专利名称：一种绿茶扁形茶增香的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种绿茶扁形茶增香的加工方法。
背景技术：
绿茶扁形茶，与龙井茶相似，因龙井茶历史悠久，名气响亮，进而也使龙井茶的外形被广泛认可为高档名茶的外形。由于扁形茶用以往的加工工艺，干茶及冲泡后的香气，多为高火而成的板栗香型，这个香型在龙井茶上，是市场认可的，但用在其他茶上，则不被认可，在茶界， 一般的共识都是以清悠的兰花香为高雅的茶叶，这对提升高档茶档次十分重要，况且，现市场上茶叶的香气可以起到一俊遮百丑的神效。加工茶的增香工艺十分重要。
发明内容
为了实现上述的绿茶扁形茶增强兰花香目的，本发明是提供一种绿茶扁形茶增香的加工方法，通过本发明的方法加工的绿茶扁形茶的香气明显增强。 为了实现上述的目的，本发明采用了以下的技术方案一种绿茶扁形茶增香的加工方法，包括以下步骤①鲜叶冷贮摊青；②微波杀青；③精揉机吃火增香；④抛光机抛光提香。 作为优选，上述步骤①如下所述精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮时间以从采摘时计算，为18 20小时。 作为优选，上述步骤②如下所述将上述的茶叶抖动，均匀薄摊在微波杀青机上，低速进入微波杀青机杀青，杀青叶以手稍硬而不坚为度。
作为优选，上述步骤③如下所述 1)将上述茶叶放在精揉机内，低中温理、揉、压，直至茶条干硬稍坚，时间30 40分钟。 2)完成第一阶段后，锅温升至60 70摄氏度，停机吃火3次，每次停机55 60秒，中间开机拌理13 17秒；三次吃火后，理、压4 6分钟，次停机吃火三次，每次45 52秒，中间开机拌动9 11秒钟。 作为优选，上述精揉机第二次吃火增香后茶叶的含量为6 9%。 作为优选，上述步骤④如下所述精揉机出锅后的茶叶，迅速摊凉进入抛光机进行
提香，抛光提香至茶干手折即断为度。 作为优选，上述步骤④中提香温度为110 130摄氏度。
作为优选，上述抛光机提香后的茶叶的含水量为4 4. 5%。 本发明由于采用了上述的技术方案，所生产的绿茶扁形茶比传统工艺制得的茶干香气明显增强，冲泡后，花香浓高持久。
具体实施例方式
下面通过实施例，对本发明的具体技术方案作进一步详细的说明。
本发明的一种绿茶扁形茶增香的加工方法按流程如下所述 1、鲜叶摊青精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮时间以从采摘时计算，以 18 20小时至叶片萎靡，叶梗变软而不发红即为杀青的最适宜程度。 2、微波杀青抖动，均匀薄摊在微波杀青机上，厚度以遮满布、不重叠为适度。低速 进入微波机进行微波杀青，杀青叶以手捏硬而不坚为度。 3、精揉机吃火增香精揉机选用日产QR-60精揉机。进茶量一般为6kg，用低中温 理、揉、压，直至茶条干硬稍坚，时间约35分钟，均不能高温理、揉、压。然后升温至60 70 摄氏度，停机吃火3次，每次停机60秒，中间开机拌理15秒，三次吃火后，理、压5分钟，再 次停机吃火三次，每次50秒，中间开机拌动10秒钟，三次结束后香气大量外溢时，此型香型 便是兰花香型，至茶叶的含水量为6 9%时即可出锅。上述吃火时间每次不能超过1分 钟，否则会焦黄，既会香型转变，同时还会破坏绿色。 4、摊凉精揉后的茶叶，必须快速摊凉，摊凉时间为60分钟，即可进入抛光机抛光 提香。 5、抛光机抛光提香温度计定12(TC，开动风扇，不能闷水气。抛光提香至茶干手 折即断为度，此时茶叶的含水量为4 4. 5%。
权利要求
一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于包括以下步骤①鲜叶冷贮摊青；②微波杀青；③精揉机吃火增香；④抛光机抛光提香。
2 . 根据权利要求1所述的一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于步骤①如下所述精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮时间以从采摘时计算，为18 20小时。
3. 根据权利要求1所述的一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于步骤②如下所述将上述的茶叶抖动，均匀薄摊在微波杀青机上，低速进入微波杀青机杀青，杀青叶以手稍硬而不坚为度。
4. 根据权利要求1所述的一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于步骤③如下所述1) 将上述茶叶放在精揉机内，低中温理、揉、压，直至茶条干硬稍坚，时间30 40分钟。2) 完成第一阶段后，锅温升至60 70摄氏度，停机吃火3次，每次停机55 60秒，中间开机拌理13 17秒；三次吃火后，理、压4 6分钟，再次停机吃火三次，每次45 52秒，中间开机拌动9 11秒钟。
5. 根据权利要求4所述的一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于，精揉机第二次吃火增香后茶叶的含量为6 9%。
6. 根据权利要求1所述的一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于步骤④如下所述精揉机出锅后的茶叶，迅速摊凉进入抛光机进行提香，抛光提香至茶干手折即断为度。
7. 根据权利要求6所述的一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于步骤④中提香温度为110 130摄氏度。
8. 根据权利要求6所述的一种绿茶扁形茶增香的加工方法，其特征在于，抛光机提香后的茶叶的含水量为4 4. 5%。
全文摘要
本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种绿茶扁形茶增香的加工方法。一种绿茶扁形茶增香的加工方法，包括以下步骤①鲜叶冷贮摊青；②微波杀青；③精揉机吃火增香；④抛光机抛光提香。本发明由于采用了上述的技术方案，所生产的绿茶扁形茶比传统工艺制得的茶干香气明显增强，冲泡后，花香浓高持久。
文档编号A23F3/06GK101773169SQ20091009533
公开日2010年7月14日 申请日期2009年1月8日 优先权日2009年1月8日
发明者刘慧平, 叶有奇 申请人:叶有奇