专利名称：一种薯片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种薯片。
背景技术：
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，一般新鲜薯中所含成分淀粉9 20 %， 蛋白质1.5 2.3%，脂肪0. 1 1. 1%，粗纤维0.6 0.8%。IOOg马铃薯中所含的营养成 分热量66 113J，钙11 60mg，磷15 68mg，铁0. 4 4. 8mg，硫胺素0. 03 0. 07mg, 核黄素0. 03 0. llmg，尼克酸0. 4 1. Imgo除此而外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所 没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人 体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。但马铃薯经油炸做成的薯片的营养价值较低，含有少量脂肪和能量，多吃破坏食 欲。引起此危害的原因是薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把 一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能 维持正常流量，而造成糖尿病。研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺以及会使人变痴呆的铝。而在某些 国家，如美国和日本，则允许“在一定范围内，，添加溴酸钾，溴酸钾过量食用会损害人的中 枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物质。薯片是不健康的 食物，薯片中的油脂含量高达35%，每50克薯片能带来260千卡左右的能量。虽然我国在 2005年已经禁止在面包中使用溴酸钾，但薯片的问题仍不容忽视。
发明内容
本发明的目的是提供一种薯片，该种薯片为非油炸，盐含量低，无添加剂，且清脆 可口，更利健康。本发明采取的技术方案为一种薯片，由下列重量份的主要原料制成马铃薯95-98份，番茄粉1-2份，食盐 0. 5-1 份，糖 1-2 份。一种薯片的制备方法，包括如下步骤(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；(2)将熟的马铃薯切成薄片，均勻摆在容器中；(3)向马铃薯片表面均勻撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；(4)将马铃薯片放在60-70°C的烘箱内烘干。本发明制备的薯片为非油炸，盐含量低，无添加剂，且清脆可口，更利健康。
具体实施例方式下面结合具体实施例进一步说明本发明。
实施例1一种薯片，由下列重量份的主要原料制成马铃薯95份，番茄粉1份，食盐0. 5份， 糖1份。一种薯片的制备方法，包括如下步骤(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；(2)将熟的马铃薯切成薄片，均勻摆在容器中；(3)向马铃薯片表面均勻撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；(4)将马铃薯片放在60°C的烘箱内烘干。实施例2一种薯片，由下列重量份的主要原料制成马铃薯98份，番茄粉2份，食盐1份，糖 2份。一种薯片的制备方法，包括如下步骤(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；(2)将熟的马铃薯切成薄片，均勻摆在容器中；(3)向马铃薯片表面均勻撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；(4)将马铃薯片放在70°C的烘箱内烘干。实施例3一种薯片，由下列重量份的主要原料制成马铃薯95份，番茄粉1. 2份，食盐0. 8 份，糖1.5份。一种薯片的制备方法，包括如下步骤(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；(2)将熟的马铃薯切成薄片，均勻摆在容器中；(3)向马铃薯片表面均勻撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；(4)将马铃薯片放在70°C的烘箱内烘干。
权利要求
1.一种薯片，其特征是由下列重量份的主要原料制成马铃薯95-98份，番茄粉1-2 份，食盐0. 5-1份，糖1-2份。
2.按照权利要求1所述的一种薯片的制备方法，其特征是包括如下步骤(1)将马铃薯洗净，放在锅中蒸熟；(2)将熟的马铃薯切成薄片，均勻摆在容器中；(3)向马铃薯片表面均勻撒放番茄粉、糖和食盐的混合物；(4)将马铃薯片放在60-70°C的烘箱内烘干。
全文摘要
本发明公开了一种薯片，由下列重量份的主要原料马铃薯95-98份，番茄粉1-2份，食盐0.5-1份，糖1-2份；通过蒸熟、切片、撒料、烘干等步骤制成。本发明制备的薯片为非油炸，盐含量低，无添加剂，且清脆可口，更利健康。
文档编号A23L1/217GK102048095SQ200910229650
公开日2011年5月11日 申请日期2009年10月30日 优先权日2009年10月30日
发明者张煜清 申请人:张煜清