专利名称：矿泉木耳的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种木耳食品，特别是用天然优质矿泉水泡发木耳制成的矿泉木耳系 列食品。
背景技术：
现今木耳的营养保健功能已广为人知，且因其味美价廉而成为千万家庭的餐桌佳 肴。虽然人们对食品的安全、卫生及营养越来越重视，然而对木耳的浸泡用水及木耳近9倍 的吸收富集作用却很少有人讲究。水发木耳中90%是水，水的矿物质含量、质量好坏，直接 关系到人的身体健康。为满足人们对高品质健康生活的需求及时代快节奏要求，本发明设 计了矿泉木耳系列食品。
发明内容
为了解决食用木耳的饮食安全且便利木耳的食用所提供的矿泉木耳系列食品，可 以让人们吃得更安全、更放心，而且天然优质矿泉水泡发木耳会使木耳更具营养价值，其便 利性和多样性也将促进木耳的消费增长，为社会创造更大的经济效益和社会效益。本发明的目的可以通过以下技术措施来实现矿泉木耳系列食品，包括矿泉水木 耳、即食木耳、木耳咸菜和木耳山野菜保鲜食品。其中，矿泉水木耳是以优选木耳为原料，用 符合国家标准的天然优质矿泉水浸泡泡发而制成；即食木耳是以矿泉木耳为原料，经去根 和熟制而制成；木耳咸菜是以即食木耳为原料，再搭配其他主料及辅料，经切丝、干燥和腌 制而制成；木耳山野菜保鲜食品是以即食木耳为原料，再搭配其他山野菜主料或辅料，经保 鲜腌制而制成。
具体实施例方式实施例1 以质量达标的绿色优选木耳为原料，用矿泉水淋洗沾染的泥土，加 30-40倍木耳重量的天然优质矿泉水浸泡10小时，制成矿泉水木耳；实施例2 以矿泉水木耳或鲜木耳为原料，摘除木耳菌根，置入矿泉水釜中加热至 沸持续3分钟，经冷却、灭菌、装袋、抽真空，制成即食木耳。实施例3 将即食木耳切丝并干燥，当失水3%时，或搭配其他主料、辅料，如黄花 菜、辣椒等等，单独或组合投入配好的腌制料中腌制15-20分钟，经灭菌、装袋、抽真空，制 成木耳咸菜；实施例4 以即食木耳为原料，搭配其他山野菜，如黄花菜、蕨菜、元蘑等等，两个 或多个组合投入保鲜液中腌制，经灭菌、装袋、抽真空，制成木耳山野菜保鲜食品。前文所述天然优质矿泉水不限于矿泉，其他无污染的优质水亦可。采用符合国家标准的天然优质矿泉水进行木耳的浸泡而制成的矿泉木耳系列食 品，为人们食用木耳提供了便利，且提高了木耳的食用营养价值；木耳咸菜及木耳山野菜保 鲜食品也将会使餐桌更加的丰富。
权利要求
1.矿泉木耳，是用天然优质矿泉水泡发木耳制成的矿泉木耳系列食品，其特征在于 是把天然优质矿泉水泡发的木耳作为矿泉木耳系列食品的原料；
2.如权利要求1所述的矿泉木耳系列食品，包括矿泉水木耳、即食木耳、木耳咸菜和木 耳山野菜保鲜食品；
3.如权利要求2所述的矿泉水木耳，是以优选木耳为原料，用符合国家标准的天然优 质矿泉水浸泡泡发而制成；
4.如权利要求2所述的即食木耳，是以矿泉水木耳为原料，经去根、熟制、冷却、灭菌、 装袋、抽真空而制成；
5.如权利要求2所述的木耳咸菜，是以即食木耳为原料，再搭配其他主料及辅料，经切 丝、干燥、腌制、灭菌、装袋、抽真空而制成；
6.如权利要求2所述的木耳山野菜保鲜食品，是以即食木耳为原料，再搭配其他山野 菜主料或辅料，经保鲜腌制而制成。
全文摘要
本发明矿泉木耳，是用天然优质矿泉水泡发木耳而制成的矿泉木耳系列食品，包括矿泉木耳、即食木耳、木耳咸菜和木耳山野菜保鲜食品。其中，矿泉木耳是以优选木耳为原料，用符合国家标准的天然优质矿泉水浸泡泡发而制成；即食木耳是以矿泉木耳为原料，经去根和熟制而制成；木耳咸菜是以即食木耳为原料，再搭配其他主料及辅料，经切丝、干燥和腌制而制成；木耳山野菜保鲜食品是以即食木耳为原料，再搭配其他山野菜主料或辅料，经保鲜腌制而制成。采用优质矿泉水发泡木耳，可以让人们吃得更安全、更放心，而且天然优质矿泉水泡发木耳会使木耳更具营养价值，其便利性和多样性也将促进木耳的消费增长。
文档编号A23L1/28GK102038177SQ20091007309
公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月26日 优先权日2009年10月26日
发明者丛树茂 申请人:丛树茂