专利名称：一种芡实营养粉及其生产方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，特别涉及的是一种芡实营养粉及其生产方法。
背景技术：
古药书中说荧实是"婴儿食之不老，老人食之延年"的粮菜佳品，它具有"补而不 峻"、"防燥不腻"的特点，是秋季进补的首选食物。每100克芡实中含蛋白质4.4克，脂肪 0. 2克，碳水化物32克，粗纤维0. 4克，灰分0. 5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0. 4毫克，硫 胺素0. 40毫克，核黄素0. 08毫克，尼克酸2. 5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。芡实 分生用和炒用两种，食用方法比较简单，虽营养丰富，食用起来极不方便，不能满足人们对 芡实食用的需求。
发明内容
本发明的目的就是为了克服现有技术的上述缺点，提供的一种芡实营养粉，本发 明的目的还在于提供其制备方法。 为实现上述目的，本发明芡实营养粉是以芡实为原料，加入核桃仁、红枣、精米、调 味料等，混合后，经过膨化处理，粉碎。经本发明技术方案加工后的芡实营养粉结构疏松、风 味独特、容易消化吸收等特点，可供即时冲饮，具有滋补脾肾，固涩精气，特别适用于脾肾气 虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等。药食兼用，方便食用和更符合现代人消费习 惯的优点。 本发明的技术解决方案是 —种芡实营养粉，其特征含有下列重量成份
荧实
核桃仁粉
红麥肉粉
米粉
以上各组分之和为100%。
—种芡实营养粉的生产方法，其特征包括下列步骤
工艺流程原料配制一拌粉一挤压膨化一干燥一粉碎一包装 1、原料的预处理将去壳的芡实水洗，使其含水量达到20% 25%。然后放在干 燥机中，用70 12(TC的温度加热干燥30 -60分钟，将水分含量降至12% 15%，将干 燥后的芡实进行粗粉碎，使之成颗状，粒度要求在1 3毫米。 2、膨化将粗粉碎后的芡实与精制米粉、核桃仁粉、红枣肉粉按一定比例混合，放
入膨化机中，温度在150 18(TC、压力为0. 981兆帕的条件下进行膨化处理。 3、粉碎把膨化后的混合物放入粉碎机中进行细粉碎，用0. 5毫米筛网过筛，根据
需要加入适量的调味料蔗糖、奶粉等，过80目筛。 4、包装用食品包装袋包装。
30 - 50%
15 - 20%
10 - 15%
适着
具体实施方式
实施例 称取芡实35g、精制米粉40g、核桃仁粉15g、红枣肉粉10g。芡实水洗，使其含水量 达到20% 25%。然后放在干燥机中，用70 12(TC的温度加热干燥30 -60分钟，将 水分含量降至12% 15%，将干燥后的芡实进行粗粉碎，使之成颗状，粒度要求在1 3毫 米；将粗粉碎后的芡实与精制米粉、核桃仁粉、红枣肉粉按一定比例混合，放入膨化机中，温 度在150 18(TC、压力为0. 981兆帕的条件下进行膨化处理；把膨化后的混合物放入粉碎 机中进行细粉碎，用0.5毫米筛网过筛，根据需要加入适量的调味料蔗糖、奶粉等，过80目 筛；用食品包装袋包装。
权利要求
一种芡实营养粉，其特征在于由以下重量百分比的原料组成芡实30～50％；核桃仁粉15～20％；红枣肉粉10～15％；米粉适量。
2. —种芡实营养粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤a、 原料的预处理将去壳的芡实水洗，使其含水量达到20% 25%。然后放在干燥机 中，用70 120°C的温度加热干燥30 60分钟，将水分含量降至12% 15%，将干燥后的 芡实进行粗粉碎，使之成颗状，粒度要求在1 3毫米；b、 膨化将粗粉碎后的芡实与精制米粉、核桃仁粉、红枣肉粉按一定比例混合，放入膨 化机中，温度在150 18(TC、压力为0. 981兆帕的条件下进行膨化处理；c、 粉碎把膨化后的混合物放入粉碎机中进行细粉碎，用0. 5毫米筛网过筛，根据需要加入适量的调味料蔗糖、奶粉等，过80目筛；d、 包装用食品包装袋包装。
3. 根据权利要求2所述的一种芡实营养粉的生产方法，其中芡实水洗，使其含水量达 到20% 25% ;然后放在干燥机中，用70 12(TC的温度加热干燥30 -60分钟，将水分 含量降至12% 15%，将干燥后的芡实进行粗粉碎，使之成颗状，粒度要求在1 3毫米。
4. 根据权利要求2所述的一种芡实营养粉的生产方法，其中膨化温度在150 18(TC、 压力为0. 981兆帕。
5. 根据权利要求2所述的一种芡实营养粉的生产方法，其中细粉碎，用0. 5毫米筛网过 筛，加入调味料蔗糖、奶粉等，过80目筛。
全文摘要
本发明公开了一种芡实营养粉及其生产方法，这种芡实营养粉由30～50％的芡实；15～20％的核桃仁粉；10～15％的红枣肉粉；适量的米粉组成，以上各组分之和为100％。其生产过程包括原料的预处理、膨化、粉碎、包装等几个步骤；本发明芡实营养粉结构疏松、风味独特、容易消化吸收等特点，可供即时冲饮，具有滋补脾肾，固涩精气，特别适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等。药食兼用，方便食用和更符合现代人消费习惯的优点。
文档编号A23L1/212GK101744195SQ20091025151
公开日2010年6月23日 申请日期2009年12月25日 优先权日2009年12月25日
发明者徐静, 武杰 申请人:武杰