专利名称：西昌鲜洋葱头深加工、包装、销售的制作方法
技术领域：
四川省洋葱主产地是西昌，被命名为"中国洋葱之乡"，常年种植11000余亩，年产量约55000吨，产品(原始资源)大量销往全国各地，西昌市洋葱头已于2008年9月获国家农业部绿色食品认证，洋葱在国外被誉为"菜中皇后"，西昌洋葱远销东南亚、俄罗斯等国。
背景技术：
截至目前为止，洋葱并无深加工产品上市，无以对比。
发明内容
本发明要解决的技术方案提供一种以西昌洋葱头为主要原料生产的产品——西昌(腌制)洋葱。其口感甘纯，细腻、麻、辣、咸、甜适度，香味宜人，老少皆宜。本产品不用任何添加剂、防腐剂、色素，保持了洋忽的纯天然性，特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病，糖尿病、癌症、急慢性肠炎患者及消化不良者食用。对以上疾病患者疾病都有辅助治疗和预防功效。 本发明生产所用洋葱头要求；葱头肥厚，外皮光泽度好，无机械伤痕，鳞片紧密，含水量少，辛、辣和甘味浓，葱头大小皆可。 初加工程序1、切除根须及根柄；2、剥去外层红皮(剥至鳞片肥厚可食为止)；3、淘洗干净；4、切丝悬空离地晾晒。(去除自身85%水份为止)备用。 本发明由下列重量比(配方)配料生产，干洋葱丝(以下简称葱丝)，葱丝比辣椒
面ioo : io。葱丝比花椒面(凉山特级花椒)ioo : o. 5;葱丝比碘盐i00 : 8;葱丝比炒芝麻ioo : o.5;葱丝比白糖i00 : i，葱丝比料酒ioo : 13;葱丝比鸡味精i00 : i。
具体实施 1、称重葱丝10千克，白糖200克，辣椒面1千克，花椒面、炒芝麻各50克，碘盐800克，鸡味精200克，精酒1300克。 2、将以上各种原料混合倒上案板，手工拌匀，置入大瓦缺中，密闭让其自行发酵(自熟)，成熟期45天。 3、成熟期到后(45天)生产工艺流程出缸一抽样化验一分代装代一称重一真空包装一装箱一打包一入库。 4、销售程序出厂一批发商一经销商一消费者。 经过以上原料配方及工艺加工生产而成的产品——西昌(腌制)洋葱，保质期长(18个月)，完好地保持了西昌洋葱的天然属性，能充分利用洋葱的食用保键功能，增加了西昌洋葱头的新一种食用方法，并达到了色、香、味倶佳的理想效果。
权利要求
西昌市境内鲜洋葱头。
2. 西昌市(腌制)洋葱深加工配方及生产。
3 . 西昌(腌制)洋葱，真空包装保质，西昌市境内。包装程序成熟期到后(45天)生 产工艺流程出缸一抽样化验一分代装代一称重一真空包装一装箱一打包一入库。
全文摘要
1、发明技术领域提供一种新型食品——西昌(腌制)洋葱所涉及到的西昌鲜洋葱头深加工的资源背景及销售前景。2、发明
背景技术：
涉及到西昌(腌制)洋葱深加工背景技术。
发明内容
涉及到本发明的产品特点、配方、原材料的采集、制作。4、发明具体实施涉及到本发明产品的具体加工生产、工艺流程、销售程序及产品优点。
文档编号A23L1/221GK101703201SQ20091013916
公开日2010年5月12日 申请日期2009年5月4日 优先权日2009年5月4日
发明者杨显林 申请人:杨显林