50ml酱油、150ml花生油、70g白糖、适量味精，然后蒸 煮15分钟即可。
权利要求
一种萝卜缨咸菜的制作方法，主要原料包括白萝卜缨、黄豆、花生米、食盐、姜、葱、八角、花椒、酱油、花生油、味精、白糖等；其原料重量配比是白萝卜缨3000-4000g黄豆400-500g花生米400-500g姜60-80g食盐150-200g 葱70-100g八角5-10g 白糖50-80g花椒100-150g 花生油100-150ml酱油50-100ml 味精适量
2. 根据权利要求1所述的一种萝卜缨咸菜，其中各原料的优选重量配比是白萝卜缨3000g 黄豆500g姜70g葱70g白糖70g花生油150ml味精适量
3. 根据权利要求1、2所述的一种萝卜缨咸菜其制作方法在于将白萝卜缨洗净空干表面水分切段，姜去皮切片，花生米浸泡去皮空干水分，黄豆泡6小时左右，然后在高压锅内依次加入白萝卜缨、黄豆、花生米、食盐、姜、葱、八角、花椒、酱油、花生油、味精、白糖等原料，然后蒸煮15分钟即可。白萝卜缨3000-4000g花生米400-500g食盐150-200g八角5-10g花椒100-150g酱油50-100ml花生米500g食盐200g八角7g花椒150g酱油50ml
全文摘要
本发明公开了一种萝卜缨咸菜的制作方法，其主要由白萝卜缨、黄豆、花生米、食盐、姜、葱、八角、花椒、酱油、花生油、味精、白糖等原料制成。加工好的萝卜缨咸菜外观鲜亮、味道鲜美，萝卜缨中含钼较高，因此，常吃萝卜缨咸菜，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用，萝卜缨中含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。本发明配方简单合理、制作容易、易于推广。
文档编号A23L1/212GK101731528SQ200810159308
公开日2010年6月16日 申请日期2008年11月26日 优先权日2008年11月26日
发明者孙宁振 申请人:孙宁振