专利名称：一种绿茶扁形茶增绿的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种绿茶扁形茶增绿的加工方法。
背景技术：
绿茶扁形茶，与龙井茶相似，因龙井茶历史悠久，名气响亮，进而也使龙井茶的外 形被广泛认可为高档名茶的外形。由于扁形茶用以往的加工工艺，干茶色泽呈嫩黄色。这 个色泽在当今广泛崇尚绿色的消费氛围中，尚不能令消费者满意，也广被认为档次尚缺的 因子。为此，在保持产品优秀特性的基础上，增强干茶的绿色程度，成为茶叶加工者的追求。
发明内容
为了实现上述的绿茶扁形茶增绿目的，本发明是提供一种绿茶扁形茶的加工方 法，通过本发明的方法加工的绿茶扁形茶，外形条形扁平、挺直、光滑、紧结，色泽浓绿而鲜活。
为了实现上述的目的，本发明采用了以下的技术方案一种绿茶扁形茶增绿的加 工方法，包括以下的步骤①微波杀青；②微波双脱水保绿；③精揉机精揉保绿做形。
作为优选，上述步骤①如下所述将上述的茶叶抖动均匀薄摊在微波杀青机上，低 速进入微波杀青机微波杀青，杀青叶以手捏稍硬而不坚为度。
作为选优，上述步骤②如下所述 1)关闭杀青特装加能电阻，均匀微波强度，放快转速至中速； 2)第一次微波脱水抖动上述茶叶，均匀摊在微波杀青机上，以不见输送带为度，
厚度为0. 8 1. 2cm，中速进入微波杀青机微波脱水，脱水叶以手捏硬而不坚为度。 3)再次微波脱水抖动第一次微波脱水后的茶叶，均匀摊在微波杀青机上，厚度
为1. 8 2. 2cm，快速进入微波杀青机微波脱水，脱水叶以手捏硬、折不断为度。 作为优选，第一次微波脱水后的脱水叶含水量为25 30% 。 作为优选，再次微波脱水后的脱水叶含水量为15 20% 。 作为优选，上述步骤③中保绿步骤如下所述将茶叶放在精揉机内，低中温理、揉、 压、直至茶条干硬稍坚，时间为30 40分钟，然后升温做干直至干燥，至茶叶的含水量为 8 10%出锅。 本发明由于采用了上述的技术方案，所生产的绿茶扁形茶产品具有以下的优点 克服以往干茶色泽呈嫩黄色，使得色泽浓绿而鲜活，冲泡后绿度鲜艳，惹人喜爱；且滋味鲜 爽回甘明显，口腔咽喉舒畅，茶汤醇和爽口而茶味足。
具体实施例方式
下面通过实施例，对本发明的具体技术方案作进一步详细的说明。
本发明的一种绿茶扁形茶增绿的加工方法按流程如下所述 1、微波杀青抖动茶叶，均匀薄摊在微波杀青机上，厚度以遮满布、不重叠为适度。低速进入微波机进行微波杀青，杀青叶以手捏硬而不坚为度。
2、微波双脱水保绿 1)关闭杀青特装加能电阻，均匀微波强度，放快转速至中速； 2)第一次微波脱水将微波杀青后的茶叶抖动，均匀地摊在微波杀青机输送带 上，厚度以约lcm为适度。中速进入微波杀青机微波脱水，脱水叶仍以手捏硬而不坚为度， 此时脱水叶的含水量为25% 30%。 3)再次微波脱水抖动第一次微波脱水后的茶叶，均匀摊在微波杀青机上，厚度 以2cm为度，快速进入微波杀青机微波脱水，脱水叶以手捏硬、折不断为度。此时脱水叶的 含水量为15% 20%。 3、精揉机精揉保绿做形，可选用日产QR-60精揉机操作，进茶量一般为6kg，进茶 后的阶段，是保绿的关键阶段，必须用低中温理、揉、压，直至茶条干硬稍坚，时间约35分 钟，均不能高温理、揉、压。条硬90%定形后，升温做干直至干燥，水分约8 10%出锅。精 揉机的做形理压仍按常规工序操作。
权利要求
一种绿茶扁形茶增绿的加工方法，其特征在于包括以下步骤①微波杀青；②微波双脱水保绿；③精揉机精揉保绿做形。
2. 根据权利要求1所述的一种绿茶扁形茶增绿的加工方法，其特征在于步骤①如下所 述将上述的茶叶抖动均匀薄摊在微波杀青机上，低速进入微波杀青机微波杀青，杀青叶以 手捏稍硬而不坚为度。
3. 根据权利要求1所述的一种绿茶扁形茶增绿的加工方法，其特征在于步骤②如下所述1) 关闭杀青特装加能电阻，均匀微波强度，放快转速至中速；2) 第一次微波脱水抖动上述茶叶，均匀摊在微波杀青机上，以不见输送带为度，厚度 为0. 8 1. 2cm，中速进入微波杀青机微波脱水，脱水叶以手捏硬而不坚为度。3) 再次微波脱水抖动第一次微波脱水后的茶叶，均匀摊在微波杀青机上，厚度为 1. 8 2. 2cm，快速进入微波杀青机微波脱水，脱水叶以手捏硬、折不断为度。
4. 根据权利要求3所述的一种绿茶扁形茶增绿的加工方法，其特征在于，第一次微波 脱水后的脱水叶含水量为25 30%。
5. 根据权利要求3或4所述的一种绿茶扁形茶增绿的加工方法，其特征在于，再次微波 脱水后的脱水叶含水量为15 20%。
6. 根据权利要求1所述的一种绿茶扁形茶增绿的加工方法，其特征在于步骤③中保绿 步骤如下所述将茶叶放在精揉机内，低中温理、揉、压、直至茶条干硬稍坚，时间为30 40 分钟，然后升温做干直至干燥，至茶叶的含水量为8 10%出锅。
全文摘要
本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种绿茶扁形茶增绿的加工方法。一种绿茶扁形茶增绿的加工方法，包括以下的步骤①微波杀青；②微波双脱水保绿；③精揉机精揉保绿做形。本发明由于采用了上述的技术方案，所生产的绿茶扁形茶产品具有以下的优点克服以往干茶色泽呈嫩黄色，使得色泽浓绿而鲜活，冲泡后绿度鲜艳，惹人喜爱；且滋味鲜爽回甘明显，口腔咽喉舒畅，茶汤醇和爽口而茶味足。
文档编号A23F3/06GK101773171SQ200910095338
公开日2010年7月14日 申请日期2009年1月8日 优先权日2009年1月8日
发明者刘慧平, 叶有奇 申请人:叶有奇