专利名称：一种冲饮即食式豆腐脑的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种豆腐脑，尤其涉及一种冲饮即食式豆腐脑。
背景技术：
豆腐脑含有丰富营养，口感鲜嫩，是深受大众喜爱的传统食品，因具有 绿色、生态、养生、保健等功能，已被全球所接受和青睐。很多人要想吃上 豆腐脑只能早上在早餐店购买，或者自己制作，这对于大多数的上班族、学 生族来说，即耽误时间也不方便，而且不一定能够品尝到正宗的豆腐脑风味。
目前，随着经济的发展，人们的流动外出日益增多，方便食品已经被大 家广为接受。豆腐脑是食用佳品，受到全球青睐，却因为携带不便，制作不 便而使市场空间大大受限。
发明内容
本实用新型所要解决的技术问题是提供一种便携沖饮即食型豆腐脑。
本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下 一种冲饮即食式豆腐 脑，由黄豆及辅助原料制成，所述豆腐脑本体为干燥的片状，内部分布有多 个小孔。
本实用新型的有益效果是该豆腐脑的这种多孔状结构就像海绵一样， 能够迅速吸收水分，当水分进入后，豆腐脑薄片快速软化、膨胀，最终还原 为半流体状态的豆腐脑，从而实现了冲饮即食。
在上述技术方案的基础上，本实用新型还可以做如下改进。
进一步，所述小孔相互连通。
进一步，所述小孔在豆腐脑本体内基本呈均匀分布，所述小孔的分布密度范围为每立方厘米100个到每立方厘米200个。
进一步，所述小孔在豆腐脑本体内的分布密度为每立方厘米200个到每 立方厘米300个。
进一步，所述小孔在豆腐脑本体内的分布密度为大于每立方厘米300个。 进一步，所述豆腐脑的厚度为2 ~ 4毫米。
采用上述进一步方案的有益效果是小孔的数量越多，豆腐脑的吸水能力 就越强，更容易软化，而且切成厚度为2~4毫米的薄片，便于携带和食用。
图1为本实用新型结构示意具体实施方式
以下结合附图对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解 释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。
如图1所示，为本实用新型的结构示意图。该豆腐脑本体l为干燥的片 状，且内部分布有很多小孔2，所述的孔2在豆腐脑本体内基本均匀分布， 小孔的分布密度为为每立方厘米200个到每立方厘米300个，每片豆腐脑的 厚度大约为3毫米。这种结构有很强的吸水能力，当水分进入后，切片快速 软化、膨胀，还原为豆腐脑。由于吸水能力很强，所以能够很好的还原豆腐 脑鲜嫩的良好口感，整个过程并没有产生任何的化学变化，所以能够保留正 宗传统鲜豆腐脑的口感与营养成分。
所述的沖饮即食型豆腐脑通过以下步骤制作
步骤一以优质黄豆为主料，将黄豆磨成粉末状；
步骤二在所述黄豆粉末中加入辅助原料(如白砂糖、西湖藕粉、葡萄 糖酸内酯等)和水，均匀搅拌后静置，加工成水豆腐；步骤三将加工后的水豆腐送入烘干机，进行半烘干处理，而后送入切 片机，按规格进行切片；
步骤四将所述切片再送入供干机，进行完全烘干。对产品进行切割时， 对产品进行冷却，再送入烘干机进行高温烘干时，产品表面温度骤升，水分 迅速蒸发，内部温度也不断升高，在内部形成了众多的毛细孔。相对于单位 体积来说，孔的数量越多，豆腐脑的吸水能力就越强。
按照以上步骤即可得到沖饮即食型豆腐脑，该豆腐脑呈豆腐白色，厚度 约为3毫米。也可以配加小包装配料，配料成分主要为干葱片、干姜丝、紫 菜、海米、鸡精、生抽、香油等调味品，可形成麻辣、海鲜、鸡丝、牛肉、 野山菌、果蔬等特色风味，最后将豆腐脑和配料装盒、封装。在食用时，在 豆腐脑中沖入60 100。 C的开水，然后将调料、调味品等放入，3-5分钟 后即可食用。该冲饮即食型豆腐脑携带食用方便、口味多样、营养丰富，蛋 白吸收率可达92%~98%,除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生 素和矿物质，尤其是钩、磷等，有助预防骨质疏松，保持骨骼强壮，清心润 肺。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡 在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均 应包含在本实用新型的保护范围之内。
权利要求1. 一种冲饮即食式豆腐脑，由黄豆及辅助原料制成，其特征在于所述豆腐脑本体为干燥的片状，内部分布有多个小孔。
2. 根据权利要求1所述的豆腐脑，其特征在于所述小孔相互连通。
3. 根据权利要求1或2所述的豆腐脑，其特征在于所述小孔在豆腐 脑本体内基本呈均匀分布，所述小孔的分布密度范围为每立方厘米100个到 每立方厘米2G0个。
4. 根据权利要求1或2所述的豆腐脑，其特征在于所述小孔在豆腐 脑本体内的分布密度为每立方厘米200个到每立方厘米300个。
5. 根据权利要求1或2所述的豆腐脑，其特征在于所述小孔在豆腐 脑本体内的分布密度为大于每立方厘米300个。
6. 根据权利要求1或2所述的豆腐脑，其特征在于所述豆腐脑的厚 度为2-4毫米。
专利摘要本实用新型涉及一种豆腐脑，尤其涉及一种冲饮即食式豆腐脑。该豆腐脑由黄豆及辅助原料制成，所述豆腐脑本体为干燥的片状，内部分布有多个小孔。该豆腐脑的这种多孔状结构能够迅速吸收水分，当水分进入后，豆腐脑薄片快速软化、膨胀，最终还原为半流体状态的豆腐脑，从而实现冲饮即食。
文档编号A23L1/20GK201263379SQ2008201363
公开日2009年7月1日 申请日期2008年9月23日 优先权日2008年9月23日
发明者刘国庆 申请人:刘国庆